拉麵不論湯頭、麵條和肉類配料，每項都是不可或缺的靈魂要素，相互搭配才能成就出美好滋味，而在拉麵風氣盛行的台北地區，以源自大阪的魚介豚骨風味，擄獲不少拉麵控的便是這家【麵屋壹の穴 ICHI】，想吃記得要早點先來排隊!
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肉依小姐吃什麼?好吃的都在IG👉🏻https://www.instagram.com/taberu.food/
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▼【麵屋壹の穴 ICHI】位在延吉街巷弄當中，可從國父紀念館站1號出口步行抵達，從外觀看起來很有道地日式拉麵店的氛圍，還沒開始營業就有不少人在排隊等候。
▼依循著排隊路線進店後，再透過點餐機器選擇餐點付款，記得要把單據收好，以作為送餐和叫號的憑據，另外有規定必須人到齊才能入座~
▼【麵屋壹の穴 ICHI】是狹長型的店面，整體的座位數不算多，分為拉麵吧檯區和多人座位，不過基本都會按照候位順序，安排所坐的位置在哪邊。
▼坐在拉麵吧檯區的好處，就是能清楚看到拉麵料理的過程，看著師傅熬煮製麵的動作，也讓人多了一份期待和趣味。
▼【麵屋壹の穴 ICHI】主打豚骨魚介拉麵，也有推出雞湯拉麵跟日式擔擔麵，還有網路上討論度很高的二郎系拉麵，而且價錢以台北來說十分親民，且每碗可免費加一球細麵。
菜單連結:https://www.facebook.com/Topichiramen/menu
熱騰騰的拉麵上桌後，別客氣記得要盡快去享用，才能品嚐到最美味的時機!
◾松露雞湯拉麵💰250元
▼以雞湯為基底的湯頭，頂頭放上一大坨松露醬，拌開後迷人的香氣融入湯中，喝起來清爽又充滿醇厚。
▼而雞胸肉吃起來有點舒肥感，Q勁彈牙不失軟嫩度，非常厲害!
▼麵條可以選擇軟硬度，雖然是細的但很有嚼勁，份量不少吃完很有飽足感~
◾秋刀魚干貝醬油拉麵💰250元
▼看似清澈的湯頭上，佈滿了秋刀魚的油脂，實際喝起來滿是鮮鹹，算是重口味，比較難整碗喝光。
▼還有個人很喜歡的細碎洋蔥，為湯頭增加了口感層次，隨著咬開洋蔥更散發甜香。
▼另外附上的叉燒肉和溏心蛋，表現也都可圈可點，為整碗麵加分了許多。
要做出一碗色香味俱全的拉麵，並不是簡單的一件事，秉持講究食材和職人精神，在台北東區打出一片天【麵屋壹の穴 ICHI】，讓喜歡濃湯系還是清爽派的人，都能在這裡找到屬於自己的口味，另外一提，在台大後門也有推出沾面專門店，下次也想去試試看!
麵屋壹の穴 ICHI
📍台北市大安區延吉街137巷22號
📞02 2552 3223
⏲11:30–15:00/17:30-21:00（週一休）
肉依小姐吃什麼?好吃的都在IG👉🏻https://www.instagram.com/taberu.food/