Item: 涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
Rating: 4.45
Author: 卡爾茗 C.L.M.

【涮辛酸麻辣火鍋吃到飽】

電話：02 7755 7515

地址：台北市大安區敦化南路二段170號

營業時間：17:00–01:30(週二公休)

用餐時間：2022年3月

每人平均價位：988

服務費：無

其他支付：信用卡、LINE PAY、街口支付

備註：寵物友善餐廳

【特點分析】

電商女王邵庭麻辣火鍋店
和牛吃到飽，海鮮還有大顆鮮干貝以及蟹管肉
食材樣式雖不算多但樣樣有水準
整體環境舒適，入場就有精美的九宮格食材拍照美
寵物友善很適合帶家裡寶貝一起來
開晚間及宵夜場，台北宵夜好選擇
敦化南路上近六張犁站

今天我們來到涮辛酸，這家麻辣火鍋吃到飽應該是這幾個月以來，最多人討論的吃到飽火鍋店之一！因為這家是有電商女王之稱的邵庭所開的火鍋店，有著藝人的光環，且之前她所經營許久的品牌POPOLA也已經打下好名聲的基礎了，卡爾茗也常買他們的鍋底和火鍋料等產品，再配上成功的行銷宣傳，所以也成就了這家店的成功，位置也是頗難訂的！

用餐環境

店內風格十分有質感，看起來跟高級單點店很像，分成兩層樓，訂位及用餐時間也巧妙的配合分層交錯開。這樣比較不會有尖峰換場人員調配不及的情況，也可以調配出餐尖峰流量，不會卡在於一起進場時所帶來的突發性需求。

店內有LG Styler 蒸氣電子衣櫥，入座時把外套掛起來，不用怕吃麻辣鍋時吃完外套臭臭帶回家，不然吃完鍋要去約會時，一聞就知道剛剛跑去大吃麻辣鍋拉XDDD。離開時拿出來穿外套也暖呼呼的，阿姐這次用完也想帶一台回家XD。

另外也有台LG PuriCare 360°空氣清淨機，可以清淨店內的空氣。

飲品種類

這裡的飲料有我很愛的蘋果西打耶！另外也有罐裝台啤，如果愛喝啤酒的朋友可以來上幾瓶很划算！

但我更推這邊的酸梅湯及花椒白桃烏龍。酸梅湯的香氣非常棒，喝起來像烏梅汁，外頭麻辣鍋店單點好喝很棒的等級，我不是個很愛喝酸梅的人，但我超推這的酸梅湯！

另外無糖的花椒白桃烏龍茶，喝起來很特別！有淡淡的草本香氣，入口後一陣子那白桃烏龍的清雅風味逐漸散出，這也是店內無糖的唯一選擇，很不錯又好喝的茶品。

醬料種類

這裡的醬料都還蠻特別，醬油是和風芥子醬，這外頭超少見，另外沾肉可以搭配些胡麻醬，沙茶的口味也很特別也好吃。

自助生鮮

蔬菜類都在自助區可以自行夾取，吃多少夾多少很方便，也有部分的海鮮像是魚片、蝦、蛤蜊、小花枝等，也是在這邊可以自行取用。

冰淇淋區

冰淇淋有兩種Häagen-Dazs以及Coldstone，Coldstone的比較少見，味道也是一樣的很不錯，兩種品牌共有12種不同的選擇。

用餐資訊

週一至週四用餐有四人同行一人免費的活動，這樣吃起來更划算。

這裡的鍋底共六種，有些我們之前在POPOLA的火鍋季就有吃到過，像是酸白菜還有豬肚，之前吃了印象非常好！所以這回除了點麻辣鍋外，還點了個之前很喜歡的粵式暖胃胡椒豬肚鍋。

以上也有所有產品清單，大家可以參閱，點餐方式則是掃QRCODE，方便快速又省人力。

食用心得：鍋底及九宮格

首先桌上會有一盤九宮格的火鍋料，另外搭配兩盤肉、麻辣鍋三寶牛肚、牛筋、大腸及小菜。魚餃、燕餃平凡但吃起來不錯耶，還有芋頭丸、福袋等，裡頭最特別的是甜蛋燒，有點微甜裡頭水嫩水嫩的口感，這個料非常好吃。另外還有個牛筋丸，吃得到ＱＱ的牛筋很不賴，非常特別外頭沒看過。如果不想要的，進場也可以請店員收走。

這裡的麻辣鍋不會太鹹太油，鍋底香味不錯，辣味和香味有層次，用來涮肉非常棒。基本沒調整的辣度是小辣，對我們來說吃得出辣，但不會噴火，喜歡中辣以上口感的朋友記得點餐時要調整。

