愛吃拉麵的朋友們看過來，這家台南「Jo-sho石燒火山拉麵」台南特有的拉麵新吃法，以韓式石鍋盛裝拉麵，讓你從最初到吃完都能品嚐到熱呼呼的湯品美食，不用再擔心因為天氣冷湯馬上涼掉的困擾，喜歡吃辣建議必點老虎醬最夠味，第一次續麵加麵還不加價！難怪用餐時段總是人潮絡繹不絕~
台南「Jo-sho石燒火山拉麵」位置+環境
台南這家「Jo-sho石燒火山拉麵」地點就位於中西區府前路二段上，離熱鬧的國華街商圈只有幾步的距離，把它安排在旅遊行程裡，吃完再逛街散步，也是挺不錯的~
店內的空間走狹長形的設計，也很符合我們對日式拉麵的空間印象，前排店面座位數也不少，後排則提供吧檯式的內用空間，環境舒適不壅擠，目前因疫情的關係，採梅花座的方式用餐，讓你即便內用也不用太擔心喔。
這天平日來用餐，一到中午用餐時間，立馬不間斷的湧進用餐的人潮，生意真的很好，但因為出餐迅速，所以也不用等太久就能享用到美食。
台南「Jo-sho石燒火山拉麵」菜單 menu
來看看「Jo-sho石燒火山拉麵」菜單(2022年新版菜單)拉麵總共有三種湯頭，價格均一價，分別是豚骨、醬油及味噌口味，湯底以新鮮豚骨熬煮為基底，再搭配適當比例的醬油、味噌來製作。
每一種拉麵均可挑選湯頭濃度、辣度、蔥花份量，貼心的是還提供第一次續麵，加麵不加價喔！除此之外，也有其他配菜可加點，例如像似海苔、筍干、糖心蛋，或其他炸物小菜可加購。
店內最後方有免費的飲用水，以及白芝麻和辣椒粉可以添加使用~
老虎綜合叉燒豚骨拉麵 $220
一定很多人都會好奇什麼是火山拉麵，其實是因為老闆也同樣是拉麵控又是湯控，但吃拉麵常常無法同時兼顧湯的溫度，後來研發出以耐高溫的石鍋來盛裝麵食，讓你在吃美食時，拉麵及湯都能一次兼顧到。
登場的火山拉麵真的是超有氣勢啦！拉麵及料理就盛裝在300度石鍋內，架在木質板上高高端上，上桌後店員也會特別提醒石鍋周邊會燙口，小心食用。
一旁還有附上黑胡椒口味的毛豆，緊接著~將盛裝高湯的小茶壺倒入鍋內，立馬發出吱吱作響的熱氣，味蕾因著香氣，忍不住也吞了一下口水XD
果真每一口湯都維持在一個溫度上，石鍋hold住了熱湯，對於喜歡喝湯的人們真是一大福音！
倒入高湯後，將拉麵十食材拌勻就可以開吃囉！
拉麵吃起帶點Q勁，濃郁的豚骨香，尾韻則有麵條的香氣，將老虎醬同步拌進湯頭，比原來的原味湯底，又多了一股辣香，心愛a點小辣，有辣感又不會失去豚骨的味道，好吃呢！
有一定厚度的五花肉，吃起來不死鹹但相當嫩口，梅花肉也給的很大片，吸附了湯汁之後更好吃啊~
五花叉燒醬油拉麵 $220
五花叉燒醬油拉麵，在選菜單時直接勾選蔥花多、湯底濃，上桌時直接霸氣登場的滿滿蔥量，光看就超爽，我覺得店家很貼心，即便是加爆蔥量也都不加錢，通通是均一價，難怪一到用餐時間就擠進人潮，確實有它厲害的地方。
醬油湯底喝起來濃而不死鹹，拉麵口感也會隨著你吃的快慢而決定口感，這也是這石鍋加分的地方，麵條從最原本的Q度偏硬，吃著吃著會隨著石鍋溫度，麵條稍微變軟Q，不但不影響麵條咀嚼感，湯同樣還是溫熱，這樣吃拉麵的體驗，還真的是別的地方吃不到的呢~
兩塊份量不算小的叉燒肉，肥肉比例比較多，但我個人非常喜歡，愛吃肥肉的朋友們，直接點兩塊叉燒來吃就沒錯，愛慘啦！
綜合叉燒味噌拉麵 $220
除了豚骨及醬油拉麵，日式拉麵中最常見的還有味噌口味，和一般台式味噌不同，日式風味口味重且鹹度偏高，但我們個人對於日式味噌也是同樣喜愛~
友人選的綜合叉燒，搭配上味噌，喝起來溫潤，鹹香好喝。
最開心的是這裡首次續麵不加價，但是為了保持麵條口感，會等你吃完一輪拉麵，再上續麵喔~
和風炸豆腐 $50
心愛a喜愛的炸豆腐，雞蛋豆腐為底，日式炸法處理趁熱吃酥脆嫩口，再沾一點日式和風醬超對胃。
紅玉紅茶 $15
紅茶表現差乎我意料的好，吃完重口味的拉麵，就是要來一杯才對啊！
台南「Jo-sho石燒火山拉麵」拉麵超酷新吃法，讓你吃拉麵同時也能hold住溫度，在網路上評價不錯，且生意也很好，有趣和新奇之餘，拉麵本身也是很好吃的，不會因為有噱頭而少了美味，透過石鍋幫料理保溫，對於喜歡吃熱呼呼美食的台灣人，這款真的很推薦啦~
店家名稱：Jo-sho石燒火山拉麵
粉絲專頁：Jo-sho石燒火山拉麵
地址：台南中西區府前路二段25號
電話：06-2234969
營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00
美食的口感屬熱血個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！