最近女友看了IG各種美食照，心血來潮想要自己來做一頓牛排盤餐，盤子、擺設都準備好了，就只欠東風-牛排，剛好在網路看到一家肉品專賣店：金和肉品，評價很好，於是我們去高雄玩的時候，計畫回程時去買不同部位的牛肉吃看看
▼JOSDALE自然放牧安格斯黑牛翼板 $165/100g
金牌JOSDALE是世界知名的牛肉品牌，選用18-36個月大的純種黑安格斯牛，精選維多利亞洲Gippsland 100%自然放牧的頂級草飼牛
▼其實女友不會煮飯，所以煎牛排的任務就是交給我了，看看這個烤痕真的太美啦
▼ 我：女王大人，小的為您上菜
▼翼板取自牛肩胛部位，油花分布均勻，吃起來油脂比較豐富，肉質無筋、軟嫩適中，但還是帶有嚼勁
▼Prime板腱牛 $120/100g
美國USDA牛肉分級Prime等級僅有2%，通常只有米其林餐廳、私人會館才能嚐到這麼頂尖的牛肉，沒想到我們現在在家就能吃到
▼Prime等級的牛肉，油花分佈如大理石紋，讓肉質更軟嫩多汁，要用熱度逼出這塊牛排的油花香氣
▼咬下去的瞬間，迷人的油脂香氣在嘴中炸開，香味殘留在嘴裡久久不散，真的做到唇齒留香，這塊的肉質吃完讓我念念不忘，下次一定會回購！！
▼巧克力和牛板腱 $360/100g
冠上巧克力之名，就是因為口感有如巧克力般絲滑，而板腱的特色就是中間有一條嫩筋，煎烤受熱膠化後，口感Q彈香脆
▼安格斯無骨牛小排 $235/100g
取自牛肋脊部位，口感比較結實，比較多筋、牛肉味濃郁，牛小排的特色就是中間有一條較粗的油花條，豐富的油質讓肉質較為軟嫩
▼7分熟的熟度，最能表現出牛小排筋肉的咀嚼度，喜歡嚼勁的千萬不要錯過這塊
▼澳洲和牛肋眼上蓋 $310/100g
肋眼上蓋是整塊肋眼精華中的精華，是肉質最細緻的地方，店家建議3分或5分熟是最佳的美味熟度
▼這張照片看起來整塊肉好像P的🤣 熱鍋下肉，油脂瞬間被熱度逼出，整個廚房都是牛油脂的香味
▼口感真的比一般肋眼更加軟嫩多汁，3分熟的肉汁豐富卻不會有噁心的血腥味
▼誰說牛排只能很西式呢？配上中式蔥肉酥餅也很對味，像不像一張目瞪口呆的臉，偶爾玩食物生活才充滿碰撞的趣味
沒想到在家也能吃到高檔餐廳等級的牛肉，原肉牛肉只要簡單熱煎，沾點玫瑰鹽就能享受牛肉原味，真的是老饕般的頂級享受啊！這次讓我最驚豔、印象最深的就是Prime板腱牛，不愧是金字塔頂端的等級，油花、肉質表現我都很喜歡，因為我個人喜歡吃比較嫩的牛肉，這塊超嫩的肉質正中我心，大愛！！而且價格是裡面最划算的，超後悔沒有多買三片，還好上次去店家說也可以線上購物，嘿嘿我已經準備好下單了😏
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▻文鳳店
地點：高雄市鳳山區文鳳路63號
電話：0981 009 214
營業時間：週二～週六 11:00～20:00 週日 11:00～18:00
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▻和平店
地點：高雄市和平一路64號
電話：0981 009 214
營業時間：週二～週六10:00～20:00 週日10:00～18:00
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