善菓堂 - 人文茶道。蔬食美學
讓你一改對素食的刻板印象。原來蔬食也可以那麼精緻美味、多樣化
之前都是外送點善菓堂，這是第一次到店內用餐
環境真的很棒…但比起一般餐廰來說相對安靜許多
帶小孩來用餐的我們…一直請兩隻小朋友輕聲細言，希望不要打擾到他人
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▪ 善菓堂介紹
▪月見芙蓉 ▪南瓜蟹黃豆腐 ▪皮蛋豆腐 ▪老茶豆腐 ▪清蒸臭豆腐 ▪招牌蘿蔔糕 ▪包種芋頭糕
善菓堂介紹
善菓堂是「善菓蔬食」集團下其中之一的品牌
善菓蔬食創業家 - 嚴心鏞 強調百業善為先，於2017年「上善豆花」開始
後面陸續開業「十饍麵堂、禪風茶樓、上善蔬食、善菓堂、善菓屋、蔬慕、派特漢堡」
官網介紹(連結https://www.gooddeedstw.com/pages/aboutus)：
台灣素食人口佔12%，這樣的比例居全球第二，早不再局限於宗教素，並且吃素的人愈來愈年輕
許多新式、跨國界的蔬食料理餐廰紛紛攻占消費者的心，讓吃素變成很潮的一件事
並且強調餐飲經營者需走最困難的路 ，像：
• 堅持最健康的豆腐 - 日本最大豆腐製造商但馬屋老闆也看見嚴心鏞堅持，特地飛到台灣教他怎麼做天然鹽滷豆腐
• 店內使用的雞蛋都是自然牧養雞
善菓堂位置
善菓堂位在新竹縣竹北市莊敬南路188號1樓
道禾實驗學校、育禾婦幼中心旁
善菓堂停車資訊
附近有路邊停車格，也可以把車停在該棟大樓附設的收費停車場內
(但餐廰消費是不能抵該棟大樓停車費的)
善菓堂營業時間
11:30–14:30 / 17:30–21:00
善菓堂店內環境
我們是非假日到訪…有些意外，沒有想到吃素的饕客還不少
建議若是要來用餐的朋友一定要訂位
這一區除了用餐區之外，還有販售善菓堂自製的商品
若是有興趣的朋友也可以去選購
需要置物籃請告知服務生，他們會幫忙提供
座位有兩人、四人、六人，若是人數再多則是有包廂的圓桌座位
我們今天是五大兩小…被安排在六人座位區
善菓堂是採桌菜式
店家很貼心在準備餐具時就有附上公筷…
熱茶是提供「十二年」的普洱茶…
不是那種很濃很濃那種…是喝起來淡雅的茶味，剛入口時還誤會他是青草茶
當茶沒有那麼熱時普洱味道比較明顯
善菓堂的貼心之處除了剛提到有自主提供公筷之外，
因為我們有帶小孩一起用餐，店家也自動提供白開水…(不用特別開口請他們幫忙提供
善菓堂菜單 (臉書連結)
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功夫菜 - 梅干苦瓜需要提前預約
善菓堂菜單 (臉書連結)
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我們點了：
月見芙蓉、老茶豆腐、清蒸臭豆腐、南瓜蟹黃豆腐、椰絲百菇水連根、乾扁四季豆、金沙筊白筍
台灣好米、皮蛋豆腐元、芝麻菇菇包、招牌蘿蔔糕、包種芋頭糕、酸白菜獅子頭鍋
台灣好米 - 一碗20元。不會煮的過軟…是好吃的白飯
飯類還有牛蒡飯可以選擇…但我們點的菜都蠻下飯的，所以選擇白飯配菜
月見芙蓉-320+10%元 ， 善菓堂熱銷的經典菜色
使用生菜當基地，搭配特別選用的「人道放牧雞蛋」
生蛋、熟蛋、鹹蛋佐甜椒、菇類去料理
不知道為什麼吃這道料理時…會讓人連想到「三色蛋」的口感層次
裏面用了蛋、青菜、鴻禧菇…等，味道不算重…材料是滿滿的營養原素
並且此道料理強調使用「人道飼養(放牧)雞蛋」：採自然放牧的形式，給予雞隻相對寬闊及自由的環境，讓雞能快樂的生活。
南瓜蟹黃豆腐-280+10%元
這一道料理是採用雞蛋豆腐…非常好吃，攪拌在飯裏很搭…
而這些蔬食料理許多道都有含菇類哦…健康大加分
皮蛋豆腐-240+10%元
這皮蛋不會有臭臭的味道，是美味的皮蛋(猜有先炸過…口感也蠻Q)
印象中有加上一些番茄醬調味…也是蠻下飯的
老茶豆腐-280+10%元
採用茶味豆腐加上鴻禧菇
與前面幾道豆腐風格也是不相同，這味道上偏鹹…它也真的很下飯
而來到善菓堂若是不吃香菜的朋友…建議一定告訴服務生，因為這裏許多料理在起鍋後會撒上香菜
雖然這香氣比較像是陪襯…但若是不能接受香菜的朋友記得點菜時要提出不吃香菜的訴求哦
清蒸臭豆腐-260元
有沒有發現我們點了好多的豆腐…是有多愛豆腐丫?!
