Store Info
Store Introduction
來自馬來西亞好味道 台灣獨特咖哩炸雞
聽說！景美捷運站附近，也就是在景美夜市附近有這樣一間獨特風味的炸雞
也因此我們當天在附近時，就想說吃看看炸物好了，好久沒吃炸物的我們就這樣踏進這間店
來之前上網爬過文做了功課，發現原來老闆本身就是馬來西亞人！！原本在科技業工作，後來因生病開始思考究竟要不要轉換跑道
也因此開了這間「SPYCI私宅咖哩炸雞店」
這裡有內用，不過還是很多人來這外帶，本身為馬來西亞人的老闆先從馬來西亞辣椒醬開始做起
到後來慢慢引進馬來西亞炸春雞，這過程中花費了不少時間研究、改良適合台灣人的口味
老闆說現在的口味是調整過很多次後的，就可以知道一開始的口感肯定是很重口味的
這裡的環境相當簡單，老闆運用孩子的畫來裝飾店內環境，從這可以看出來老闆有多愛自己的孩子
不過老闆的孩子畫畫功力真的挺強的，每一幅畫都栩栩如生
仔細一看會發現每一幅都是如此生動詼諧
店內有兩款老闆自製的辣椒醬，左邊叫做參巴醬；右邊叫做28醬；我個人覺得參巴醬比較辣一點，這可是老闆特調的辣椒醬
店內也有販售老闆自製的辣椒醬，參巴醬，原文來自馬來文「Sambal」，會帶點鹹味，裡面有小魚乾，喜歡重口味的可以購買參巴醬
至於28醬的話，它是一種生辣椒醬，成分以生辣椒及蒜頭為主，會帶點酸甜口感
Meal Introduction
黃金春雞$380
開業至今未漲價過 將馬來西亞口感運用在炸雞上
看看這隻雞，多大一隻！這樣居然只要$380？是的你沒看錯，尤其老闆又不添加任何味精，連用料都是自己製作
老闆運用獨家秘方，以薑黃、紅椒粉做成紅色咖哩，並且撒再醃製過後的雞肉再炸；吃起來口感特別香濃，也特別不同
我從來沒有吃過，吃了炸雞後不需要喝水的美味炸雞，而且鮮嫩多汁不柴
還保有鮮甜的雞汁，只要掌握好炸的時間以及火侯，讓整隻雞吃起來鮮嫩多汁，黃金春雞是用馬來西亞咖哩粉等10多種香料醃漬1天
再裹上薄薄一層荷蘭太白粉，下鍋炸到香酥內軟、鮮嫩多汁
旁邊配料會有大黃瓜+洋蔥，是因為南洋料理基本上都會比較重口味，所以他們習慣在旁邊有這些配料
一來算是天氣熱能降火氣，二來是炸的或烤的若沒有這兩道配菜會顯得比較難平衡口感，易燥熱、油膩
餐點口感上來說從新加坡到越南吃法都大同小異，有酸有辣也有鹹
若說要沾醬我比較喜歡炸雞沾參巴醬，吃起來口味較接近一些，算是比較重口味
辣度來說我覺得不會道太辣，而且他們的辣椒吃起來不會很膩，香味很十足
雞肉部分相當鮮嫩，不管哪個部位都保有應有的鮮嫩度
將雞腿或是雞肉其他部分扒開，那雞汁就是隨汁流出來，滿滿的雞汁都因火侯與時間控管被牢牢鎖在雞肉裡頭
黃金脆薯 $50
滿滿的脆薯被炸得外酥內軟，連配料也是有大黃瓜+洋蔥在一旁
他們家除了炸雞就連炸物本身吃完都不會口渴，吃久了反而不膩相當涮嘴
這大概是吃過這麼多連鎖炸物店或是自家開炸物店，都沒吃過這麼美味的炸物
搭配上洋蔥口感更加清爽，意外的是整體的油彷彿被瀝乾淨，一點都不會太過油膩
如此外酥內軟的脆薯，近期真的沒有吃到過，至於脆薯我喜歡沾上28醬，帶點略酸甜口感配上薯條真的相當美味
看看那木頭沾版上滿滿的雞汁，肯定心癢癢超想去買吧？開業至今沒漲價過還獲得好評的Spyci私宅咖哩炸雞
真的要找時間再去回訪
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