宜蘭車站附近新開一間Vegan無菜單料理「三萩茶會」，純白建築超典雅，走進店內更是別有洞天，質感的木造日式建築恍如一秒置身日本，店內除了提供預訂制的Vegan無菜單料理，更有超多宜蘭在地名產、伴手禮，包含各種漬物、茶包還有最高人氣的瓶裝漬黑金棗，從這邊買的伴手禮送出都超有面子，包裝不庸俗，口味更是由70年老字號漬物工廠製造讓人更放心，趕快跟著靜香來瞧瞧，店內究竟有什麼寶藏吧~
「三萩茶會」就位在宜蘭車站的附近，出站後步行約5分鐘就到了，隱藏在巷子裡但經過完全不會錯過，絕對會被純白建築給吸引住眼球，特別是朝內望肯定先被店內風格吸引，環境真的太美太舒適~
「三萩茶會」的氛圍相當一致，木製搭配暖黃燈光給人一種溫暖又賓至如歸的感受，仔細看會發現裝潢很有特色，用極簡的材料營造出質感又兼具美感的感受，牆面和天花板僅以木材裝飾，但就是這般純粹乾淨讓視覺感更趨於一致也更舒服~
店內後方是用餐空間以及廚房，透明玻璃窗讓顧客能清楚看見裡面的情況，用餐更安心!
「三萩茶會」同時也是寵物友善餐廳，店內就有一隻親人的可愛小貓，他最愛的空間就是沒插電的冰櫃裡，根本就是把自己當成最吸睛的產品。如果要帶家裡的寶貝來用餐，記得準備提籠、推車或牽繩喔~
三萩茶會除了是無菜單的Vegan餐廳，更是販售多款宜蘭伴手禮和宜蘭名產的專賣店，最初老闆家就是70年的老字號蜜餞店，後來接觸到「茶」就愛上並漸漸轉型，最後甚至將兩者結合起來，成為店內伴手禮的人氣品項。
這邊是最熱銷的「醇漬黑金棗」，玻璃罐的質感包裝送禮超有面子，靜香媽熱愛宜蘭金棗，所以靜香每次到宜蘭一定都會買金棗相關產品，這次就是帶這罐回家，老闆介紹說除了裡面的金棗可以吃，醇漬金棗的濃縮汁也能用來泡茶，小撇步跟大家分享，記得要把金棗刺破再享用味道會更棒喔，沖茶相當夠味又不會過酸或死甜，我媽超愛這一味，直說下次有去宜蘭叫我再帶~
這邊也有販售深受長輩喜歡的梅精，這個靜香家還有就沒買，但包裝看起來質感多了，有興趣購買的朋友可以試聞看看，當天老闆提供開過的讓我聞香，味道真的讚!
黑芝麻濃醬好適合芝麻控帶回家享用，聞起來非常香，濃郁度超夠，老闆說這款芝麻醬的黑芝麻採兩段式研磨，磨到非常細緻堪比馬卡龍用的杏仁粉等級，用來做甜點肯定濃醇香，好誘人~
鳳梨酥全台都能看到，但茶香鳳梨酥就不常見，甚至這款鳳梨酥的酥皮還是無蛋奶，是真正Vegan鳳梨酥，以蜜餞技術製成鳳梨酥內餡，結合起來感覺很不錯，如果身邊有朋友吃純素或是正在例行Vegan飲食，送這款當今年中秋伴手禮正適合!
這邊是一系列漬物，聽老闆介紹說最初共有40多款，後來僅挑選人氣最高的7種保留下來，裡面有些漬物較少見，像是番茄、楊桃等等，都好值得嘗試。如果你以為漬物就是純粹用糖去蜜那就錯了，「三萩茶會」的漬物在風味上很有獨特性，像是金棗結合接骨木的香氣，不同於傳統味但更具吸引力。因為在等待預定的餐點，所以老闆招待我們品嘗漬物，下面靜香試吃了四款，來跟大家分享一下哪些值得帶回家~
漬檸檬不知道大家有沒有吃過，靜香媽熱愛各種漬物，所以之前去台南有買過，不過靜香買的那個鹹爆，不知道是不是為了壓酸度，而且口感也很乾硬，可能是因為切太薄又烤到太乾，那包我買回去被我媽唸到快臭頭，「三萩茶會」的漬檸檬好吃100倍不誇張，檸檬切得頗有厚度，所以質地好入口不乾硬也不苦，光是含著就能品嘗到檸檬香在口中迴盪。
「三萩茶會」的金棗系列漬物有三款，包含醇漬黑金棗、接骨木金棗和醇漬冰棗，這款是搭配接骨木一起釀漬的接骨木金棗，使用宜蘭野生山金棗製成，入口是金棗的酸香，咀嚼時透出陣陣接骨木的味道，而且口感不會太硬，這款我自己也很喜歡。
漬芭樂我前陣子有吃過，但在台南買的口感比較乾，但「三萩茶會」選用高雄九如的芭樂製成，口感保留點濕潤度，而且軟脆很好入口，除了淡淡甜味之外，還帶點甘梅的回甘滋味，這個大推一定要買!