連幫忙點菜的服務生都忍不住問…你們點了四種豆腐耶!!!
但這臭豆腐感覺是善菓堂必點的料理之一…一進門就聞到「好臭、好臭」的味道
並且也看附近的客人都有點…讓我們覺得不點不行，而這臭豆腐是有「臭」進去…不會中間就沒有味道…
對了，店家有把辣油另外提供…所以喜歡吃辣的朋友可以再加辣油…
聽吃辣的友人說…這是會辣到麻的哦!所以一開始先別加太多的辣油
招牌蘿蔔糕-108+10%元
一份是三塊，我們共點了兩份。醬油、辣椒也是另外提供
蘿蔔糕有一定的厚度，是善菓堂的招牌
但印象中之前比較好吃，這兩次吃這蘿蔔糕的感覺是蠻普通…沒有很驚艷
是米味重並且吃起來口感偏散的蘿蔔糕，不經懷疑下次還要給這蘿蔔糕一次機會嗎?!
包種芋頭糕-108+10%元(*2份)
一份是兩塊，我們共點了兩份
該把它分類為甜食還是鹹食呢?!這芋頭糕是芋頭混上麵粉類去製作吧!?
沒有過多的調味…也是走健康路線
也有放上香菜…若是不能接受香菜的人記得要告訴服務生哦
芝麻菇菇包-128+10%元
一份是三顆，我們共點了兩份
外表做成香葀樣子的芝麻包，非常受小孩的喜愛
並且不會太甜也不會太乾的芝麻，霏仔自已吃了三顆 >
金沙筊白筍-260+10%元
用油炸後再裹上鹹蛋黃，是非常受大伙兒喜歡的一道料理「金沙筊白筍」
而這裏的金沙感覺是蛋黃的比重多於鹹蛋白，所以有金沙的口感卻不會有過鹹
仍保持走溫和調味的料理
乾扁四季豆-280+10%元
這四季豆蠻軟的…猜應該有先炸過再去炒
因此冷掉時吃的話會有些偏油，而味道上也是偏鹹蠻下飯
這道料理也是我們每次必點之一
椰絲百菇水蓮根-250+10%元
水蓮加上椰絲、菇類去炒，水蓮不會過老…而熟度是炒到剛剛好熟
個人覺得這樣的熟度有些偏生…(讓水蓮有自然草味)，個人喜歡熟度再熟使得水蓮更軟一些些會較好吃
酸白菜獅子頭鍋-520+10%元 (四人份)
善菓堂有提供兩種酸菜湯底，分別是：酸白菜獅子頭鍋、酸菜百頁蔬食鍋
有請教服務生差異在裏那，服務生提到酸白菜是白色這種，而酸菜則是偏綠色的並且酸度較低
所以我們點了酸白菜獅子頭鍋，酸度上是較高的…但這真的是見仁見智
Mickey喝酸白菜覺得酸度很適中…算溫和，但老陸就覺得酸到不行…
而這湯底裏有豆腐、木耳、豆皮、菇類和獅子頭…
以前對蔬食接受度不高，後來吃了王品的蔬果…
加上每次回高雄吃到不同的素食店，才發現原來素食那麼好吃
並且運用食材的特點讓口感、味道上讓人驚嘆連連…
有機會找間好吃的素食試試…也嚐式不同的食物吧
【 善菓堂 】
地址： 新竹縣竹北市莊敬南路188號1樓
電話： 03-6675955
營業時間： 11:30–14:30 / 17:30–21:00
官方網站：https://www.gooddeedstw.com/pages/shanguotang
官方Facebbok ：https://www.facebook.com/ShanGuoTang
*相關訊息請以官方公為主*
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