Item: 食藝石頭火鍋-民權(原梅川老店)
Rating: 5.
Author: 食藝石頭火鍋

現在早晚漸漸有涼意了，又是開始吃鍋的好季節啦~~

除了從知名部落客那知道那裡又開了新店家，還好我還有一位愛騎著歐都邁到處亂跑的好朋友，常常會跟我回報那裡又有新開店家叫我去嚐鮮，才會知道這些訊息~~

像這間石頭火鍋就是啦，通常石頭火鍋都是個人鍋，但這裡的石頭火鍋可是共鍋的喔，而且食材都是自助式的，自己拿，我喜歡這樣!!重點是價格便宜，多人來吃cp值會比較高~~不過老闆只開晚上的時間，這才沒有讓我很想衝(晚上不吃好料已經很久了)，趁著這次晚上有事要辦，那就來這裡試試囉~~

店址位於梅川西路和西屯路的交叉口，隔壁是生意不錯的「西川家」，這附近不算熱鬧，所以不容易被發現，朋友竟然還可以找到這裡來真是太厲害了~~

從外觀看起來還真是不像火鍋店，反倒比較像要來吃合菜餐廳的感覺~~

因為太早來了，都還沒有客人上門，我們先包場啦~~

這頭頂上的波浪型布簾真的很妙，這都是老闆的隨興傑作，老闆說這裡沒有華麗的裝潢，能給顧客的只有實在的食材及合理的價格，這是他來台中開店的原始初衷~

老闆本身有著十幾年的西餐廚師資格，本來是在台北開店的，為了在台中工作的老婆，才放棄台北的店面來台中重新開始，老闆的想法很簡單，就是開一間價格合理實在的火鍋店，所以在裝潢上沒有太大的講究，行銷上面也弱了點，即使開店四個多月但知道的人還是不多~~

你一定想說我怎麼知道那麼多，因為上石頭鍋時老闆都會親自下海炒料，加上當天客人不算多，就這麼跟老闆聊起來了，老闆樂天、隨興的特質讓我很欣賞，不譁取寵、堅持走自己的路，誰說火鍋店一定都要像輕井澤一樣氣派呢~~

好啦，回歸重點，還是要火鍋好吃才是最重要的，就來看看他們家的石頭鍋囉~~

這裡是採共鍋的石頭火鍋，每人的起鍋費是30元，火鍋配料就自己到冰箱拿取，以盤子顏色不同來計價，需要跟老闆點餐的就只有肉片和海鮮，價格從30-150元之間，這價格算便宜吧，可以放心的亂點了~~

所有食材都在冰箱裡，這冰箱門貼著各式的食材，看的我都眼花了~~

每盤食材都會用保鮮膜包好，除了基本的火鍋配料外，還有滿多種不常見的食材可以試試~~

這裡有店家推薦的菜色可以參考，我是沒有照著拿啦，我這挑食的小孩還是拿自己愛吃的比較要緊~~

我很喜歡這種自助式的方式，想拿什麼就拿什麼，吃不夠就再繼續拿，也不用麻煩服務生來點餐，加上老闆的訂價不貴，還真的會黑白拿欸~~

店家還有準備這貼心小推車，讓你不用來來回回的好幾趟，一次選完再推回座位旁就好啦~~

想喝飲料的這裡也有~~

醬料區在這裡~

老闆準備的醬料還滿特別的，除了沙茶醬是自己再炒過的，竟然還有柚子醋的選擇~~

敢吃辣的就有三種辣醬可以選，像是紅咖哩辣醬、麻辣醬、辣椒油，加了還真的滿夠味的~~

我喜歡他們家的沙茶醬!!光用看的就知道這沙茶醬有加料~~老闆說他的沙茶醬又加了蒜頭、洋蔥末、油蔥酥等配料再炒過，所以他的沙茶醬多了一股蔥蒜香氣，不會只有一般沙茶醬的死鹹口感，害我什麼東西都沾著沙茶醬吃，我這餐熱量鐵定爆表啦~~

蒜頭、蔥花是一定要的啊~~

先來個沙茶醬加辣椒油和蔥花、蒜頭就好，沾什麼都好吃啦~~~

照著老闆的步驟調出一碗柚子醋+紅咖哩辣醬+辣椒油+蒜頭蔥花的，柚子醋很夠味，酸酸辣辣的滋味，但我沾不太習慣，還是沙茶醬好吃~哈

對了，這裡不提供白飯，但你可以自己帶!!老闆說準備白飯還要多準備電鍋，沒賣完還要處理太麻煩了，這就是老闆，你說老闆是不是很隨興~~

但老闆你也要照顧一下我們這些飯桶啊…本來想說沒有吃白飯應該會有點空虛，沒想到吃完那烏龍麵超級飽的，還好沒吃飯…所以這裡有提供雞絲麵、王子麵、烏龍麵等主食，保證吃的飽~~

