台北凱達大飯店連續三年榮獲年菜評比冠軍，今年精銳廚藝團隊首度推出御膳鮮凍年菜組，內容包含：蔥烤鯽魚、蜀香醬豬肉、四季烤麩、宮廷花雕蝦、墨跡東坡肉(附餅皮)、大蒜北菇泉水鱸、黃金蟲草花雞、八寶芋泥。八大道6人份原價4,860元，首年嚐鮮優惠價只要3,888元，大大節省採買食材及料理時間的成本，而且鮮凍技術覆熱簡單，還原高超廚藝，一點都不輸現煮的美味。

台北凱達大飯店 是與台鐵萬華站共構的建築，出火車站後步行3分鐘即可抵達，另外由捷運龍山寺站也只要步行5分鐘。加上臨近龍山寺、剝皮寮、華西街、西門町等著名景點，絕佳的地理位置，是住宿及餐聚的好選擇。

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從一樓的大廳，一旁有手扶梯可以直達3樓的家宴中餐廳，提供粵滬風格中式美食，因此可以同時嚐到港式點心及上海風味的料理。

家宴中餐廳在餐點及裝潢上，都保有傳統並力求創新，半圓沙發也很適合姐妹們聚餐。

台北凱達今年首推「御膳鮮凍年菜組」，首年嚐鮮優惠價只要3,888元，八大道6人份介紹如下：

台北凱達大飯店年菜–蔥烤鯽魚

這道是傳統江浙功夫菜，之前每回去上海小館是必點的菜色。先將鯽魚以醬油、糖、鹽、醋，先醃製，然後炸得噴香使魚骨也可入口，魚內滿滿的魚蛋、鹹香四溢，是不能錯過的好菜。

台北凱達大飯店年菜–四季烤麩

這道經典的上海小菜，喜愛甘甜滋味的朋友一定很熟悉。口感鬆軟中帶有彈性的烤麩，吸滿清爽微甜的醬汁，一口湧現恰好滋味，完美呈現上海的家常美味。

台北凱達大飯店年菜–蜀香醬豬肉

選用台灣溫體豬中口感扎實的豬腱子肉，以主廚特調醬汁滷製而成，搭配祕方四川油辣子，鹹甜適中，香辣開胃。家宴中餐廳雖是以粵湘料理為主，但這道川菜的表現極為優異。

台北凱達大飯店年菜–宮廷花雕蝦

特選新鮮肥厚的白蝦，浸入以陳年窖藏花雕酒及上等中藥材熬製而成的醬汁中，入口可感受到鮮甜彈牙的肉質，迷人濃郁的酒香讓人難以忘懷。

台北凱達大飯店年菜–墨跡東坡肉

行政主廚－戴于益的創意發想，將古今名饌「東坡肉」，以墨魚汁及竹碳粉入菜搭配特製醬料，經過6小時文火滷製，散發濃郁醬香，令人垂涎三尺。

沒見過這般顏色的東坡肉吧！即便外觀呈現黑色，依舊可見層層分明的紋理。

隨之附上的是白拋拋的貝殼狀包子皮。

經由精湛的廚藝，令這墨跡東坡肉外觀完整，但其實已是軟嫩不已，以夾子一夾就可得知。

以墨魚汁及竹碳粉入菜搭配特製醬料而成的墨跡東坡肉，帶著淡淡的甜味，因此不需要花生粉，也能吃出鹹甜好滋味，而且比起一般的東坡肉來得清爽。

台北凱達大飯店年菜–大蒜北菇泉水鱸

年菜中必備的年年有餘，特選宜蘭員山鄉，以天然湧泉野生放養的樂活鱸魚，肉質結實鮮美甘甜，主廚搭配新鮮大蒜、北菇以及三星蔥一起紅燒而成。這道料理的主角是爐魚，但燒至入味的大蒜、北菇以及三星蔥等配角，同樣地美味，尤其是醬汁，更是想淋在白飯上。

