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去年12月中旬搭捷運板南線去看因疫情延宕補辦的2021台北燈節，傍晚從龍山寺站1號出口出站後，右後轉巷內除了各種美食小吃外，還有這家位於台北市萬華區和平西路三段109巷5-1號的「三水素食餅店」，第一代創辦人楊依雪先生，於1945年從福州來台觀光，因遭逢海峽兩岸戰亂滯留了下來，為了生計於1953年與同鄉的糕餅師傅，到西三水街市場內合開餅鋪，專賣傳統雙胞胎、麻花與鹹光餅等，算是本店創立的緣起，一路流傳至今已有69年的歷史，店家原址是在西三水市場96號，因捷運板南線龍山寺興建動工而遷移至現址。
時光更迭，如今也已由第二代接手，店內產品發展更是多元化，唯一不變的是講究「新鮮天然」的生產製作原則，產品品項包括壽桃、麻糬桃壽龜、麵製壽桃龜、糕仔龜、紅龜、紅龜粿、鳳片龜(錢、圓)、鹹光餅、奶黃酥小月餅、綠豆凸與豆沙餅(咖哩豆沙、白豆沙與烏豆沙)、五仁果餅、收涎餅、咖哩餅、米糕、圓米糕、員李鹹糕、宜蘭糕、手工麻糬、發粿、草仔粿(菜脯、鹹芋頭、鹹綠豆與甜紅豆口味)、雙胞胎、刈包、春捲皮、沙琪瑪、牛軋糖與鳳梨酥等傳統拜拜與喜慶用的糕點。
產品品項豐富琳瑯滿目，店內除了沙琪瑪(蛋奶素)、手工麻糬(奶素)非全素外，其餘糕點都是全素，店內所有商品不加防腐劑，全都是現做現賣，成品最多只放2天，過期就淘汰，連過往傳統糕點常用的食用色素也都改良，例如「紅龜」用紅麴取代紅色七號；傳統「發糕」用黑糖取代白糖再減量50％，加了蔓越莓、葡萄乾、桂圓等6種養生果乾等等，走進店內彷彿走進了時光隧道，從賣的糕點到店員的解說服務，都充滿了濃濃的古早人情味。
當天買了兩包「鳳片圓.乾」（NT$60/一包三個，兩包共NT$120）、一個「鳳片龜」（紅豆內餡NT$45/個）、兩個「紅龜粿」（紅豆與花生內餡，NT$35/個），一個「芋仔巧」（NT$25/個）與一個「壽桃」(NT$30/個)，一共NT$255。 塑膠袋上印著店家名稱、地址、營業電話，讓客人一目瞭然!
首先品嚐的是這兩包「風片圓.乾」（NT$60/一包三個，兩包共NT$120），形狀不同一樣好吃，入口Q彈有有甜味但不會太甜，因為都是以不加任何防腐劑，新鮮現做手工製造的產品，店家都是建議客人買回家盡快享用，一來可以品嚐到最好得滋味，另一方面也避免放太久變壞，所以回家就很努力地享用這些傳統美食。
其次品嚐的是「鳳片龜」（紅豆內餡NT$45/個），大塊又軟Q，吃起來很有嚼勁，很適合一邊看電視一邊慢嚼細驗!
接著隔天放入電鍋加熱後起鍋品嚐的是兩個「紅龜粿」（紅豆與花生內餡，NT$35/個），紅豆與花生內餡甜而不膩，清爽內餡與軟嫩外皮雙重口感，吃起來特別過癮!
第四種品嚐的是一個「芋仔巧」（NT$25/個），電鍋蒸過後，軟嫩香鹹的芋頭與綿密的外皮，吃起來熱呼呼的很棒!
最後品嚐的是店內的招牌產品之一「壽桃」(NT$30/個) ，電鍋蒸過後吃起來香軟綿密好清爽，喜歡有長輩喜歡吃傳統古早味素食糕點，或年輕喜歡嚐鮮的朋友，都可以來這逛逛認識與購買台灣古早味的糕點好味道!
三水素食餅店(捷運板南線龍山寺站1號出口)
地 址：108台北市萬華區和平西路三段109巷5-1號
營業時間 : 週一到週日 09:00 ~ 20:00
電 話：(02)2306-6306
FB粉絲頁 : 三水餅店
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