史大華精緻麵食是台北知名的牛肉麵館，特色是手感Q彈的雞蛋細麵以及濃郁的台灣牛湯頭等等~
店家有兩家，我去的是位於大安區和平東路三段67巷4號1樓的和平店
門口設計有點歐風感，不像是我傳統認知的牛肉麵店，反而有點像餐酒館的高級感~
史大華牛肉麵本店名是嗎哪精緻麵食，是已有15年歷史的老字號牛肉麵店，是許多牛肉麵愛好者都會去朝聖的一家，今天來的和平店是本來就有持續經營的分店唷!
所以在這可以吃到史大華原汁原味原製作團隊的美味口感，我特別喜歡他們的雞蛋細麵和帶有椒麻香的牛肉湯，一起來看看食記吧!
店內
店內滿寬暢的，進去之後又轉還有一塊空間，不過怕打擾用餐客人哈姆湘就沒拍了
整間店黑白格子在底部，以及四周都有畫作裝飾，真的是越看越像餐酒館~給人一種小高級的感受
轉角處也有冷盤小菜可以自取，有花生.涼拌小黃瓜.還有高粱自釀的四川泡菜!.豆干等等
也有辣醬可以自己拿以及店家自製桔醬在做販售唷~
餐點
(文末有菜單)
點菜方式滿多可以選的，眾多牛肉麵也可以做成乾麵，湯頭都有麻辣.紅燒.清燉可選，還不錯的是也可以選擇乾麵
我們點了一個牛肉麵(招牌當然要點)跟超費工的手工雞絲麵還有特色滷味，一起來看下去吧~
▶ 麻辣牛三寶湯麵
麻辣湯頭是使用台灣牛熬製的湯頭，麻辣的部分則喝起來有多種花椒的香氣
不會很油膩也不會太鹹，是不吃辣的我也OK的味道，分量來說女生吃這道會剛好我覺得
麵是雞蛋細麵，其實比起家常麵，我更喜歡細麵，因為麵粉味可以少一點比較融合的了湯頭香
牛筋的部分燉的很軟，入口即化不會咬不斷
牛肉的部分店家有特別說明他們的牛肉是使用台灣牛，會有點像牛肉乾那樣吃起來比較扎實，但不懂的人會覺得他們的牛很乾
但我實際吃過後，我覺得沒有想像中的乾，確實比較扎實，而且也有燉入牛湯味
牛肚咬起來偏軟，不會太硬，有一點點小小的腥味，但還可以接受唷
▶風雞絲湯麵
這道雞肉絲(也有乾麵可以選)非常的搞剛，抹了花椒鹽按摩的雞腿肉要風乾2-3星期後並且手撕才能吃到這搞剛a雞絲唷~
店家曾收到一則評論說他們的雞絲很少，很像吃雞肉屑屑，所以他們後來都戲稱這是雞肉屑屑麵XD
但店家有特別解釋說雞肉絲放不多是因為放太多會太鹹，就算要加價也不太建議破壞麵跟雞肉絲的口感比例
我單吃雞肉絲就覺得很好吃，鹹度剛剛好，有花椒香氣以及雞肉本身的鹹香，加上雞蛋細麵真的不太需要額外加很多調味，簡單好吃有鹹度剛剛好的一道麵
▶紅油炒手
單點一份紅油炒手，另外也有紅油炒手拌麵，本來很怕吃不完，但這個比較小盤，兩人分是沒問題的唷
紅油炒手就有比較辣一點，辣油跟花椒味有更重更明顯一點，會有點小辣喉嚨那樣，沒有煮過頭到很爛，
內餡的肉有一點嚼勁含蝦，肉沒有到很多，但對我來說像小點一樣剛好，很適合搭個牛肉麵或湯麵伴著吃
▶冰糖豬腳
豬腳吃起來很軟Q，有像中藥燉煮過的味道有點獨特的藥草香
冰糖吃起來不會很甜，整個有滿滿膠原蛋白的感覺唷!
菜單
資訊
台北市大安區和平東路三段67巷4號1樓
營業時間|週一~週六上午11:30 - 下午15:00 、下午5:00 - 下午9:00
週日公休
02-87328168
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