隨著科技的進步，越來越多的咖啡廳引入了新進的技術，不論是在咖啡豆的烘焙上，或是在咖啡的沖泡上，都可以更精準地去控制，一些新型態的設備導入後，也讓咖啡廳有了很大的變化，不只產品更穩定了，連風味也變得更好了，上善26就是導入了這樣的神奇設備，才能讓他們能提供更好的更穩定的咖啡，上善26的外觀用的是水藍和白色的主色調，給人年輕有活力的感覺，從外面看起來比較像新興的飲料店，反而不是很像咖啡店。
店外的柱子上寫著上善26和母公司莊園26在咖啡領域上的深耕和努力，成就了在咖啡風味上的不同凡響，在這裡店家最推薦品嘗最能體現咖啡風味的淺烘焙，便能感受到上善26及莊園26團隊，於學術研究領域卓越的成就，讓所有消費者都能真正品味到最正確的好味道。
上善的店面旁邊有一面網美牆，水藍色和白色的搭配很清新，配上貼有窗貼的木窗，拍起來別有一番風味，很適合買完咖啡後來這邊拍上幾張美照。
進到店裡先看到的是一部水藍色的自動販賣機，裡面賣的是已經烘焙好的咖啡豆和濾掛式咖啡，而且連不同的烘焙程度都有，如果平常家裡沒有豆子了需要補充豆子，這裡有24小時的服務，對上下班時間特殊或臨時需要的人來說，十分的方便。
自動販賣機的操作很簡單易懂，只要點選想要的品項號碼後，在選擇支付的方式，可以使用的支付方式很多元，像是信用卡或是悠遊卡都可以使用，如果在營業時間外有需求的話，要購買都很方便。
上善的咖啡都是淺焙或是淺中焙，主打學術烘焙的上善，用更科學的角度去探索咖啡更適合咖啡的烘焙程度，讓風味可以提升得更明顯，經過了26道工序的驗證，確保拿出來的咖啡都是穩定且風味絕佳，聽店家說耶加雪夫 Idido淺焙，有多客人回購，每個月都回購2~5包，可見這裡的烘焙技術備受肯定。
淺中焙瓜地馬拉安提瓜的手沖咖啡，安提瓜地區獨厚的地理環境成就了這裡獨特的咖啡豆風味，肥沃的火山土壤和高海拔的氣候，讓這裡的咖啡果實的生長提供了優良的生長環境，經過店家精準的烘焙技術，更好的發揮了咖啡豆的風味，研磨過程中，就可以聞到清新的咖啡香氣。
放上手沖濾杯，外面的店家用的是人工去手沖咖啡，上善26引進了科學的技術，用上了具備模擬參數與控溫的設備，精準的掌握沖泡的條件，讓泡出來的咖啡更穩定。
把濾杯放上機器，可以看到機器結構很複雜，不只下面有磅秤，上面更有螢幕可以看到的複雜的機器參數。
這裡引進了不少台這樣的的機器，問了店家才知道，這機器裡面設定的是咖啡比賽冠軍的參數，可以複製出手沖咖啡冠軍沖泡的水溫和水量，或是悶蒸的時間等等相關參數，可以看得出有科學為背景的上善26，在追求完美咖啡的路上，投入了多少心力，一點細節都不肯放過。
另一杯我們點的是26沖繩黑糖拿鐵， 濃郁的黑糖風味和咖啡搭配起來互不搶味，不只可以喝到咖啡香，還有黑糖的濃郁，牛奶的的加入讓這兩者更加融合，香濃的風味，讓人喝了欲罷不能。
裝上杯套，可以輕鬆地帶著走，享受一杯好咖啡一點也不困難，如果想要在上班前或是假日的時候，想要享受一杯冠軍的手沖咖啡，來上善26肯定能找到一杯你滿意的好咖啡。
如果平常在家裡也想享受頂級咖啡的享受，不方便天天過來買的話，店家也有推出瓶裝的組合，可以在家裡放一些，平常要喝就有，不用特別跑一趟，喝起來非常方便，有冰釀的黑咖啡，也有加了了牛奶的咖啡歐蕾，讓你可以每一天都可以用一杯好咖啡開啟美的一天。
現在只要在3/15前加入上善26的LINE@說出通關密語「上善26好棒棒」，就可以獲得產品滿千85折的優惠還可以免運。
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：上善26精品咖啡
▲地址：台南市中西區南門路46號
▲電話：(06)215-2626
▲粉絲專頁：
https://www.facebook.com/shangshan26/
▲官方網站：
https://shangshan26.com/shop/
▲Instagram：
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▲Line@：
莊園26 極咖啡豆專賣
▲營業時間：
週二至週日 09:00–17:30
週一 公休