麵包，在台灣人的飲食中，是一個很多樣的角色。當成正餐、點心都可以，一整天都可以吃。
過去，我們可能看到在麵包出爐的時間點，麵包店都會排滿了人。如果今天沒有辦法在出爐的時間點去買，抑或是沒有辦法在那個時間享用，感覺好可惜~"~
可是，竟然有一家會提供麵包說明書的烘焙坊！
如果可以透過簡單的方法，讓我們買回去的麵包回歸到原本的美味，而且還是天然健康的食材所製成，真的是太吸引人了！
相思烘焙坊
位於台中市清水區，往清水巖的路上就可以看到。簡單的店招，沒有過多裝飾的門面，就如同店主在粉專上所說： 『追求美味的過程中，天然才是華麗的極致風味。』
不大的店面，簡單的陳列販賣的品項，如同老闆單純的想法一般，就是希望顧客可以吃到天然健康的麵包。
可惜今天到的時間比較晚了，所以現場的大部分品項大都被熟門熟路的客人搶購一空，只能先買架上的品項了
有法國麵包
各式各樣的土司
可頌、丹麥麵包
磅蛋糕
PS：因為老闆娘目前剛好生產期間，所以品項要先已現場為準
這法棍光看就讓人流口水！
因為是透過熟人介紹來的，所以特別請老闆幫我切開現場開吃
看這切面的氣孔，還有表層上的微焦感，讓我不禁想要趕快嘗試看看口感如何！
先來吃吃這紅藜麥蔓越莓，
過去吃法棍，都會覺得蠻乾的，像說店裡怎麼沒有賣飲料（哈哈
可是咬了一口下去，發覺不會耶，表層很有咬勁，越嚼越香
咬到了蔓越莓，微微的酸甜，跟剛剛嘴裡的麥香組合之後，好搭！
香橙美人，加入東方美人茶，可以在咀嚼時，感覺到慢慢的有茶香味，不過因為加了桔皮丁，所以這時候馬上會有一股柑橘香比較強烈的衝擊，這味覺的起伏，真的會叫人驚奇！
在空檔時間，跟老闆聊了一下，他的心路歷程。
原本只是就讀餐飲管理的科系，但是心裡就有個念頭，想要做出天然健康的甜點，而到了麵包西點店當學徒。
透過老師傅的經驗傳承，在時間與技術的累積下，終於到了擁有自己一家店的時間了。
試了十幾支麵粉，終於找到合適的，也找到適合當地氣候水文的酵母種，透過低溫發酵生成內心想要的麵團！
不需要人工的原物料，天然的食材，就是要讓每一個來店內買麵包的客人，可以吃到最天然健康的成品！
除了各式各樣健康天然的麵包土司之外，
店內其實也有甜點的喔，
今天有英式香橙、可可焦糖核桃兩種磅蛋糕。
磅蛋糕有一說就是重奶油蛋糕，聽名字會以為口味頗重。
香橙口味的磅蛋糕有一股清新感，上方點綴的香吉士切片，有著柑橘的香氣，卻不會過於濃郁，與蛋糕本體的奶油味，是一層一層的上去，個人覺得搭配紅茶一定會很棒。
可可焦糖核桃口味就比較重了些，表層焦糖的酥脆跟核桃的口感相輔相成，蛋糕本體的可可香氣也讓我感受了明顯層次的味覺饗宴。
感謝朋友的介紹，認識到這麼用心的烘焙職人，吃麵包，不再單單只是填飽肚子這麼簡單一回事。
從慢慢的咀嚼中，感受到老闆的用心，還有他在各個品項中所安排的層次。
沖杯咖啡或是紅茶，切幾片法棍，或是兩塊磅蛋糕，不然咬一口可頌，感受那口感，還有嘴裡傳出的香氣，真是一大享受。
店家資訊：
相思烘焙坊
粉絲頁：相思烘焙坊
營業時間：12：00～20：00（週五固定休）最近店家有喜，營業時間請注意粉絲頁
電話：04-26232966
地址：台中市清水區文昌街10-2號
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