台北港點吃到飽。市中心老字號星級飯店優質港式料理──福華大飯店珍珠坊
[港點、粵菜、吃到飽／台北東區]
台北市中心仁愛路上老字號的五星級酒店福華大飯店，
其二樓粵菜餐廳珍珠坊再度推出最具人氣的港點粵菜吃到飽專案，
千元即可盡享美味精緻港點及功夫粵菜熱炒，
還有燒臘冷盤、飯麵粥類主食、羹湯、甜品等，十足過癮！
喜愛吃港點，廣東菜系的朋友們，來珍珠坊開懷享受吧！
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前些日子，希沙良寫了一篇老字號的推車蒸籠港點餐廳，
在幾個美食相關的社團裡頭，都有相當的討論度，獲得了不錯的回響。
寫文當時，希沙良認為就是走入其中時迎面襲來，一如往昔的那種獨特老派氛圍，
再加上道地經典的港味，成就了該餐廳能夠屹立超過40年。
接下來的一陣子，希沙良又分別跟幾組不同的親朋好友跑去吃了幾家台北市內的知名港點，
這幾間餐廳的特色與呈現方式、消費等級與鎖定客層等，全都有所不同，
儼然各立山頭，每一間都說得出名堂，具有其代表性。
這一篇要來分享的，
是台北市東區老字號五星級酒店──福華大飯店裡頭的港式料理餐廳珍珠坊。
除了具有五星級飯店的品保背書，這家餐廳還有一個重要特色，
就是因為之前活動的好評，為了回饋主顧客，目前消費採用吃到飽一口價的方式，
成為台北市內相當少見的精緻港點吃到飽餐廳。
台北福華大飯店立地於繁忙發達的台北市中心商業區，面臨寬廣雅致的林蔭大道「官道」仁愛路，
距離SOGO百貨、忠孝復興捷運站等也只有咫尺之隔，享有交通便捷卻又具鬧中取靜的風雅。
本月初，希沙良與幾名好友相約，
從與SOGO復興館共構的忠孝復興捷運站2號出口出來，沿著復興南路向南行，
大概3分鐘就可在馬路對面見到這棟外觀紅棕色調呈現獨特拙趣的飯店大樓。
因為疫情的緣故，較近復興南路的側門暫停開放，
必須沿著仁愛路繞行至大樓西側的飯店正門進入。
大門口迎賓的服務人員美貌親切，不但告知珍珠坊位於飯店2樓，還幫忙按好電梯，
出電梯後左轉，沿著包圍整個飯店挑高中庭的走廊繞個小半圈即可達，
沿途亦可見相關的指引標示。
餐廳內外裝潢質樸雅緻，在現代感中又點提著些許的中式風格，
雖無中庭餐廳之大器至頂挑高空間，然放眼望去，
前無遮蔽，停車廣場、公園綠意、學校操場…，也是另一番好風景。
午間燦爛的陽光透過南向開敞之大片玻璃窗投入室內，明亮中還帶著些許眩目，
話說那時還真是好一會兒沒有在台北見到這樣的好天氣了呢！
這回的好友聚餐還真是好福氣！
3月7日起，珍珠坊吃到飽的價位為平日成人NT$1,000+10％，
以飯店吃到飽而言，仍算是相當能夠令人接受的價位帶，
不過其實常來光顧的老客人都知道，購買回數餐券或持有VIP、聯名卡的話，還會來得更加划算。
這天是平日中午，生意不惡，最高峰的時候大概坐了個八分滿。
除了少數幾桌全為年輕面孔之外，其他大多屬於家庭客層，
特別是放眼望去長輩的比例甚高（畢竟除了是老字號，還有70歲的銀髮族優惠啊！），
這一點倒是和其他類別的吃到飽餐廳有較鮮明的差異。
不少客人明顯是一家三代同堂前來用餐，藉此增進家人的感情；
還有幾桌的客人看起來年齡落差比較曖昧，一下看不出端倪，
