博多豚骨拉麵,新竹市拉麵職人的戰區,有非常多的手作小店。新開的豚骨拉麵剛好在今天的目的地上,當然要去訪
席次很多,桌距也還OK。單人有吧檯也有單人區可以自己聊聊天。
水還有醬料要自取。醬料有七味粉、胡椒粉、豬排醬、醬油,有點小菜的人請記得拿。
吧台區~很日本味~
桌前QR Code 掃碼點餐(原本是點餐機,改成這樣不僅防疫也更方便了
官網菜單,歡迎點及圖片進去參考
今天選了辣味噌拉麵$280,湯頭有點清。不過我很喜歡這樣有口味區別的拉麵風。辣味噌搭上肉燥還有玉米粒中和了油膩
其實這一碗也很博多~,肉燥跟清湯味噌是屋台風的博多拉麵,味道看起來清但實際上湯頭味道層次分明,表層的肉燥四川擔擔香,中層的蔬菜甜味與底層的味噌濃度滿點
紅日般的的糖心蛋,還有不可或缺的青蔥。
糖心蛋、7分肥三分瘦的滷肉燥在紅味噌的湯底提味不少
糖心蛋是蛋白全熟,蛋黃只有3分熟....流沙等級的蛋黃沒有蛋腥味.....
我一開始被這個舒肥的粉紅叉燒嚇一跳,這是企圖想拚過牛肉湯嗎?這麼粉嫩?
側面看起來的厚度約1-2mm,處理的很好不容易散開,但是微粉紅的口感有點豬,一碗有4-5 片叉燒-->CP值可以
豆芽菜,花了時間摘去頭尾,這樣就不會有豆味而且口感一致
高麗菜是熟度滿點但是帶有一點脆!光是有兩種菜在我心裡這個拉麵分數就要再多一顆星~愛吃蔬菜的人也會愛的拉麵店!
叉燒-->豆芽菜-->高麗菜-->麵條,第四層才撈到麵條有點意外。麵條本身充滿光澤與湯汁,照片充滿了誘人的金黃光澤
舒肥的叉燒,吃第一口我並不特愛舒肥的粉紅感帶有豬味,泡湯後才是我的愛,泡過湯汁的叉燒變成完美的99%白帶有1% 粉嫩
吃起來Q彈又帶有叉燒自有的香氣,這種舒肥的口味才是完美嘛~終於找到叉燒與舒肥的完美平衡
超推薦先把肉肉泡湯20秒後再超出來吃,吸入湯汁的口味就是一口味噌鮮叉燒-->
停車資訊請參考這裡:
拉麵是一種味覺記憶,每一家會被記住的原因都是湯頭很有特色,我覺得這家有達成這種期待
KIYO拉麵 博多ラーメン
推薦指數:4顆星
推薦原因:辣味噌湯頭層次豐富配上微辣的肉燥香是完美雙重奏。糖心蛋是蛋白全熟糖心三分熟的流沙狀(無蛋腥),非常推薦!舒肥口感的叉燒推薦先泡湯一下再入口,融合熱湯的口感有一種現涮豬肉湯的鮮與融合拉麵湯頭甜的馥郁。麵條軟硬適中,如果偏愛硬面要及早撈起喔!
電話:03-5678786
營業時間:週一~週日:11:00-~14:00, 17:00~ 21:00
(定休日:無,不定休請注意店家公告)
FB:https://www.facebook.com/kiyoramen/
地址:300新竹市東區新莊街206巷26號
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