這次來推薦一間板橋特色美食，這間位在板橋長江路上，鄰近板橋裕民夜市的【過橋米線。皓】，是間讓人一吃會上癮，且相當有記憶點的美食餐廳，稱得上是板橋長江路中難得的美食推薦之一。曾住在板橋超過十年的版主，過往都只在裕民夜市或是文化路上徘徊，但自從品嚐過這間過橋米線，即便現在已搬離板橋，但只有有機會經過長江路，就會特別想來吃上一鍋。
【過橋米線】是來自雲南地區的特色美味料理，先傳已有百年歷史。在台灣不算常見，卻深藏著豐富內涵，不僅原味湯頭及米線的口感要非常講究，多達數十種配料搭配入鍋後，要能融入湯頭，提升整鍋料理的靈魂美味。才能稱得上是一鍋好吃的過橋米線。
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【皓。過橋米線】板橋過橋米線 官網 IG
地址：新北市板橋區長江路一段162號
電話：0983-350-335
時間：11:00~14:30 16:30~20:00
服務：店內用餐、來店外帶、外送
過橋米線有幾個特點就是：碗大、湯滾、配料多 ，一開始端上來的湯鍋是呈現沸騰狀態，配料則是開動前才一個個加入跟著鍋一同沸滾。相傳若配料愈多，米線的檔次就愈高檔。
而【皓。過橋米線】的吃法就相當的道地，多達15種的配料看似平凡，但搭配起來卻是相互融合，尤其是加上一味﹝酸豆﹞，整個提升了湯頭的層次感，聽說老闆可是有刻意研究搭配過的，且不論是豬骨湯頭或是麻辣湯頭都非常講究，搭配米線的Q彈口感，非常好吃。
位在車水馬龍的板橋長江路街上，過大漢橋後不久就可以看到這間位在一段162號的【砂鍋米線。皓】，明亮的招牌，外頭還有搭配季節推出的限定口味湯頭，冬天真的很適合麻油雞及補湯。
走進店內相當明亮乾淨，看起來剛開幕沒多久。
牆上訴說著過橋米線的由來，這點也令我非常的好奇這名字到底是怎麼來著的，站在牆前閱讀了好久好久......最終的結果是~~~ 都是流傳 哈哈哈~ 因為百年歷史已不可考
比較統一的說法是，過橋米線源於滇南的蒙自，超過100多年的歷史。當年一書生為求功名寒窯苦讀，賢惠的妻子為了讓丈夫能在寒冬中吃上一碗有營養又能祛寒的食物，想到將容易製作的米線。用一大砂鍋，單獨盛裝雞湯或豬骨頭湯，米線及其它配料另外裝在其它容器中。吃的時候，將二者混合，就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線鍋。
這樣的分裝有兩個好處：1. 湯料表面形成的油膜阻斷了熱氣，起到了保溫的效果；2. 湯料和主食分裝可以避免長時間不吃，主食被泡爛的情況。這位賢妻的發明不僅讓她的相公無後顧之憂，發奮苦讀，最終金榜題名，更為後人留下一道傳統美食。
這是屬於吃法的流傳，那~~~名字又為何叫【過橋】呢？？
【過橋】的說法就更多了，有人說是妻子為丈夫送米線時要過一座橋。因此當丈夫問妻子這種新奇的吃法叫什麼名字時，妻子臨時杜撰為「過橋米線」。另一種說法認為這個名字來自於米線的吃法。由於要把米線從一個碗挑到另一個裝滿湯料的碗內，其過程類似一橋飛渡兩碗間，因此謂之為「過橋米線」。哈哈哈～至於真正的由來，就看大家自己怎麼想，但至少讓我們更加了解了雲南的【過橋米線】
下午16:30 天還沒黑一開門營業就來報到，寬敞的空間，很彈性分桌的桌位
目測大約可以容納２０多人左右，走道很寬，坐起來也不那麼擁擠，是相當舒適的用餐空間
【皓。砂鍋米線】菜單，價格非常平宜近人，面對物價飛漲的時代，隨便一鍋小火鍋都要破140-150，三菜一肉的便當也是逼近百起跳，而面對這樣的特色米線砂鍋，還能以這樣的佛心價大飽口福一番，真的覺得CP值蠻高的。
疑~~轉頭看到牆面上，有冬季限定的鍋種，還有每日特惠鍋只要99，即便是海鮮鍋也不用百元就能吃到，很划算唷！
店內促銷活動，ＦＢ或是Ｇ評論或打卡就招待免費３０元小菜一盤唷！（偷偷跟你們說，它們家的小菜豬腱肉真的超好吃）
點完了餐環顧周圍，冰箱內放有飲料及小菜，茶類及汽水的飲料賣價也很合理唷！
小菜種類蠻多樣化的，記得選好要給老闆加熱唷！（別像愚蠢的版主，拿了就想直接吃起來～～還被老闆阻止說「要加熱一下」哈哈哈～
一旁也備有許多調味料可以任君挑選自取
加熱過後的牛腱肉很快就上桌囉！千萬不要看它賣相亂亂的不成形，這才是美味的地方!