希沙良猜測可能是附近的上班族一同相約，利用午餐時間前來打打牙祭。
用餐時間表定為90分鐘，菜單上的所有菜色據說基本就有62道（※），
包括燒臘等冷盤、中式熱炒、飯麵粥類主食，當然還有多樣化的港式點心，以及羹湯、甜品等均可點用。
※三月底前另有成人加價NT$300升級成豪華饗宴的活動，還可再享8道頂級美味料理。
（同桌需選擇相同方案，詳見現場說明或洽服務人員。）
燒臘冷盤現點現切，熱炒菜色亦為現點現做，熱騰騰上菜。
上菜的速度很不錯，甚至我們還覺得比預想中來得更快。
最棒的是這裡所有的62道菜色都沒有點用次數之類的特殊限制，
在不浪費的情況之下均可盡量點用嘗試，如果喜歡也可以多次點選。
像是熱炒類菜單上共列出20道，
我們點用的包括生菜鮮蝦鬆、蒜香蒸鱈魚、避風塘軟殼蟹、乳香炸排骨、蜜汁咕咾肉，
還有水蓮炒肉絲、塔香茄子、三杯杏鮑菇等，有肉有菜，當然也有水裡游的，全都各具不同風味。
平常到一盤餐廳很難這樣點，既然是吃到飽，我們這天當然也沒有客氣，
把每個人喜歡的，想當試的全都一一勾選，
熱炒加上港點，不久之後就排滿整個圓桌，相當驚人。
生菜鮮蝦鬆的做工細膩，
不管是口感Q彈帶著獨特甜味的蝦肉、搭配清爽口感的蔬菜、增香的堅果，
還有脆酥的油條等全部都切得極細，而且大小差異不大，這樣入口時才會和諧不顯突兀。
拿取適當的分量以大片生菜加以裝盛包卷之後入口，
各種不同口感在口中不斷迴旋，真是妙極，
中間還吃得到蘋果的清甜與微微的果酸香氣，怪不得大家第一道就一致通過點選，
想必是做了功課，網上一定有人和我們一樣大推。
乳香炸排骨的外表香酥乾爽，
但是細嚼下來又風味十足，在場所有人給的分數都高，愛吃炸物的朋友真的必點。
蒜香蒸鱈魚乍看之下簡單，不過入口口感鮮嫩細緻，
原本即不需過多調味，新鮮就是美味，加上醬汁之後又更具深度，意外獲得好評。
避風塘軟殼蟹希沙良在第一輪時一個不小心沒有搶到，
據朋友說是很推，蒜香十足一整個唰嘴。
原本有考慮再加點，但是說實話，我們點的菜色數量可並不少，
吃到後面根本一整個吃不下，這次也只能與其道聲下回再見了！
水蓮的獨特口感受到許多女性朋友的喜愛，希沙良每次在菜單上見到也幾乎都會點用，
這一道水蓮炒肉絲吃來清爽不膩，調味也恰到好處，
而且因為加入了破布子，更帶有不同的鹹香及風味深度，
加上因為剛好就放在眼前，幾乎有半盤左右都被哥一個人解決掉，哈
其他點用的熱炒菜色在風味上比較能夠想像，
不過反正是任點，大家就挑喜愛的料理品嘗便是。
冷盤類以各種燒臘菜色為主，共6款。
我們點用了明爐烤燒鴨與蜜汁烤叉燒，
上桌的時候雙拼在一起，看起來討喜又分量十足。
叉燒的口味算是中規中矩，燒鴨的脆皮口感不錯，因此相較之下個人是比較喜歡燒鴨多些。
另外還有玫瑰鼓油雞、妙製海蜇皮、沙律蒲燒鯛、梅汁珍貝等，有興趣的朋友就請自行點用品嘗啦！
主食類共有5種不同飯麵粥類可供選擇，
在服務人員的推薦之下，我們點用了平常比較少吃到的乾燒伊府麵。
這道廣東菜色因為裡頭的麵條有先過油，因此帶著鬆散感的同時，其實很會吸收食材的風味，
其配菜的種類豐富，可以使用肉類、蝦仁、蔬菜以及菌菇等等，相當多元也兼具營養，
加上一些韭黃、洋葱等增添口感，並以粵菜必備的蠔油添香，