台北凱達大飯店年菜–黃金蟲草花膠雞

嚴選台東鹿野雞搭配黃金蟲草花、花膠一同燉煮，使湯頭鮮美滋補、口感鮮甜、風味獨特，適合為身體補氣、滋潤味蕾。

台北凱達大飯店年菜–冠軍八寶芋泥

將小紅豆、甘納豆、葡萄乾等營養多彩配料，舖在香濃芋泥豆沙餡上一起蒸熟，完美融合主配料的香味四溢，口感綿密不甜膩的絕妙滋味，是芋泥控絕對不能錯過的甜點，令人吃完幸福感大增。

台北凱達大飯店家宴中餐廳除了年菜，一般宴客、餐聚的料理也相當不錯，讓我們接著看下去：

台北凱達大飯店家宴中餐廳-燒椒皮蛋

以冰涼的皮蛋及彩色甜椒舖底，再淋以糯米椒製作的沾醬，麻香口感很開胃。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-紅藜麥珍珠丸子

艾方妮自己也曾挑戰過珍珠丸子，但很容易膩口。但這加入了健康食材-紅藜麥，大大減低了澱粉攝取，加上了甜美的南瓜醬汁，吃來相當地爽口。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-黑蒜燒賣 

蒜味濃香肉感紮實，有別一般常吃的燒賣，特別又好吃。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-胭脂脆皮腸粉

特別的紅色腸粉，閃耀著晶瑩剔透的光澤，包裹著肥美的蝦仁、酥脆的油條，細緻彈牙的蝦仁及脆口的油條，口感極為豐富。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-小炒牛肉

香濃醬汁緊緊包裹、鑊氣十足醬香濃郁，軟嫩的肉片令人愛不釋口。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-椒麻嗆鍋蛋

麻辣鮮香的椒麻嗆鍋蛋，鮮黃的烘蛋，搭配紅綠相間的辛香料，色澤實在太誘人！軟嫩滑口的烘蛋，調以麻、辣、鮮的醬汁，吃來口感酥嫩，香辛過癮！我們喜歡到追加一份。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-鴛鴦炒粉

所謂鴛鴦炒粉指的是炒米粉與冬粉，融合米粉與冬粉的豐富口感，鹹香滋味很迷人。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-蘇式燻魚

這一道蘇式燻魚是家宴的招牌，煙燻的香氣融合了燻魚的鮮香，外皮帶點微酥感，魚肉細緻，鹹甜美味在口中綻放，是道視覺或味覺兼俱的料理。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-黑金流沙球

有著類黑松露般的外觀，其實是黑金芝麻球。

黑金流沙球的內餡是鹹蛋黃醬，酥脆的外皮，鹹甜滋味令人超喜愛。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-桂圓馬拉糕

鬆軟又Q的糕體，裡頭可以吃到大片的桂圓肉，但甜度減低，一點都不膩口。

台北凱達大飯店家宴中餐廳今年除了御膳鮮凍年菜組之外，也有推出常溫年菜「乾坤年菜套組」，有經典代表作「奶油麥片蝦」、「凱達冠軍烤豬腳」、「藜麥南瓜雙臘紅麴米糕」，還有讓餐桌豪華感大升級的「鮑粒花膠佛跳牆」，以及全新推出的創意料理「青花椒沙薑土雞」…等七大道10人份的熱銷常溫年菜套組售價8,560元，於2022/1/15前早鳥優惠只要6,848元。另外還有多道可單點的中西極致美饌：「醬爆龍蝦伊麵」、「砂鍋花膠一品雞」、「低溫炙烤戰斧牛」、「義式烤羊腿」…等，以及今年首次登場的「剁椒山泉鱸魚」，多元的豐富料理，讓我們與家人們的團聚時刻，能輕鬆品嚐到精銳廚藝團隊的美味功夫菜。

~店家資訊~

台北凱達大飯店 家宴中餐廳 官網   FB

地址：台北市萬華區艋舺大道167號3樓

電話 02-2383-6798