【中式麵食】台北市大安區│美景川味小吃．紅油抄手 -- 不膩讓人回味的担担滋味

用餐日期：2013/03/15 (五) 中午 12:00

這家 美景川味小吃．紅油炒手 已經放在葉子的口袋裡頭放很久~放到要發霉(?)
一開始會知道這一家~除了是先前就有看過不少網友與格友分享非常誘人食記之外，
還有是因為前一陣子在吃過西門町 元之寶 的担炸拉麵之後~就愛上担担麵的滋味，
後來查了查~就發現有不少捧油很推他們家的担担麵，想吃很久的我這天終於衝了~!


美景川味小吃是位在東區頂好名店城的B1，葉子常常經過~但之前從來沒有下來過。

在來之前~葉子同樣看過非常多的食記，很多網友說要排隊等很久，我沒有什麼耐心，
所以非常討厭排隊等待，不過若是為了真的很想吃的東西~不喜歡排的我當然還是衝，
好在這天葉子是平日~而且還在中午12點前就到了，看到還沒什麼客人還以為沒找對，
但重覆看了招牌兩次~真的是這一家沒有錯，店面比想像中還小，就是看到的這一區。


餐點的品項就是貼在這，主要是麵食，內容不算非常多~不過這樣就已經很足夠了，
價錢就是台北的小吃價~雖然常沒有到很貴，不過以份量來說真的沒有說到很親民。

這次葉子是衝著担担麵來~看很多人也很推抄手，但葉子因為等還想要去吃個甜點，
怕點這麼多熱量會爆表~所以還是乖乖只點了一碗担担乾麵，下次還要再來吃抄手。


一走進，那一位應該是老闆娘~就親切的問我說要吃什麼，葉子馬上就點担担乾麵。

原本想說沒有排隊~應該是不用等太久，結果一看到右邊的公告才知道還是要等的，
因為他們只有一個鍋子在煮，如果運氣好的話~可能點的時候剛好要煮麵或是抄手，
就不用等太久~但如果像是葉子這次來沒有在煮麵，真的還是讓我等了十分鐘多呢。


担担乾麵 ()

等了十分鐘多~這一碗讓我想好久的担担乾麵終於出現了。頗酷的是還附一支湯匙。


是說一般在外頭吃麵~大部份就是單純的麵條與醬料而已，不過他們居然還有青菜~!


而且青菜的份量還不算少~讓愛青菜的葉子看到上頭的青菜就好大心，真的超加分~!


這一碗担担乾麵真的不大~拿葉子的大手出來比就知道了，也馬上知道吃不飽(笑)


換個角度近一些~就可以看到這碗担担乾麵除了有醬料之外，還非常特別加了花生粉!
葉子愛花生~花生粉當然也不例外，每次吃潤餅或是割包都很想問老闆能不能多加~:P


這担担乾麵的醬是像麻醬一樣有稠濃度的，加上花生粉，放冷了就不容易拌開~
所以建議捧油們~如果沒有像葉子要拍照的話真的最好一送上就馬上拌才易均勻。
因為這醬真的比一般的炸醬還要濃稠一些~葉子大概也拌了3分鐘左右才全拌勻。


拌均後一吃~發現一開始看到明顯的花生粉完全與担担醬結合，吃不到粉粒的口感，
花生粉融入担担醬~則是調合了些許担担醬的鹹度，也增加了花生粉的香氣與甜味，
這担担醬吃來有點像是麻醬~但又沒有麻醬麵那麼厚重或是膩口，涮嘴一口接一口。


這碗担担麵有著像黑胡椒的那種微辛~但是不辣，吃著吃著感覺再來點辣味會更涮嘴，
於是就找上了桌上的這辣油~葉子也不敢吃太辣，所以很識相一點一點加、不夠再加，
因為主要就是想讓麵有個微辣的涮嘴滋味~這辣油真的頗辣，不嗜辣的捧油下手要輕。


加了些許辣油拌再吃，發現真的變得更涮嘴了，鹹担担醬與花生粉的香甜結合之後~
再多了辣油的香氣與微微口感~真的很涮嘴好吃，這一小碗也讓葉子10分鐘內解決。


終於衝了好想吃的担担麵~這家的担担乾麵真的好吃，麵條也煮得軟硬適中有彈性，
缺點大概就是份量上真的偏少~小胃的捧油可能剛好，但我可能真的要吃兩碗才飽~"