接著老闆就會推上一台車來到桌邊，準備要炒鍋囉~~

都是爆香的食材，像是蝦米、小魚干、魷魚、青蔥、洋蔥、胡蘿蔔和大白菜~~

倒入麻油，放上這些配料，老闆親自下海炒鍋，頓時麻油香氣撲鼻而來啦，很香耶~~

再放入大白菜、青蔥、洋蔥等配料繼續拌炒~

炒到焦香狀態就可以放入肉片了~~

我們點了沙朗牛150元

稍微拌炒一下，老闆就把牛肉撈起來，讓肉片不至於過老~~

接著就是加入高湯啦，這樣石頭火鍋就完成囉~~

老闆的高湯是用雞骨和蔬果去熬煮出來的，有著自然的甜味，一開始喝湯時，鹹味不是很明顯，煮到最後食材釋放的鹹味和甜味相融合後，湯頭會愈來愈好喝~~

把菜盤端上桌，老闆還貼心的幫你把保鮮膜拿掉~~

登登~第一輪隨便拿也放半桌了，綠色盤30元、藍色盤50元、白色盤60元，感覺可以再拿啊~~

來看看我們拿了那些料~~

這藍色盤都是50元，有豆皮、金針菇、杏鮑菇，吃火鍋基本食材~~

花椰菜50元、烏龍麵30元、綜合丸60元~

炸魚皮50元

老闆說這炸魚皮是他們家的招牌，我是對魚皮沒什麼興趣，衝著老闆的推薦，就拿了一盤，這魚皮還可以直接吃，脆脆的，放入鍋內煮就變成Q軟的口感~~

蛋餃和蟹肉棒、蟹肉丸60元

還拿了絲瓜和一鍋高麗菜，都是50元，在這裡青菜吃很多，要均衡一下~~

剛下鍋炒過的沙朗牛，肉片呈現半熟狀態，下鍋再輕涮一下就可以吃啦~~

鮮蚵、蝦子各80元

蝦子一盤有6尾，因為忘記照相只剩這兩隻才抓過來和鮮蚵一起合照~~老闆的海鮮訂價也不貴~~

還沒全下完就已經滿滿一鍋了~~等煮滾就可以吃啦~~

一開始的湯頭還很清澉，喝起來是甘甜的口感，還沒什麼鹹味，也不會油膩~~

先來嚐嚐這魚皮，魚皮本來是脆的，在鍋裡煮一下就軟了，是軟Q的口感，不會讓人害怕，想吃脆點的燙一下就起鍋了，感覺應該不一樣~~難得可以吃到這樣的火鍋料~~

剛炒過的沙朗牛再下鍋涮一下就可以吃囉~~

老闆這裡提供的都是平價的肉片，愛吃肉的記得一開始就可以多叫幾盤，在起鍋時讓肉片先拌炒過，口感也比較香~~

鮮蚵燙一下就可以吃了，煮完沒有縮水很多，雖然不是很大顆，但有新鮮，吃起來沒有腥味，這一盤只賣80，可以再多叫一盤了~~

蝦子也有新鮮，厚實彈牙的口感，這也好吃~~

這碗烏龍麵可是我自己特製的喔，單吃烏龍麵是沒什麼味道，但如果加上一匙特製沙茶醬就很夠味了，好吃到爆，他們家的沙茶醬真的很讚~~

再來第二次下鍋，依舊是滿滿的一鍋啦~~

這種大鍋真的要多點人來吃比較OK一點，不過我們兩個還是都吃光光喔，很厲害吧~~哈哈

我現在吃火鍋很少在吃餃類的東西，不過久久吃到這蛋餃，柔軟還有肉丸的口感，感覺也不錯~~

還滿愛吃這煮的軟軟的蟹肉棒~

火鍋的必備配料之一，花枝丸、蔬菜丸和起司丸，沾點特製沙茶醬，就變好吃了~~

冰箱裡其實還滿多不常見的食材，因為我挑食加上又只有2個人來吃，實在沒辦沒再多拿一些特別的，就自己來發掘囉~~

煮到後面的湯頭好喝多了，自然的鹹甜滋味，忍不住多喝了幾碗湯~~

來這裡吃鍋不會有很驚艷的感覺，但我喜歡吃爆香過後的石頭鍋，也喜歡這種自己拿菜盤的方式，更喜歡老闆的沙茶醬，重點是價格也不貴，尤其老闆隨興自在的待客之道，有著像接待朋友來用餐的親切感，會讓你來這邊吃火鍋是很輕鬆、無拘束的，印象還不錯，有興趣的可以試試囉~~

食藝石頭火鍋-民權店。原梅川老店(傳統現炒火鍋)

0906 397 010

https://maps.app.goo.gl/obL52XZoFUdX8xJq7

【台中西區】食藝石頭火鍋~~採共鍋方式，自助式拿取食材，特製沙茶醬一定要來試試，價格也不貴，多人來吃CP值會更高喔~~

【台中西區】食藝石頭火鍋採共鍋方式，自助式拿取食材，特製沙茶醬一定要來試試，價格也不貴，多人來吃CP值會更高喔