廢話不多說，直接切入主題
今天要來分享熱騰騰前天剛開幕、昨晚才剛吃完的
王品集團全新的吃到飽品牌「嚮辣和牛麻辣鍋」
從以前，我們家就是王品餐飲集團的忠實粉絲，
尤其是國中時期剛搬到台中，認識的店家不多，所以我們家幾乎是每週都在幾家王品的餐廳下循環著吃
而王品系列餐廳的好品質，從小就在我心中扎下深深的印象
所以2021年底一看到王品集團新開了一間嚮辣和牛麻辣火鍋吃到飽，當然就立即預約了
(可見得他們是有多熱門，我12月底預約，也才預約到1/12的晚上10點)
（但很幸運的是1/11正式開幕，我們居然搶到了1/12的位子 ❤️ ）
一走進嚮辣，我們就被他們的裝潢驚艷
霓虹燈的裝飾、霧面的橘色皮椅、磁磚跟圓頂設計的屋頂
幾乎整間店都是走一種復古的風格，非常的摩登
說我還沒入座就先把整間店逛了一輪一點都不誇張
(丟下外套跟包包就跟陳先生說“你們自己點餐，我去拍照了”)
（題外話是每張桌子都有提供USB可以充電用喔～非常的貼心）
不過我們自己覺得嚮辣的動線有點怪
因為入口櫃檯的兩側都有座位，然後要穿過櫃檯旁的走到才會到後方的取餐吧台
所以左側的座位要是去後面自助吧取餐，就會一直穿越結帳、入店的人
加上走來走去拿湯送餐的服務生，走動時真的要很小心
但除此之外我們都很愛
走道上有他們的雞尾酒吧台跟甜點吧台(冰櫃甜點都可以在平板點餐)
穿過走廊則是他們的取餐區，整個環境非常乾淨整齊(取餐時要記得戴手套喔)
飲料區的名稱很可愛 “解辣樂園”
飲料選項沒有太多，不過有很特別的氮氣飲品
旁邊的北海道奶茶還有珍珠可以加
青菜跟火鍋料區
嚮辣的原型食材很多，加工的火鍋料比較少
（但少吃加工食品多吃原型食材也比較健康嘛～）
蔬菜也都非常的鮮脆漂亮
主食區
除了白飯之外，上排還有各種麵類可以選
白飯的部分還有附秘制肉燥跟麻辣肉燥可以加
另一側則是冰品區，有Haggen dazs跟cold stone可以選
醬料區非常的乾淨，但我個人覺得湯匙有點小
自助取餐區後方還有更多的座位
每區座位都有些微不同的設計，不過依然都是我喜歡的復古風格
原皮沙發區好可愛，但進出應該是蠻不方便的
我們這天點的是嚮辣第二級價位的 和牛無限嚮 $798＋10% /人
在這價位一樣可以點到他們最高級的先切和牛跟風味和牛
(這點對不吃海鮮的我跟陳先生來講真的非常友善)
嚮辣的湯底共有5種，分別是三種基本款：蒜香老母雞鍋、養顏番茄鍋、蕈菇蔬菜鍋
跟兩種每人要額外+$39的：饗辣有骨氣麻辣湯、粵式胡椒豬肚雞湯
剛開始我聽到吃麻辣鍋還要另外加價覺得很瞎，不過看到他們的湯之後就發現加價也是有原因的
這“有骨氣”麻辣湯裡面真的有一大塊帶肉大骨，而且這塊大骨都是可以續加的
帶骨肉的肉質意外的多汁肥嫩，完全沒在跟你開玩笑
點完鍋物後首先會來一份基本盤
基本盤是用三層架裝，上面還冒著煙霧非常的氣派
上兩層是他們的和牛系列，最下面則是較為推薦的海鮮拼盤
之後要什麼都可以直接用桌上的平板點餐
肉的話我等等跟我們續點的一起介紹
海鮮的部分因為我跟陳先生沒吃，所以只好分享友人的心得
“鯛魚片普普，蛤蠣就是中規中矩”
“但蝦子吃得出來非常的新鮮”
桌邊都有附煮海鮮很好用的撈網跟沙漏
很特別的是點麻辣鍋的話，嚮辣隨時都有提供“加辣球”的服務
如果有需要加辣的話店員就會拿著精緻的玻璃盒子來給客人
辣球看起來是一半底料一半辣油，十分的可愛
(最後我們的辣球都直接加到陳先生的碗裡XD)
很貼心的是，我們這桌的服務生看到陳先生三番兩次自加辣球
還特地送來了一碗他覺得很辣的辣油給陳先生
題外話是從以前吃王品時就有聽說他們家的餐具都是訂製的，每一組都很特別，外面買不到
這次在嚮辣時，也深刻體驗到他們即使在餐具上都很用心
不管是客人用的碗盤或是自助區的大小碟子都是瓷器的，拿起來都非常厚實有質感
連裝肉的盒子都不是常見方形的那種XD
接下來就是我們今天吃的肉品，因為是第一次來，加上時間較晚食慾有下降一點
所以主要就是專供他們家的和牛，沒有吃其他肉
