【台北美食】貓私廚-屋頂上的幸福美味

某天中午，又有一個絕佳的機會來到貓私廚。常看美食食記的人應該都知道，貓私廚一天只接待兩組客人，所以不好定位。能夠有機會前望，都要靠快手打電話的友人才有辦法。中心診所後方的巷子，(或是從敦南的君悅排骨的巷子進來，很容易找到了)。
我到的時候已經準備上菜了。兩位主人Roy & 胖胖，很專心的準備著今天的午餐。

前菜先上桌。看來可愛又清爽的兩款，以紅白為主色調。一個是西瓜啟事，一個是鮮蝦葡萄。都有水果入菜，相當適合夏天的美味。

蝦子上面的醬汁有點像我們上次上課有學到的，不過他們一定會看食材的搭配性又添加了一些適合的，讓整體的感覺更好。

紅心芭樂柚香牛肉。第一次吃到用紅心芭樂入菜的沙拉呢。

配上桃粉色澤的LC餐具，好搶眼喔。可惜我的相機碰到暗暗的地方就有點不聽話，雖然是窗邊，可惜拉上了窗簾檔熱氣，所以我的亮度不大夠，拍照的粒子好粗喔這次。

名為貓私廚，就是因為兩位主人都愛貓，家裡有四隻貓，桌上的擺設也少不了以貓為主題的。因為是私廚性質，所以連招牌也沒有，舊公寓的樓下門鈴上也有一隻很不顯眼的貓，客人看到一定會會心一笑的。

紅洋蔥鹹豬肉，加上了野菜過貓還有酪梨醬。噴槍烤過的濃稠醬汁帶著火焰的味道，配上調味剛剛好的鹹豬肉，帶來了溫潤的口感。

呈現柔軟粉嫩的豬肉，淡淡的油脂讓人覺得相當舒爽。

這道是我喜歡的，稍帶些澱粉的奶汁料理。我很喜歡煎的脆脆的雞肉，搭配著獨門的白酒醬汁做成，以中國傳統麻油雞為基底，做成的變化版白酒醬麻油雞麵線。
麻油跟老薑的香氣是基本的元素，但佐以白酒醬汁跟筊白筍，就幻化成為帶著中式靈魂的西式料理。很特別的美味。

煎的脆脆的雞肉非常真心啊~

綜合果汁冰砂，貓私廚很擅長使用多種食材混合，做成全新的料理，除了要熟悉食材的原味，還要有高深的搭配功力跟膽識。

烤蕃茄還有魴魚，其實貓私廚的菜沒有真正的名稱，大多是以組合而成 (可能有更好的名稱，但食記拖久了也有點忘記...抓頭...)
小蕃茄烤了一定的時間，將風味濃縮在裡面，雖然不是像Sun Dry Tomato 那麼濃郁，但比起一般快速炒製的風味更加濃厚。

烤魴魚上搭配的是美乃滋蔥醬，味道清爽，魴魚軟滑，上面還有幾顆鮭魚子，剛好將味道較為清淡的魴魚增強了許多於的感覺。

湯品是西瓜皮+杏仁排骨湯。使用的是南杏，有著淡淡的杏仁香但一點都不刺鼻。顏色繽紛又美麗。

這一餐的蔬果吃得不少，相當均衡。開心 ^^

甜點是焦糖雪梨，燉好之後再冰鎮的雪梨好嫩，好清涼喔。

是一道讓人會留在心坎裡的甜點了。也是為這一餐畫下快樂句點的開心果。

臨行，我們還是有一份伴手禮，這次是香蕉口味的太妃醬了。

地址: 台北市大安區敦化南路一段190巷29號5樓
電話: 0961-173451
中午1300 晚上1800(限6~10位)
需先預約(聽說已經排到明後年囉)

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