不同層次的風味經大火炒製後合而為一，成為獨特難以簡單形容的好口味。
羹湯類我們這回沒有點用，所以再接下來介紹的，
就是重點的港式點心啦！
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
在點心類這邊，共有18款選擇。
我們點了包括臘味蘿蔔糕、家鄉鹹水角、蜜汁叉燒酥，蟹黃蝦燒賣、絲瓜蝦腸粉、香麻百花筒等項，
雖說上桌之後大家總還是都要拍照留念，不過為了能夠迅速品味熱騰騰的好味道，
大家可是卯足了全勁，全部一整個快手，哈
一般而言，港點餐廳大部分蒸籠裡頭的單位個數有著一定的慣例，內容物大多以三個為主，
如果當天到場人數不是剛好為三的倍數的話，就只好大家先下手為強，
最後一定有人無法吃到所有的種類…。
在珍珠坊這兒，除了特別註明或要求之外，大部分的菜色廚房皆會依照同桌的人數分量來提供，
像我們這天共四人用餐，不光只燒賣符合一般慣例一籠來了四個，
連蘿蔔糕、鹹水角等都是4個一盤上菜，甚至連腸粉都分切成四份，讓大家方便取用。
臘味蘿蔔糕的口感較偏軟嫩，外表煎至微焦，
內裡水分足也吃得到蘿蔔香，嚼起來又很細緻化口，
不需要多費氣力，可說是完全符合希沙良個人喜愛的製作比例，
特別是畫龍點睛的叉燒臘味增添了恰到好處的鹹香與肉味，確實不愧是珍珠坊的人氣推薦品。
家鄉鹹水角的個頭極大，大概是希沙良見識過最大者；
蜜汁叉燒酥的個頭小巧，圓圓的很是可愛。
外皮層次足，裡頭包上帶著甜香的叉燒內餡，還沒入口就令人讚許其手工精緻程度。
服務人員特別推薦的香麻百花筒像個尺寸小了一半的燒餅，
名稱裡頭的麻指的是上頭滿滿的芝麻，烘烤之後香氣十足。
一口咬下，裡頭包的居然是蝦肉，驚喜十足，這一道也很推！
別處少見的香酥芋泥鴨屬於豪華饗宴方案的內容，
只是因為構成讓人充滿興趣，於是一向對工夫菜色很有興趣的幾名友人也決定點來嘗試。
原本大家還猜測不曉得會是片鴨夾上芋泥或是怎樣的呈現，
結果上桌的時候卻是一整顆如拳頭般大小的碩大芋泥丸，真的超乎了大家的想像。
炸到金黃香酥的外表下，是濃郁且口感細膩的芋泥，這部分的調味不重，單吃的話可能會覺得略乾；
然而配上裡頭包裹，比重看似不高卻為風味重點的碎鴨肉丁，
細嚼之下鴨肉的油滑和芋泥融合，就一整個出色了！
隨菜另外還有附上特調的濃香醬汁，這部分平時口味就不重的希沙良是覺得點到即可。
整體而言，這款香酥芋泥鴨確實是一道需要費工夫製作的特殊菜色，也讓大家覺得這回可真是點對了！
如果大家三月底前來用餐，也有加價升級豪華饗宴方案的話，很可以點來試試。
由於出菜是廚房依照人數分配，其實分量也不少，
這樣一輪下來，真的是會很飽足。
只是大家可別忘了，人總是會有第二個來裝甜點啊！呵
甜品類點選的包括鹹蛋豆沙芋棗、酥炸馬蹄條、香滑流沙包、芝麻金沙酥幾款點心，
以及杏仁凍豆腐、香芒凍布丁、四季時選甜湯等涼品。
黑金搭配的是香滑流沙包，裡頭的流沙香濃滑順，奶香味足，
重點還是十成十地吸睛，不點來拍張照打個卡怎行呢！
多層次的鹹蛋豆沙芋棗顯然很是費工，鹹蛋金沙也是這兩年獨具人氣的口味，
甜鹹不忌，幾乎什麼食材都能搭上，喜愛金沙的朋友可別錯過。
酥炸馬蹄條建議要趁熱食用。