麻辣鍋內的鴨血豆腐都是比較水嫩一點的口感，特別是這鴨血，有夠滑嫩，很少吃到嫩成這樣的鴨血，重點是還很入味。

另外一邊的鍋底則是我們也蠻喜歡的豬肚鍋，豬大骨的香氣濃，裡頭胡椒香味溫潤，喝起來湯頭有厚度也很香醇，還有滿滿好吃的豬肚，也是很值得一試的鍋底！

食用心得：小菜、鍋料、自助生鮮及麻辣三寶

麻辣蓮藕脆脆的，川辣香氣味道不錯。

他們的餃類真的還不錯，蛋餃超好吃，吃起來是外頭類似手工蛋餃的口感，蛋餃控一定超愛，貢丸是雙層的內部也有許多湯汁。

手打花枝漿和蝦仁漿也必點，裡頭料很多，蝦仁更有個完整的大蝦。

自助生鮮的食材新鮮度也很棒，特別是這蛤蜊，每顆都充滿香甜的湯汁，沒有吃到沙，口感新鮮大推！

隨九宮格所附的麻辣鍋三寶牛肚、牛筋、大腸，滷得蠻入味，口感略有嚼勁，建議一送上來就丟下去煮，晚一點再吃。

食用心得：海鮮心得

去過旭集、饗饗的朋友就知道，不知道吃什麼時就去拿干貝，涮辛酸也有生食級的大干貝可以吃到爽，直接吃上20顆立刻回本XD，不過他們還有很多也值得一吃的食材，這次跟阿姐一人吃個五顆而已。

這個蟹腿肉也是吃到飽少見的食材耶！市場一盒就要接近兩百左右，這大概是半盒的量，怒點三份可以裝成小山，把蟹管肉當飯吃超爽DER。

小卷也很新鮮，但別煮太久，不然會縮到你媽媽都認不出你來了，川燙一下子就可以了！

對於這裡的蚵仔我要大推特推激爆推一下，每一顆都好肥阿！！煮了也不太會縮，在口中咬下去爆漿，感受到濃濃海味彷彿來到了台灣海峽，為什麼是台灣海峽？因為蚵仔都養在西半部拉！只恨自己胃不夠大，不然還想再多點幾次。

食用心得：肉品心得

【台灣酵母培根豬＆美國頂級牛腹肉】

隨九宮格所附的培根豬與牛腹肉，雖有點肥但蠻軟嫩，既然都切好了就別浪費食物。

【台灣酵母梅花豬】

梅花豬也是薄切，涮過後沒有明顯的肥肉感，豬肉鮮味也還不錯。

【美國PRIME肩小排】

肩小排比較柔軟一些，厚度偏薄，涮起來很快熟，吃起來軟硬適中，適合比較喜歡油脂均衡且肉質柔軟的朋友。

【台灣牛脆胸】

這牛脆胸外頭少見，我曾在松菸附近的富園火鍋吃到過，是採用台灣黃牛，吃起來香味我覺得很獨特，而且口感真的很Q，看似很肥不過這種算是有點嚼勁的口感，真的有點脆脆的感覺。

【台灣牛沙朗】

牛沙朗的瘦肉纖維感會比較重一些，涮辛酸的切蠻薄，涮麻辣鍋吸收湯汁後很入味。

【美國CAB安格斯牛】

在和牛進來台灣之前，各家火鍋店都主打安格斯牛，後來大家就改推和牛當號召，不過這安格斯牛真的不輸和牛，肉質軟嫩，涮個幾下有點粉紅配個海鹽一起吃就很讚了！吃起來也是以軟嫩的肉質為主，喜歡吃軟一點的肉質點爆安格斯就是了！這也是今天我除了和牛外最喜歡的牛肉。

【澳洲M9和牛】

這份M9等級和牛花紋很美，這種等級的就很不錯吃，輕涮個幾下就好(非常重要)，涮太久反而浪費，肉質非常軟，牛油香味不算太濃，畢竟這是M9的不是A5的，所以吃那柔軟的肉質加上牛肉的香味就很足夠拉！

食用心得：甜點心得

經過兩個小時，這次又撐到天靈蓋了，尾聲來試試三樣甜點，我覺得紅蘿蔔的好特別，不過沒什麼紅蘿蔔味，吃起來算是偏鬆的蛋糕，如果大家吃太飽這三款蛋糕要跳過也是可以的。最後再用冰淇淋劃下句點。

幽默巧思

另外這邊的擦手巾和透明杯也很有趣，我就喜歡這樣的巧思，不過這回沒看到透明杯，大家記得吃完飯要把辛酸擦乾淨阿！

【簡單小評】

電商女王邵庭的火鍋店到底好不好吃？我這回吃完覺得非常可以耶！這裡的最大優點是每樣食材都有他穩定很不錯的水準，今天吃到的每樣產品沒有一樣是雷，細節的部分也不放過，例如許多吃到飽火鍋店會用比較差的魚餃燕餃，反正客人也不一定會吃或吃不出來，但這的不會，涮辛酸給我的感覺是每樣食材品質都不錯。

麻辣鍋最重要的肉品部份，我覺得和牛和安格斯牛是必吃的兩樣，可以狂吃怒吃這兩樣就好比較能回本，但他們有個缺點，就是肉好像點一次都好大盤，想吃多樣化的我們撐到不要不要，幾乎沒什麼胃可以再加點了，如果可以量少點一半那就更好。

另外這邊海鮮我也覺得品質很棒，特別是那大干貝，很少人用這玩意來吃當吃到飽食材，有個瘋子一次吃40、50顆就要虧本拉XD，另外還有蟹管肉和超鮮甜的東石鮮蚵，海鮮種類不多但品質真的也很讚！

這次吃完涮辛酸在我心中的等級應該是排在頂尖吃到飽麻辣鍋的地位，雖然略貴一些些，但食材很不錯，許多都是他們網路也有賣的單點貨，湯頭也很有特色，整體而言我非常推薦大家可以試試，不過要提早訂位不然人很多的！

(本文為邀約合作真實心得文)

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