漬楊桃我目前還沒有吃過，老闆說他們選用沒有漂白過的楊桃製成，是古早味楊桃的香氣，保留鹹香味咬下好多汁，這款比較少見，愛嚐鮮的朋友千萬別錯過。
預約的餐點上桌囉~ 「三萩茶會」的無菜單Vegan料理採預約制，而且每個時段只會接待一組客人，希望能專心服務且提供餐點的介紹，讓顧客有賓至如歸的感受。可以透過臉書向店家預約，有三個系列的餐點可以挑選，但因為是無菜單所以沒有固定內容，所以大家可以依照自己的需求向店家詢問，價格可以預約時向老闆確認，不變的是這三個系列的餐點都很豐富，雖然餐點內容不包含茶水，但不代表店家的茶或咖啡就不出色，反而相當有水準，靜香很推薦大家可以喝喝茶，絕對不會失望!
「三萩茶會」在接受預約時會做簡單詢問，除了人數、時間之外，也會詳細詢問來用餐的顧客性別、年紀、是否開車以及有沒有不吃的食材等等，因為店家提供無菜單料理，所以會針對顧客做調整，如果是年紀比較大且牙口不好的客人，就會出較不需要費力咀嚼的餐點，就是這麼貼心，讓大家都能吃到自己喜歡的料理。如果你是在網路或是google評論上看到其他顧客分享，有特別想品嘗哪一道料理，也可以提前告知，都有機會吃到喔~ 吃純素的朋友記得也有備註喔，不然店家會搭配辛香料一起料理，像是洋蔥之類的喔!
靜香吃過不少蔬食餐廳，但來到「三萩茶會」才知道原來蔬食跟Vegan的概念不同，Vegan除了是餐點類型之外也是一種生活方式，極簡不多餘是其中心也是一種態度，這邊的餐點無奶、無蛋，甚至連蜂蜜都沒有，但做出來的餐點卻絲毫不遜色，如果你還對蔬食有疑慮，不妨來這邊直接從Vegan餐點嚐起，絕對會顛覆你的想像，重點是餐點真的很好吃又夠份量，餐點的調味也相當有特色，在風味的層次上能感受出是用心搭配過的。
頂級蓮霧盅佐招牌奶油是當天的開胃前菜，頭一次看到蓮霧入餐點，而且還是當成料理盅很可愛。上頭搭配大量堅果、果乾以及用豆漿搭配茅屋起司製成的配料，淋上檸檬橄欖油入口香氣挺多層次，超清爽這道我愛!
店家提供的麵包都是自己烤的，使用日本麵粉所以質地鬆綿好入口，而且不會太乾超好吃。這款洋蔥捲的洋蔥吃起來完全不辛辣，反而多了陣陣甜味，每一口都很有料也不賴。
焗烤蕈菇麵包裡面是豆漿洋蔥白醬，中間內餡非常豐富，炒菇跟白醬的結合很對味，除了鬆綿的麵包之外，質地夠濕潤非常好入口，這款香氣很足超推~
日式咖哩麵包炸到酥脆不油膩，之前吃過的咖哩麵包很多都很厚重，但店家的不會，意外是輕盈路線。中間的咖哩內餡結合多種蔬菜，甜度大大提升咖哩的香氣，這款大推很值得吃，認真覺得比很多咖哩麵包專賣店好吃。
酥皮包是靜香當天最愛的料理之一，外型可愛味道也很出色，相當有節慶感。底下用酥皮包裹大量內餡，加了藜麥和多種根莖類，咬下是藜麥的脆感以及根莖類的鬆綿感，外頭的酥皮則松香不油膩，調味不會太厚重真的好好吃。
主廚鄉村烤鹹派不算大，但這款裡面的餡料卻非常豐富，派皮不會太乾，裡面加了使用豆漿製成的阿帕雷醬，讓鹹派的質地更濕潤些，靜香超喜歡中間炒乾的馬鈴薯，香氣和口感都非常多層次~
波隆那肉醬義大利麵是番茄基底，上頭搭配多種菇類以及大量蔬菜，入口番茄香很夠味，雖然沒有肉但絲毫不遜色，但麵條的部分口感比較不是有嚼勁的口感，如果跟靜香一樣喜歡保留麵心的人，記得在預約時提早告知喔~
胡蘿蔔蛋糕是鹹點的收尾，雖然蛋糕的size不大，但真的超好吃~ 蛋糕上頭使用大豆起司風味奶油，吃起來有點像起司的口感，蛋糕本身不會乾，中間的肉桂、肉豆蔻香氣很明顯卻不厚重，這款當成收尾一點也不空虛。
你以為餐點到上面就結束了嗎? NONONO~ 還有不輸甜點店的甜食餐後上餐，這兩款甜點都是做成塔，可可塔這款以豆漿發酵奶油結合可可粉，入口濃郁質地完全不油膩很耐吃，底下還有豆腐做的可可慕斯，為鹹的塔皮跟可可好搭，上頭的水果都相當新鮮，這款我超喜歡。
