有利脆皮豬（桃園南門店）｜市場裡的新國民小吃，卡滋卡滋的脆皮聲令人垂涎三尺，一天二爐晚來買不到！ @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

台灣的市場其實很厲害，每隔一段時間就會順應顧客需求，為每天下廚的婆媽們推出新產品。

因為開車方便，習慣到超市賣場選購食材，鮮少走進傳統市場挑菜，

某天姐妹淘臨時起意揪我逛市場，走著走著就這樣遇見有利脆皮豬，我倆眼睛發亮，立馬外帶二盒嚐鮮。

（手機拍攝）

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■ INFORMATION ■

0700AM – 1400PM

每週一公休

0975-013756

桃園市桃園區南昌西街3號，南門市場編號038

※ 南門市場地下停車場

有利脆皮豬的招牌是紅色的，在市場裡顯得格外醒目，也是這個原因讓我倆一眼就瞧見目標。

這家專賣店在桃竹苗皆有分店，雖然攤子不大，後頭的店面可是挺大的，

老闆的吆喝聲不斷，師傳手也沒停過，眼見櫥櫃裡的脆皮豬所剩無幾，客人們開始緊張了起來，

直問著：還有嗎？還有嗎？有的～店裡的大烤爐正在準備下一鍋呢！

現場有馬上能吃的，也有包裝好的，適合拜拜，任君挑選。

老闆熱情的拿出SGS認證，讓大家吃的安心也放心。

脆皮豬是五花肉，肥肉的部份會比較多，想跟我們一樣少點肥肉，一定要在師傳下刀前告知哦。

等待同時還能欣賞切肉秀，聆聽那卡滋卡滋的悅耳聲，

不僅口水都快流出來了，還不自覺地的餓了起來（明明剛吃過早餐）…….

有利脆皮豬採用溫體豬肉，每日新鮮製作，只是～

你能想像製作每條脆皮豬得花上32個小時嗎？

你能想像1公斤的溫體豬在風乾火烤之後，只剩下600克的脆皮豬嗎？

在你嘴裡的脆皮豬，是利用23種辛香料進行醃製，

經過風乾程序，進一步鎖住肉汁，最後再烘烤2小時，將水份及油份烤乾，剩下600克的脆皮豬。

原來製作脆皮豬竟如此費工，不如我原本的想像，看來想自己做是不可能了。

外帶有大/小盒的分別，我們帶的是大盒，馬上吃是最好吃的，若是距離下一餐還很久，

外帶盒上有詳細的烹調說明，照著操作便能保持最接近的口感。

每盒都會搭配生洋蔥，跟脆皮豬一塊入口，皮很脆，肉很軟，超好吃！

老闆還推薦搭配七味粉，沾一點又是另一種風味。

有利脆皮豬不像傳統的那麼鹹，所以我們單吃沒有配飯，但如果有白飯一塊兒應該也很滿足。

市場裡的新鮮貨很不容易排，若有想嚐試的決心，建議先電話預訂，以免到現場撲了空。