最近特別想吃日本料理，
特別來到位於大安區信義安和站
香格里拉台北遠東國際大飯店7F的
【ibuki日本料理餐廳】
提供鐵板燒、懷石料理，
結合食令食材，經過巧手巧思與精緻的擺盤，
搭配日式庭園幽靜的氛圍，
呈現出兼具濃郁文化氣息的食色俱佳菜品。
喜歡日料的朋友可以來試試！
【ibuki日本料理餐廳-台北遠東香格里拉】
- 地址：台北市大安區敦化南路二段201號7樓
- 捷運：信義安和站2號出口步行15分鐘
- 電話：02-77112080
- 營業時間：11:30~14:30 / 18:00~21:30 (週一、二店休)
- 官網：ibuki
【ibuki日本料理餐廳】
是位於台北遠東香格里拉七樓的餐廳，
提供鐵板燒、懷石料理，
嚴選台灣在地當令食材，製成精緻美味佳餚，
搭配日式庭園的景色空間，
讓用餐賓客感受獨具品味的東瀛饗宴！
▼店內裝潢有日式庭院風，
空間環境寬敞優雅，
圖片為2~10人適合的
半開放包廂區。
▼設有多間包廂：
半開放式包廂 (低俏$8000/4人，無景觀)
私人包廂 (有景觀)
▼鐵板燒區的甜點休息區。
【ibuki菜單】
提供日式懷石料理、鐵板燒套餐，
晚間懷石套餐$2180、$2980，
午間套餐：$980、$1280、$1690
也有單點的握壽司、天婦羅…等日式佳餚，
還有供應多款酒水可搭餐，
✔️餐點需收10％服務費。
【鍛高譚紅紫蘇梅酒】＄250/杯
吃日式料理，當然要搭配餐酒更合宜，
所以我們挑選了這款色澤紅豔的紫蘇梅酒，
喝起來甜甜的，帶有淡淡紫蘇香氣。
我們點的是【旬味懷石套餐】，
＄2980/人，共有8道料理。
【先付】
滑嫩清香的玉米豆腐，
搭配鮮蝦、醬油高湯，更添風味，
是道清爽開胃的前菜。
【御椀】
有酥炸的鱸魚搭上竹筍清湯，
喝起來熱呼呼的又清甜。
鱸魚炸過後，多了天婦羅的麵衣感，
也保留了魚肉本身的鮮甜味，
湯頭也還算清爽、不油膩。
【刺身三品】
這盤刺身裡有：
- 東港鮪魚
- 鮭魚
- 白魽
吃起來新鮮，味道還不錯。
【日本油鮪魚大腹壽司】＄350/顆
鮪魚大腹油脂均勻細緻，
粉紅色澤鮮甜柔軟，
帶點入口即化的口感，
鮪魚大腹永遠是我的最愛啊~
【星鰻壽司】＄220/顆
炙燒的星鰻，搭配秘制醬汁，
細緻軟綿的口感中有鹹甜的風味，
一口下去，超滿足！
【軟殼蟹卷壽司】＄290/份
壽司卷裡包著酥炸過的軟殼蟹，
鹹香的米飯中，帶一點點鮮脆的口感，
份量充足，有層次感。
【炸物】
這盤裡有一整隻酥炸軟殼蟹及時蔬天婦羅，
軟殼蟹的外殼薄脆，
內部軟香沒有腥味，
可沾上日式醬油更風味且清爽。
【煮物】
肉質細緻嫩彈的紅石斑，
搭配黑松露高湯芡，
吃起來鮮甜中帶有黑松露的香氣，
有高級的口感與享受😋
【烤物】
日本鹿兒島A5和牛！
5分的熟度，色澤粉嫩、油脂豐富，
一口吃下，肉質軟嫩，
帶有照燒醬的鹹甜滋味，
但我更偏好海鹽的原味風~
▼覺得日本和牛的熟度控館需加強，
因同行友人的牛排已幾近全熟，
嫩度就沒那麼好，
感覺和牛可以切的再厚一點，
除了照燒醬外，也可再多增加鹽或其它醬料提味，
更能突顯出和牛的不同風味與鮮甜感。
【食事】
雞肉蕈菇炊飯+紅味噌湯
炊飯吃起來帶有菇香味，
但可能已經吃太飽了，
覺得口感稍顯平庸。
紅味噌湯，濃鹹度合誼，熱熱喝還不錯！
【抹茶白胡麻提拉米蘇】＄280
特製的甜點！
慕斯吃起來有點像咖啡+胡麻醬味，
下層還夾著紅豆及抹茶蛋糕體，
整體口感微甜帶點抹茶的苦澀，
只是慕斯的比例偏多，容易膩。
【日本脆餅抹茶冰淇淋】＄280
薄脆的最中餅裡，包著抹茶冰淇淋，
一份有2顆，份量可不少！
吃一口，冰涼爽脆，還有濃郁的抹茶味，
是款適合夏季的涼爽甜點。
【麻糬紅豆湯】＄200
適合冬天吃的甜點，
朋友表示，熱呼呼的還不錯~
最後，再吃個套餐附贈的季節水果，
結束這一餐！
《蛋寶543》
這一次來到台北遠東香格里拉7樓的
【ibuki日本料理餐廳】
整體的用餐感覺還不錯，
食材新鮮品質佳，環境優美、服務好，
以在五星級酒店裡吃日料來說，
- 午間套餐$980起
- 晚間套餐$2180起
價格其實很划算，
下次還會想來試試ibuki的鐵板燒，
感受不同的日式料理風情。
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