這兒的馬蹄條和他處通常包捲得較為小巧，甚至能夠一口一個的作法大相逕庭，
反而是在外頭裹上了香軟蓬鬆的麵衣，讓體積變得更大，
咬下崩散在口中時，感覺有點像是韓式熱狗麵衣的那種充滿空氣的鬆酥口感，
超大的個頭也讓本就喜愛馬蹄條的希沙良吃得無敵過癮。
四季時選甜湯這天提供的是銀耳甜湯，
這東西個人沒有偏好就沒有嘗試，不過充滿膠質成分，喝來又無負擔，還是令女性友人趨之若鶩；
香芒凍布丁口感濃郁滑順，入口都是芒果甜香；
杏仁凍豆腐則是一方面有足夠風味，但卻吃來清爽，令人意猶未盡。
三款涼品各有不同長處也各有支持，
像這種時候真的是吃到飽的方式最為合宜，不單讓大家都能夠吃到心目中喜愛的菜色，
吃不夠、吃了美味也都還可以再加點，
既得以滿腹，也能夠皆大歡喜。
在大家奮力好不容易把桌上的甜品清了個空之後，
服務人員在幫忙整個桌面時，又開口詢問大家冰淇淋要什麼口味…
天啊，原來目前每人餐後還有贈送Häagen-Dazs哈根達斯冰淇淋迷你杯1杯，
這天提供有草莓和OREO餅乾等兩款（口味依現場提供為準），
既然有人吃不下，希沙良就順便又喀掉了朋友的那盒，
兩種口味都有吃到，一整個爽快！冰淇淋對交給我就對啦！哈
台北市中心仁愛路上老字號的五星級酒店福華大飯店，
其二樓粵菜餐廳珍珠坊再度推出最具人氣的港點粵菜吃到飽專案，
千元即可盡享美味精緻港點及功夫粵菜熱炒，
還有燒臘冷盤、飯麵粥類主食、羹湯、甜品等，十足過癮！
這回大家除了各自點用喜愛的港式點心與甜品之外，
也點用嘗試了不少平常很難大點特點的熱炒菜色，特別是其中幾項相當令人驚艷，
喜愛吃港點，廣東菜系的朋友們，來珍珠坊開懷享受吧！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20220304 福華大飯店珍珠坊》
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台北福華大飯店 珍珠坊
台北市大安區仁愛路三段160號
02-2326-7426（珍珠坊訂位專線）
0800-011-068(台北福華大飯店免費熱線)
價位／
│平日│
成人NT$1,000+10%、兒童NT$500+10% (含茶資)、銀髮族優惠價NT$899
│假日│
成人NT$1,100+10%、兒童NT$550+10% (含茶資)、銀髮族優惠價NT$999
週末及例假日時段分為2組
午餐 A場11:00-12:30 │ B場13:00-14:30
晚餐 A場17:00-18:30 │ B場19:00-20:30
※另加10％服務費。可刷卡。用餐時間90分鐘。
官網→福華大飯店
FB→台北福華大飯店The Howard Plaza Hotel Taipei
※台北捷運文湖線（MRT棕線／BR）、板南線（MRT藍線／BL）忠孝復興站，2號出口，徒歩約6分；
公車可搭至仁愛復興路口、仁愛建國路口二、懷生國中、捷運忠孝復興站等
好康報報
用餐優惠／
● 每人餐後贈送哈根達斯冰淇淋迷你杯 1 杯(口味依現場提供為準，限內用，不可外帶)
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[右上方插圖 by 熊寶]