台北儂來會館(fb粉絲團):台北市中山區民生東路二段86號一樓，電話:02-25113265，營業時間:11:30-14:30、17:00-21:30
說到台北台菜，代表性的老字號「儂來」絕對能佔上一席，個人也曾不止一次嚐過，只是我一直搞不清到底儂來有幾家.....今天要介紹的是位於民權東路上，重新裝潢過的「台北儂來會館」。「儂來」得的獎大概2、3張a4張紙也列印不完，最新的聯合報500盤，儂來的白斬雞也是其一。
現今掌廚的「黃景龍」是著名的電視明星主廚，其自製及代言的商品在各大通路、便利商品也都可以買得到，其資歷和儂來同樣落落長。
印象中我好像是第一次來這家儂來會館，二樓有三張大圓桌，當天是友人媽媽的壽宴，要是我沒記錯那天一桌的價格是8000元。
不知道該怎點牆上有推薦的料理，上面都有清楚標示價位，不像很多海鮮台菜餐廳都(時價)....，另外也有儂來著名的魚翅、龍蝦、鮑魚、牛排個人套餐。詳細菜單。
龍王富貴盤:龍蝦沙拉、蒜苗烏魚子、醋拌蜇皮，這三樣大概都是台菜擺桌常見的前盤，但不曉得你有沒有發現，整個擺般視覺的乾淨度都大大提升，
整體來說味道都變細緻且清淡了一點，口感、味覺也都清爽了些，尤其是蝦肉上的沙拉不在像以前那樣又甜又膩口，即便我猜還是有人會偏好那種美奶滋…。
這裡的烏魚子片搭配的蒜苗和是蘋果片， 口感上沒那麼脆，但酸甜的滋味倒是頗為得宜。
台味雙拼:五味醬鮑魚、台東玉米雞，後者是500盤其中一盤。
儂來的五味醬同樣比較鮮明，酸度平衡且清晰和古早味道比較雜的五味醬有一點不同，搭配起鮑魚更能凸顯食材本身的鮮度，鮑魚本身的口感爽脆略帶微汁，對我來說這類的鮑魚料理只要不腥都是大大加分。
放山雞的口感略偏土雞，相對比較沒有油質，但又不會像土雞那般滿是咬勁，是即便牙口不甚好的我也能輕鬆咀嚼的軟嫩度，而雞肉我最在乎的雞皮很是滑嫩，就算沒有皮下的油質油甜度也蠻夠的。
土魠魚西滷鍋，這一鍋有一點兩鍋併一鍋的概念，把傳統的台菜經典西魯肉的食材提升，再進一步加入鮮彈的魚丸讓這一鍋整個豐盛許多，不止魚丸好吃，就連土魠魚皮都處理的非常棒，特別是那鮮甜的湯頭，滿滿的台菜滋味。
金沙嫩子排，子排的肉雖然很少，但特別的軟嫩同時帶點微勁的Q度，金沙的味道不是那麼的濃厚，微沙的口感也是點到為止，一反金沙容易膩口的印象，一小口一小口倒也輕鬆易食。
古早味酥炸鰻魚，口感和剛剛的金沙排骨相比，多了一個層次的滋潤，還能嚐到嫩滑鰻魚肉和外層酥軟的麵皮，蒜香帶點微酸辣的醬汁和炸過的鰻魚很搭，連吃了三塊才「住嘴」，個人還蠻喜歡這道料理。
搬盤上也讓傳統塑膠大紅花升了級XD
絲瓜蛤蜊大蝦球，將傳統的台菜蛤蜊絲瓜也升了級，加上蝦球後整個畫面大「辦」了許多，湯汁也比單純的絲瓜蛤蜊更濃厚了些，不過感覺好像反而蝦球成了主角。
魷魚螺肉蒜鍋，看起來是傳統的魷魚螺肉蒜，但同樣像是兩鍋併一鍋的概念，湯裡還是撈出一塊塊大大的排骨，螺肉罐的湯甜感覺相對柔合，鍋裡的螺肉好脆又好嫩，不像以往螺肉很難咬，魷魚的鮮嫩也比預期來的好上許多，排骨處理的相當乾淨，也不會都是只有骨頭。
樹子蒸龍虎斑，以往都是整隻魚上桌，儂來預先幫客人一份份分好，上桌後客人各取一碟，少了客人自己亂挖不均的窘境，畢竟婚宴桌上有時兩邊坐的人也都不認識...最後是整隻龍虎班的魚頭。樹子的甘甜完全煨到湯汁裡，讓吸了湯汁的魚肉更顯鮮甜。
傳統壽宴一定要有的豬腳麵線整個看起來也乾淨舒服的多，麵線一球一球也易於客人食用，豬腳用的是中段，即有皮的Q脆，也有皮下肉質的軟綿，甚至是膠質的微化口，湯汁也比傳統來的乾淨，鮮、鹹、香分明，卻少了這道料理讓人垢病的油膩。
壽桃不知道是自製的還是訂的，但感覺很像龍江市場裡的那家，麵龜皮很綿很細又略帶咬勁，裡面的豆沙餡甜而不膩且綿細的不得了，好吃。
水果甜點。整體來說，我覺得儂來就是將傳統台菜重新包裝，讓它看起來更體面，味道端也比較細膩，不像傳統辦桌菜那麼粗糙，算是大碗滿意，普遍大家都可以接受的水準。
台北儂來會館(fb粉絲團):台北市中山區民生東路二段86號一樓，電話:02-25113265，營業時間:11:30-14:30、17:00-21:30
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