最近也太冷，天天都想來一鍋羊肉爐~
每個縣市都有幾家經典的進補店，苗栗竹南的代表之一就是「詹師傅越式羊肉爐」，不僅是20多年的老字號，甚至還曾被食尚玩家採訪過。長時間燉煮的中藥湯頭濃郁甘甜，重點是可以免費續湯超佛心，裡面的料份量多，就連羊肉都給得很大方，沒有腥味又軟嫩好入口的羊肉超好吃，喜愛羊肉爐的朋友絕對會一吃愛上，此外以傳統炭火的古法加熱方式搭配上陶甕的高保溫能力，暖呼呼的羊肉爐是老饕們絕不能錯過的一味，最近想要進補趕快跟著靜香看下去，看完可以準備衝了~
「詹師傅越式羊肉爐」的內用座位數還不少，靜香是冬至的時候去，當天又濕又冷，所以有不少附近的學生來這邊聚餐，暖呼呼的火鍋果然對味~
先附上菜單，「詹師傅越式羊肉爐」的羊肉爐有分一份和半份的量，2、3個人去吃點半份再從冰箱拿一些食材剛剛好，菜單上也有不少熱炒的品項可以選，不得不說除了羊肉爐好吃之外，就連熱炒也很讚。
冰箱內的所有配料每份都只要$40，包含各種蔬菜、菇類、火鍋料，品項超豐富可以慢慢挑，真的很適合聚餐的時候分享。牆上還貼著打卡就送一份$40配菜，每桌限一份，加減省~
「詹師傅越式羊肉爐」沒有低消限制，所以食量小的朋友來用餐也不用擔心，想吃什麼拿什麼就好，不用硬湊到金額，比一般火鍋店還沒有壓力。
「詹師傅越式羊肉爐」是用炭火加熱，門口旁的小空間就是店家燃燒炭火的地方，一籠一籠的木炭燒到嗶嗶剝剝響，冬天這個位子滿舒服。
羊肉爐 半鍋 $550
羊肉爐上桌時，裡面的料就相當豐富，除了羊肉之外，還有玉米、高麗菜、黑木耳、洋蔥、豆包等等，雖然是半鍋但份量還不少，比之前吃過的一些羊肉爐還大份量。底下的炭火持續加熱，中藥湯頭的風味順著熱氣撲鼻而來非常誘人，特別是像最近這種冷爆的天氣想立刻開動。
湯頭相當甘甜不油膩，中式藥膳的甘醇風味非常耐喝，不會越喝越渴，重點是有羊肉香卻不會有羊騷味。濃郁精華的湯竟然可以免費續，有些店的湯都要加點錢才能繼續享用，老闆會不會太佛。記得剛滾的時候要先來一碗，之後越煮越香，風味更濃郁，兩個時段都相當迷人，前者是比較純粹的羊肉爐香氣，而後增加各式食材的風味，吃起來層次更豐富。
裡面的食材都煮到非常入味，吸湯的豆包、緊密抓住精華的高麗菜等等，每一口都很有味道，而主角羊肉更是厲害，每塊都不小的帶皮羊肉，吃起來肉質軟嫩不失嚼勁，皮的部分更是Q彈不會太爛，連不太愛吃皮的我都覺得很好吃。湯頭的香氣完整沁入到羊肉之中，入口除了羊肉的香氣還伴隨著湯頭的風味，真的很讚又很暖，男友已經預約下次要帶他爸媽來享用。
店家的醬汁都是自己做的，聽說辣醬很厲害，喜歡沾醬的朋友很推薦一定要試試~ 但靜香覺得羊肉爐本身就很夠味，也更喜歡品嘗原始風味，所以就沒沾
丸子 $40
丸子一盤還不少，丟進去煮久一點再吃比較入味，多了藥膳湯頭香氣的Q彈丸子更美味。
茼蒿 $40
茼蒿是冬天吃鍋必加的，至少靜香跟男友都超愛，茼蒿一份還不少，葉片滿新鮮翠綠，煮完後湯頭多了點茼蒿的香氣超對味。
秀珍菇 $40
秀珍菇煮完之後滿吸湯，多了藥膳香氣的菇菇味道更棒，菇類也是吃鍋必加的食材，這盤40還滿便宜~
麻油麵線 $50
麻油麵線很好吃，超推薦大家都來一份，老闆說他們使用竹南在地手工麵線，口感超棒的。常吃麵線的朋友就知道，有些麵線糊糊的，或是稍放一下就黏成糰，怎樣都拌不開，但詹師傅的麵線不只口感帶點彈性，即使多放一下再吃也不會拌不開，麻油的量滿剛好，香氣夠又不油膩，搭配紅蔥酥和青蔥超提味，這個真的很推。
客家小炒 $170
客家小炒稍微偏鹹非常下飯，裡面的魷魚、鹹豬肉和豆干給不少，搭配洋蔥、芹菜和大蒜很夠味，不像一般熱炒店油膩膩的，相當涮嘴~
檸檬蝦 $170
這道檸檬蝦超鮮超好吃，雖然只有五隻吃到快打架，但是蝦子貼心開背超方便享用，蝦子很厚實而且肉質Q彈有嚼勁，檸檬的酸香感和辣椒的風味都超帶勁，酸酸辣辣非常開胃，吃羊肉爐之前別忘了先來一份~
炒羊肚 $200
動物的胃可能跟我有仇，豬肚、牛肚我都超愛，但似乎是頭一次看到羊肚，立刻就點一份來嚐嚐，羊肚切絲後拌炒，鹹香超下飯，QQ脆脆的羊肚不會太硬，口感拿捏得超好，這個超推!
詹師傅越式羊肉爐真的超好吃，熱炒也不錯，但熱炒的份量沒有鍋物這麼大份量，所以推薦給喜歡吃鍋、藥膳湯頭和羊肉的朋友，靜香和男友已經跟男友的爸媽說過完年帶他們吃這間，CP值太高一定要從身邊的人開始推坑~
-
喜歡分享我文章的朋友，可以追蹤我其他分享平台
窩客島：https://www.walkerland.com.tw/bloggers/view/64661
愛食記：https://ifoodie.tw/user/5804915d2756dd4572f8e10c
粉絲團：https://m.facebook.com/靜香兒生活隨記-1365950830136863/?ref=bookmarks
IG : https://www.instagram.com/bear31409/
Popdaily : https://www.popdaily.com.tw/user/165784
-
詹師傅越式羊肉爐
地址 : 苗栗縣竹南鎮忠義街15號
電話 : 03-746-8987
營業時間 : 15:00~00:00