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前一陣子帶兒子到林口長庚定期回診，想說也有很好一陣子沒到兒童大樓對面，星巴克旁巷子裡的美食店攤熱區用餐了，不知裡面琳瑯滿目的小吃店攤，有沒有什麼變化？
於是我們就走進了這區晃晃，順便吃午餐。意外發現，這風味有點特別，且限量不定時的豬軟骨刈包~
▲木屋攤區
在復興北路6巷與文昌三街口，
有座古色古香的木屋建築，
這木屋裡有好幾攤，
一間間販售小吃的窗口~
▲「三村刈包」攤外觀
簡單明瞭的紅底黑字店名大招牌，
加上窗前掛著大紅燈籠，
上面寫著刈包兩字，
相當顯目。
▲價目表
「三村刈包」只售刈包和湯品，
共8種選擇。
不過當第一次看到這攤，
引起我注意的是〝軟骨刈包〞這品項，
當下好奇的想點它來嚐嚐。
但店家說這不是每天都有，
而且處理上比較麻煩，
有的話也大概只有20來份，
當天並沒有，
所以我們撲了空。
第二次造訪，
才遇到店家當天有販售〝軟骨刈包〞。
▲用木蒸籠來蒸刈包
更增添視覺上的傳統古早味~
由於闆娘說工作區不方便讓人拍攝，
所以製作的過程，
我就只能跳過囉！
▲用餐區入口
這棟木屋建築的攤商們，
不是只有做外帶、外送，
裡面還有個共用的用餐區，
「三村刈包」一旁幾公尺處就有個入口。
▲綜合湯
湯內有菜頭、排骨和貢丸。
菜頭燉透而不爛，
且好吃無苦生味。
排骨肉多有軟，
貢丸Q彈有嚼勁。
湯頭則是十分甘甜香醇好喝，
天冷喝上一口，
真是暖心暖胃~
▲綜合刈包
這的綜合刈包，
是肥瘦都有的肉片塊組合，
看起來很入味，
肥的部分也油亮油亮的。
(如果想吃的是有整大片厚實焢肉的，
請點〝焢肉刈包〞)
▲綜合刈包，剖面
瘦肉鹹香入味不柴澀，
肥肉油脂豐腴香郁，
搭配傳統刈包的基本配料：酸菜、花生粉、香菜，
好吃涮嘴不膩口。
但總覺得這的刈包，
又帶些許和一般不太一樣的香氣，
是?!
▲軟骨刈包
裡面的豬肉塊，
皆含有豬軟骨，
有點特別的口味~
▲軟骨刈包，剖面
滷至入味，
軟中帶脆且富含膠質的帶肉軟骨，
加上闆娘在滷肉過程中，
增添些許花椒與秘製滷材，
讓這的刈包多了一股開胃的香氣，
與些許的麻勁。
好吃不膩口外，
也讓原本一般傳統刈包的口感與風味，
有了些許不同的變化。
只不過，
新鮮的豬軟骨不好買，
處理上也比較麻煩，
所以〝軟骨刈包〞不是每天都會有，
有的話也大概只有20來份，
想吃要碰運氣，
建議前往前，
先打電話或上店家粉絲團詢問一下，
免得撲空~
【營業時間】11：30～20：30（提前售完提前打烊）；週六、週日休
【地 址】桃園市龜山區復興北路6巷21號（離林口長庚醫院兒童大樓約250公尺）
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