水果塔在塔皮疊上一層豆腐杏仁餡，法式塔皮略厚，質地不若可可那邊輕盈，但結合多種水果，而且豆腐發酵奶油香氣足又不油膩，比一般奶油更耐吃~
餐後來點飲料，兩款日式咖啡都是濃濃大人味，口感相當厚實，甚至帶點酒香味很有層次，烘焙出的層次非常特別，其中一款還有點煙燻味，後勁十足搭配鹹甜食都沒問題。
當天還品了「三萩茶會」熱門的外銷紅茶「祈願」，為了讓大家方便品茶，所以將茶作成濾掛式的茶包。不同於一般咖啡掛耳的濾紙，使用專利的6層濾紙，雖然肉眼不易察覺，為了讓茶葉能在熱水中浸泡舒展，所以流水的速度不像一般濾掛咖啡這麼快，第一泡會緩慢流洩出來，將茶味和香氣淬出。濾掛茶包一次注滿約120C.C，前兩泡直接沖注就可以享用，第三次之後甚至可以把茶包浸泡到茶內，讓茶味淬出更多，聽老闆說最多可以到11泡有點狂~
這款帶有花香的風味，相當受日本人歡迎，茶味清爽不豐厚卻很耐喝，入口相當回甘我個人還挺喜歡。
這是另一款帶濃郁果香的紅茶，入口是熱帶水果風味，跟一般在台灣喝到的紅茶略有不同，我個人還挺喜歡，據說在新加坡很受歡迎。
很多人對於茶的定義都以高山茶或是產區做等級區別，但其實這個分法較籠統，老闆偷偷跟我們分享，應該是要選用向陽坡的茶才比較好喝，向陽坡溫度高、濕度低、土壤較為乾燥，茶的口感香氣都會比較出色，下次選茶的時候可以特別詢問一下。
「三萩茶會」的紅茶款式還不少，主打都是向陽坡的茶，即使高度沒那麼高，但其實做出來的茶絲毫不遜色。紅茶的茶包以日本7大景結合貓咪為主題，看起來很有質感又可愛，有蒐集癖的我會想把袋子都留下來。每款紅茶都是以濾掛式茶包方式表現，不管是在家或在辦公室想喝茶都能輕鬆解決，每款茶的風味各異，就像前面分享的兩款就很不同，一款主打花香另一款則是水果風味，喜歡喝茶的朋友可以請店家幫你詳細介紹，老闆都很熱情喔。
這邊也有聞香瓶可以試聞，用嗅覺做第一印象的判斷，會更有機會挑選到自己喜好的品項喔!
除了紅茶之外，店內也有販售咖啡，雖然種類沒那麼多但都是精華，這邊有濾掛和單品豆，老闆有拿豆子讓我試聞，香氣真的很出色非常迷人，一般來說掛耳的咖啡約8~9克，但店家的掛耳咖啡提供15克，喜歡喝濃一點或大杯一點都OK。
店內也有販售多種茶具，甚至是抹茶和涮茶的茶組都很精緻，有興趣的朋友可以來這邊參觀挑選。
三萩茶會的餐點和伴手禮都相當有質感，重點是價格相當親切，攜帶家人來也不擔心荷包大失血，重點是能吃飽又能在這麼棒的氛圍內靜下來享用餐點真的非常愜意，就算你不是Vegan的實行者，但不妨在假日來宜蘭這邊好好體驗一下無肉無蛋無奶的餐點，你會發現少了這些絲毫不影響餐點風味，保證你會愛上，餐後也不要忘記帶點伴手禮離開，金棗絕對別錯過。
-
喜歡分享我文章的朋友，可以追蹤我其他分享平台
窩客島：https://www.walkerland.com.tw/bloggers/view/64661
愛食記：https://ifoodie.tw/user/5804915d2756dd4572f8e10c
粉絲團：https://m.facebook.com/靜香兒生活隨記-1365950830136863/?ref=bookmarks
IG : https://www.instagram.com/bear31409/
Popdaily : https://www.popdaily.com.tw/user/165784
-
三萩茶會 | 招待所空間、接待型預約喫茶、特色精美伴手禮
地址 : 宜蘭縣宜蘭市和睦路29號
電話 : 03-935-7834
營業時間 : 11:00~18:00
FB粉絲團：https://lihi1.com/o3C7N