基本上如果是和牛類，一次都只能點1-2盤(但可以無止盡的續點就是了)
只要是和牛，肉的上面也都會放著小牌子告知肉的部位
三款鮮切和牛最好的似乎就是熟成極上和牛了吧(一次只能限點一份)
不過我覺得這款極上和牛的品質落差比較大
油花有時均勻有時偏少，有時候還會有筋
所以我自己比較沒有那麼愛（但陳先生對他的評價很高就是了）
其中又軟但又比較不油的大概是他們家的頂級和牛霜降了
我覺得很適合怕油但又想吃和牛的人
當然其中最喜歡的就是頂級和牛雪花 (對，胖不是沒道理的)
和牛雪花涮到5-6分時吃起來真的十分的肥美多汁，吃到嘴裡會有隨時要化開的感覺
比較特別的大概就是他們三種風味和牛：麻辣風味和牛、孜然風味和牛、香蔥風味和牛
這三種風味熟成和牛都是有經過辛香料調味、醃製過的
肉質比起鮮切和牛更為軟嫩，更為Q滑
香蔥風味和牛我覺得入了湯之後，就沒有太多調味味道了(變得像原味)
但孜然的話不管是入兩邊的湯都怪怪的，感覺沒那麼macth
相比之下我最喜歡的事麻辣風味和牛
本來有點擔心麻辣風味和牛再涮到麻辣鍋裡，是不是我能承受的辣度
不過第一口下去我就愛上了這種軟Q、富有層次的味道
最後就是一些火鍋料，但因為火鍋料這種喜好見仁見智，所以就不另外介紹了
其中我覺得比較可惜的是，因為我們這天專攻和牛，所以沒什麼機會（胃）嘗試其他肉種
希望下次來後可以把他們的一般牛、豬肉也都吃過一輪
然後我們一定要大大的誇獎一下嚮辣的服務
雖然我們一入店時，端湯拿菜收盤的服務人員各種穿梭，顯得現場十分混亂 （但後來也發現那個是整間店動線的關係）
但看得出來王品使用了非常多的服務人員，讓整間店一直維持著乾淨跟高效率的服務
基本上我們送完單後，餐點幾乎都是3-5分鐘就上桌，完全沒有讓客人等候的問題
然後每次跟店員對話的過程也可以感受到他們充滿活力
即使是小事也可以得到他們熱情的回應
坐在嚮辣用餐時，很容易被他們的活力感染，相對起來用餐也用得開心
像店員額外給陳先生一碗辣油，跟加湯時也可以感受到他們的細心
每次加湯時他們都會拿著扇子做遮擋，後來才意識到他們是防止加湯時的噴濺
是說這樣的店家這樣的服務怎麼能不愛？
最後我們一定要讚美一下嚮辣的甜點
我相信現在Haggen dazs根本是每一間吃到飽的標配，然後通常吃這種吃到飽我們也不會對其他甜點抱任何期待
不過在我們想說“都點點看”的狀況下我們叫了他們平板上的法式布蕾 （跟日式生乳燒）
結果神～好～吃～！！！
整個布丁就是入口即化，完全沒有那種化學的果凍口感
底部有一層淡淡的焦糖，但味道也不會太甜
讓陳先生、朋友跟我都忍不住吃了兩個，完美的幫我們這餐做結尾
果然是從入店一路好感到這餐的最後一口啊 ❤️
不得不說，當我們一踏入嚮辣時，又更讓我堅信王品品質
不管是餐廳的環境、他們的服務，最重要的當然是他們的餐點，全部都在高標之上
誇張到我們還沒開始吃就開始分享給周邊的人 (推薦到吃完XD)
就消費模式我們也覺得很棒
畢竟很多鍋物、吃到飽的店家，都是用和牛跟海鮮綑綁最高的價位
但因為我跟陳先生是完全不碰海鮮，所以這種模式讓我們覺得很虧
不過在嚮辣卻是用海鮮區隔他們最高跟第二階的消費，讓我們可以避開海鮮，卻又享有所有的和牛品項
這種消費模式對我跟陳先生一家都非常友善
所以立即打敗過去所有店家，直接榮登了我們心中麻辣鍋吃到飽的第一名
也讓我決定一回家就立即把照片拿出來整理，想趕快寫文章分享給大家XD
題外話是，訂位的部分現在都已經滿到一個月後了
不過我們看現場很多空位 (店員說是很多人先訂，但最後取消的)
所以現在想衝一波嚮辣的人呢，我們建議可以7-8點之後直接去現場排位子比較有機會喔～❤️
嚮辣和牛麻辣鍋
地址：台北市中山區松江路131-1號1樓
營業時間：11:30-02:00
電話：02-25151658
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