克林台包(官網):台南市中西區府前路一段218號，電話:06 222 2257，營業時間:08:00-22:00
「老嚴啊～你不能這麼打包子了，再打包子、包子餡兒都給你打出來了」，不是單純偷渡完相聲梗，而是我們要來認真聊包子，聊包子你可能會誤會，那我們來聊包子的餡;肉包是再正常不過的餡，即便每家味道都不一樣，但對於有一甲子功力，幾乎等同觀光客眼中台南包子的克林台包可不這麼認為，除了正常一點的八寶包子外，還有麻辣臭包子、官田菱角包、三杯杏鮑菇、泰式打拋包、客家酸菜、花生麻糬包、蕃茄起司包.....
本來想開頭的地圖也給省了，反正大家應該都比我熟，但猜想還是有人不知道克林台包的大名，簡單講一句話就是在台南孔廟旁，對面還有同樣知名的台南冰果店「莉莉」。
克林台創立於民國四十一年，不過一開始是賣西點麵包(以前麵包店前面都會加西點兩個字，也不知道誰規訂的)雜貨，現址是民國四十八年重建，民國六十年代克林台還曾是迷你生鮮超市，隨後將招牌八寶肉包取名「克林台包」，自詡為21世紀府城最「台」的伴手禮，今日的格局大約都一直維持著民國七十六年再度重建的模樣，除了外觀因應潮流的部份裝潢。
因應時下年輕人喜歡拍照打卡，克林台包還在另一面牆邊上，做了很多可以讓客人打卡留念的裝飾。
另一邊則是假日往往大排長龍的現吃熱包子。
走進店裡會發現仍維持著原來西點麵包的模樣，完全沒有我們印象中包子店該有的樣子，而且店裡賣的品項大出我意料之外的多。
各式各樣奇奇怪怪餡的包子，好些也結合了台南食材，比方說「官田菱角包」，隨便數了一下就有七、八種之多，其他品味詳見官網包子口味，價位從30到50間不等。
除了包子外，這裡的饅頭也有不少選擇，黑糖番薯、紫米芋泥，光聽名字就想吃....，就連傳統的刈包皮都有五彩不同的顏色。
傳統的台式糕餅和台南特產澎餅，也都有不少選擇，可謂讓人眼花撩亂，像我這種有選擇障礙的走進去，一時半刻很難走出來...。
帶路的友人隨手買了幾個讓我們試試，所謂的八寶指的是這包子裡有鹹鴨蛋黃、新鮮青蔥、嚴選香菇、頂級豬胛心肉加上五花肉等，靈感來自八寶肉粽，倒也不是裡面真有八種食材，從民國五十五年開賣後，就一直克林台包的鎮店招牌。不管是口感、還是味道，都有傳統肉包的滋味，同樣也真有吃八寶肉粽的風味，包子皮看似有一點厚度，但吃起來倒是鬆軟，咀嚼後也不會因為大量各種食材，而失去麵包該有的甜味。
麻辣臭包子，還真是有一點蒸麻辣豆腐的臭味，微辣微鹹微臭挺好吃的，喜歡這臭勁的不妨一試(笑)。
黑糖番薯算是饅頭系列的代表作，饅頭皮有著淡淡黑糖的香氣，地瓜餡很細很綿而且不會過乾，甜度對於北部人來說可能略高，但畢竟是台南人的日常，但據說台南人覺得一點也不甜，而我喜歡的是這地瓜泥居然有一點點討喜的焦糖香，亂迷人的。
說是叫台灣水晶餃，但和我們北部常見的不太一樣，不止個頭大上一點，裡面的餡那也是一整個爆滿，皮Q的像蒸的肉圓，裡面的餡料各自有滋有味，個人非常喜歡，不管是內外、口感、味道。
最後也是克林台的招牌之「台南澎餅」，同樣的和咱們北部人認知的澎餅大大不同，上面還印了許多代表台南的LOGO，甚至是跟上時代的「抗疫成功」等字樣，據說是台南人祭祀、頒獎之用，另外還有台南人坐月子吃麻油蛋椪餅」的說法。
我問台南朋友，這澎餅直接吃，他點了點頭，很脆很脆，但老實說有一點乾，裡面好像是黑糖之類的，蠻甜的，反正和我印象中丟到牛奶、米漿、杏仁茶裡一起吃很細很綿像糕餅的澎餅完全兩回事..據說網路上有很多關於台南澎餅的吃法，有興趣的朋友可以GOOGLE一下。
克林台包(官網):台南市中西區府前路一段218號，電話:06 222 2257，營業時間:08:00-22:00
更多台南 (35)
歡迎加入台灣美食地圖，分享你的台灣美食
更多以台北捷運美食分類的食記(5000篇+)
喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!