【竹東。王后碳烤脆皮五花肉】
地址：新竹縣竹東鎮杞林路143號
電話：0921-349459
時間：07:00-12:00 (周一公休)
粉絲頁：王后碳烤脆皮五花肉
有一種味道，讓你吃過一次
久久無法忘懷的好滋味
在竹東中央市場內的王后脆皮五花肉
就是這麼一種有獨特魅力的存在
在竹東仁愛路與杞林路周邊
包含一旁的大街小巷
隱藏著許多美食
道路旁的停車格不多需碰碰運氣
附近有公有停車場與私人停車場可停
搭乘火車前來離車站約十分鐘路程
【竹東中央公有零售市場】
全台最大的客家傳統市集就在這
光市場內的攤位高達600多攤
小吃、早點、午餐、晚餐
下午茶或是宵夜
都可以在這裡找到滿足味蕾的所在
根本就是隱身在式場內的美食街
生鮮、肉品、乾貨、蔬菜
日常生活的三餐所需
中央市場幾乎可以滿足大眾的需求
除了食品與用品
市場內也有不少人氣美食攤位
『李記米苔目』就是其一
竹東中央市場美食攤位
許多人推薦的有
溫家炸雞、梁記百年老店、現做潤餅
素食的朋友推薦"素食炸菜"
周邊附近也有不少美食店家
莊記牛肉麵、黑輪壽司、阿英湯包
還有一個在戲曲公園旁的雞蛋糕
大家不妨安排多一點時間好好逛逛
不得不說中央市場超好逛
若是認真逛仔細逛
我想隨便也要消磨個1~2小時
千元大鈔根本像花百元鈔般
轉眼一買就消失在手中了
#錢沒有不見只是變成喜歡的樣子
街道很寬敞逛起來很舒適
不會讓人覺得擁擠得像沙丁魚般
環境清潔上也很不錯
而且在市場處有個特別的服務
就是會提供一個『公道秤』
讓大家可以免費確認物品的重量
避免不肖的黑心攤商偷斤減兩
眼前豬肉攤的五花肉可真是迷人
今天雖然是買五花肉
但不是生豬肉，而是碳烤過的五花肉
【王后脆皮五花肉】
說到竹東的人氣美食伴手禮
市場隱藏版排隊小吃
位在竹東中央市場內的脆皮五花肉
是許多人的口袋名單送禮首選
店面位置在市場旁不遠處
每逢佳節訂單有如雪片般湧來
此時正如火如荼的趕貨中
不過通常門市沒有對外做販售服務
這裡大多是做宅配和預定的訂單
在市場內有個固定販售的攤位
地點距離門市也不會太遠
看到市場內賣甘蔗汁攤位的後方
或是直接詢問市場內的攤位
相信在地攤位應該沒有不知道的吧
看到這紅色招牌的攤位
再看看檯面上擺放著的五花肉
沒錯！就是我們要找的人氣美食
攤位上方的號碼是9694
想要來現場購買五花肉的朋友
可依此前往尋找
現場攤位的五花肉限量供應
現在店家的銷售重心
幾乎都在沒日沒夜的製作宅配訂單
基本上賣相較好的都收編宅配
略為焦黑的五花肉就留在攤位賣
購買時可以先詢問一兩多少
接著就會當下秤重
每一條五花肉有大有小略有些微差異
所以價格上可能會有幾十元的落差
雖然說外觀沒那麼完美
但滋味一點也不因此打折扣
對吃貨來說
有得吃就該感恩了(哈)
現場切片的Live聲響
真的不誇張
那個酥脆的聲音彷彿5.1聲道般
如此的立體如此的清澈響亮
盤旋在腦海中久久不散
五花肉可選擇購買整條不切
或是請店家幫忙切片
如果沒有當下就要吃想帶回家回熱
或是用氣炸鍋回炸的話
那麼建議可以整條帶走較方便
現烤現切的脆皮五花肉
原本打算回到家再好好享受
怎知陣陣撲鼻而來的香氣
實在讓人無法抗拒
忍不住在車上就先嗑了起來
瞧瞧這肥瘦相間的美麗花紋
光是用看的就足以讓人口水直流
豬皮的部分如餅乾般的酥脆
看到眼前這可口的畫面
你是不是也偷偷的流口水了啊(哈)
五花肉的側邊也燻的如叉燒肉般
這脆皮五花肉實在是太邪惡了
放在座位旁根本無法忽視它的存在
手指不聽使喚的偷偷摸去
食指與大拇指兩兩合作
順口的夾了一片
下意識的就放入口中細細品嘗
一回神...五花肉已經少了一大半
購買時會附上一包特製的調味辣粉
【脆皮五花肉食用方法】
一、烤箱180度加熱三分鐘(整條)
二、氣炸鍋180度烘烤三分鐘(整條)
不論是氣炸鍋或烤箱加熱
滋味依舊如此美味
且熱騰騰的吃，口感比較不油膩
五花肉本身有肥有瘦
肥瘦分布的比例無法完全一致
大家可依個人可接受的程度
選擇肥肉較多或瘦肉較多的部位品嚐
個人覺得每一塊都有獨特的滋味
肥肉與瘦肉一起品嘗
油脂的部分起了滑潤瘦肉的作用
瘦肉部分雖然不到多汁
但是吃起來也不會太乾太柴
(五花肉若多汁好像也有點恐怖)
店家的切片是有厚度的
約莫0.8-1.0公分
吃起來很有口感也很有存在感
咀嚼的過程感受非常的過癮
先風乾後再燻烤的步驟
讓五花肉的豬皮部分
有如餅乾般的酥脆口感，卡滋作響
視覺上覺得油膩但吃起來卻不會
就像古早炸豬油後的豬油渣般
王后脆皮五花肉的風味十足
自製的醃肉粉來醃製
先醃製後風乾再進烤爐煙燻而成
外皮酥脆肉質充滿香氣
有花椒、辣椒、孜然與芝麻
層次豐富唇齒留香的讓人回味
好吃得讓人一口接一口
脆皮五花肉直接品嘗就很有味道
重口味的朋友可搭配辣粉
店家特製的獨家辣粉香氣豐富有層次
沾著辣粉吃又是另一種風味
原本想留到晚餐時加菜
拗不過小朋友發出溫情的攻勢
直說吃一片就好
哪知一開吃就停不下來了
最後，索性大家一起吃起來
結果還沒到晚餐就吃光光(哈)
王后脆皮五花肉不虧是人氣美食
吃過一次就能知道魅力所在
也難怪宅配訂單滿滿滿
也是許多人佳節送禮的伴手禮好選擇
若有機會來到竹東地區遊玩的話
不妨可以安排來中央市場逛逛
也順便帶上一份脆皮五花肉嚐鮮吧
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