【皓。砂鍋米線】每日以慢火熬煮牛腱和牛肋條，使用獨家滷汁入味，肉質有夠鮮嫩 Q 彈，連軟骨的部分都會在口中化開，這是版主非常喜歡的口感。真材實料！
緊接著，主餐上桌囉！忍不住會有驚呼聲的迎接佳餚到來，這也太有看頭了吧～
滿滿的小菜及滾燙的湯頭，香味瞬間撲鼻～～～１５種繽紛搭配的小菜，看了心情都好了
店家有建議配料最好在一開始就加入，跟湯頭一起滾會更加美味唷！
可別跟版主一樣玩起食物來，這樣就不滾燙囉！（不過老闆人很好幫我重新滾了一下
高湯豬肉鍋（梅花豬肉）沸騰滾燙的湯頭還在砂鍋中翻滾著，冬天來上一碗真的超級暖呼呼
完美太陽搭配，１５道光束～～～（媽媽說不可以玩食物的不是嗎？XD）
認真來看看配料了～～１５道配料中有豆芽菜、木耳、酸豆、蟹棒、筍片、蔥花、魷魚、豆皮、花生、韭菜、金針菇、香菜、甜不辣、小豆苗、鵪鶉蛋，比起一般小火鍋，真心覺得這樣的配菜搭配豐富的多了
一旁還附上大把的青菜，喜歡白飯的朋友也可以米線換成白飯唷！（再偷偷跟你們說，白飯倒入鍋中變泡飯，非常好吃）
使用的肉片是梅花豬肉片，大約有五到六片左右，湯頭非常的清香，熱熱的喝真的好讚
滿滿的料加入後，一鍋配料均衡的砂鍋就此完成～～看起來好豐富
把白飯加入後吃，變得有點像鹹粥般的泡飯，是不少人會選擇的方法唷！
接著就是版主熱愛的麻辣鍋搭配羊肉，相同的豐富配料擺放著整整齊齊
麻辣鍋得香味飄來，就覺得這麻辣應該不簡單～
羊肉麻辣鍋中有滿滿大塊的鴨血及豆腐，光用看的味蕾都不自覺分泌唾液了～
羊肉部分帶有些微油脂，沒有騷味，很搭麻辣鍋，吃起來又有點像牛肉，哈哈哈
從來沒吃過米線的版主，今天一定要來試試米線有什麼過人之處，看起來有點像瘦一點的米苔目
把配料通通加入後，刻意留下喜歡乾吃的花生跟鵪鶉蛋
不喜歡吃太熟的淡，所以自己選擇將蛋最後再放入
慢慢地滑進了鍋中，慢慢地熟就好唷
米線在湯中看起來好清好滑順的感覺
不自覺～～～又玩了起來～～～你們說 像不像一隻兔子，
準備挑戰【皓。砂鍋米線】的麻辣鍋~~~真的不是蓋的~~超級有辣，這覺得愛吃辣的人要來吃吃看
米線非常Q彈滑順好吃，但吃第一口時，一吸會被辣嗆到唷！所以一定不要「吸」麵丫~~ 自己才被嗆到後，不久也聽到鄰近桌也被嗆到，馬上去拿飲料來喝。哈哈 如果整間店都點麻辣鍋，可能會有此起彼落的咳嗽聲，也算是店家特色之一了
原來過橋米線的口感這樣的特別，雖然像瘦的米苔目，但比米苔目更Q彈，也沒有細粉絲的乾，烏龍的粗、麵線的易斷，吃過這碗過橋米線，讓我對米線產生了喜好，非常好吃的口感，且煮久也不失美味極Ｑ彈度唷！
吸了滿滿麻辣湯的百頁豆腐，雖然他是火鍋料中熱量最高的品項之一，但吸飽了湯汁一口咬下，真的就是好吃啊!
另外一定要介紹的就是這個﹝酸豆﹞原本還不以為意地覺得這湯有一個很好的清新味道，後來發現原來就是酸豆是靈魂～第一次這樣吃酸豆，很好吃唷!
不確定是天婦羅還是甜不辣，覺得味道很好，沒有很廉價火鍋料的感覺。
剛剛的鵪鶉蛋最後也成型了~~小巧的半熟狀態最好吃 ^^
最後~還是要為店家的牛腱肉小菜加分一下，吃到真的連筋骨都不想放過，軟嫩的口感令人下次去一定要再次品嚐
過橋米線砂鍋是一到非常特別的料理，雖說來自於雲南還擁有百年歷史，真正的味道是怎麼樣不得而知，但其碼【皓。砂鍋米線】並沒有令人感到失望，以小火鍋的眼光來看，比一些街邊小火鍋還來得有CP值，尤其能以這樣的價位吃到不一樣的地方特色料理。非常值得來品嚐一番唷！
地址：新北市板橋區長江路一段162號
電話：0983-350-335
時間：11:00~14:30 16:30~20:00
服務：店內用餐、來店外帶、外送
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