說到桃園麻辣鍋你們會想到哪一間呢？今天要介紹的是在桃園開業很久的四川麻辣鍋。
這間老四川巴蜀麻辣燙就位在大興西路上，旁邊是有名的醫療集團醫mall，每次經過老四川都會不自覺被他中式宮廷風金碧輝煌的外觀吸引，應該算是在地大多數人都知道的店家。
店家介紹
老四川巴蜀麻辣燙
地址：桃園市大興西路二段34號
電話：03-3161136
營業時間：11:30 ~ 01:30
店家粉專：https://www.facebook.com/oldsichuan/
線上訂位：https://reurl.cc/pxQKVQ
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店內環境
不僅僅是外觀非常中式，連內部也是很古色古香的，候位區上面有一個大大的”奉旨”兩個字的匾額，看起來就很有氣勢。另外在這邊也有販賣醫些老四川的相關產品，如果喜歡他們湯頭或醬料的話也可以在這裡購買。
我們來到的這天一樓是客滿的，因此我們的座位被安排到二樓去。
二樓的座位看起來比一樓還要多，也一樣裝飾的非常中國風，頗有在古代大戶人家吃飯的感覺。中間的屏風裝飾的是雍正十二妃的其中幾張圖，整體色系以紅色和金色為主看起來華麗但又不會感覺太過花俏。
如果人多的話也可以預訂裡面的包廂，牆上蘇軾的水調歌頭讓包廂裡的氣氛和外面又不太一樣了。
如果穿外套來的話可以披在椅背，服務生會貼心的幫忙外套套上防塵罩，避免吃個火鍋吃到外套上沾到髒污以及滿滿的火鍋味。
老四川菜單
更詳細的菜單請看這邊
我們今天選的是二人老饕宴，鴛鴦鍋可以選兩種湯頭，老四川總共有六種湯底，除了辣鍋和白鍋是不用另外加錢的基本鍋底，其他則是需要另外加價的藥膳養生鍋底。
自助吧
點完餐後可以到旁邊的自助吧拿取飲料、醬料和小菜等，白飯也是在這邊裝的喔！
無限吃到飽小菜
蠻特別的是老四川準備了四種小菜可以選，口味都還不錯，在等待火鍋的同時可以邊吃小菜邊聊天，而且都是無限自取的。
醬料
醬料的部分選擇也蠻多種的，可以依照自己的喜好拿取，或是參照店家給的調味方式拿取調料。
我覺得如果點麻辣鍋基本上就不太需要再加醬料了，他們麻辣鍋本身就非常夠味且香。
飲料
他們的飲料區我倒是覺得比較簡單，都是清爽去油膩系，也算蠻夠了。
冰淇淋
冰淇淋是杜老爺的，我們去的這天就是基本蠻受歡迎的幾個口味，我當然是選抹茶和草莓啦！有喜歡的冰淇淋口味當結尾會有種莫名的幸福感。
二人老饕宴
老饕宴的內容其實蠻豐富的喔！每一分食材都是給的紮紮實實的，實際吃起來還蠻飽的。
餐點上桌後可以放在旁邊的餐架上，這樣就不會覺得滿滿一桌很占位子，我們今天兩人還好，如果四人還擺滿食材就覺得太過雍擠了。
川味涼粉（招待）
川味涼粉從外觀上看起來很像是我們常吃的酸辣粉，但不同的是他不太酸，粉絲不是樹薯粉而是比較常見的綠豆寬粉。
本來我對於綠豆寬粉不是那麼喜愛，但吃一口之後發現他們川味醬汁和寬粉超級搭！而且醬汁本身是非常有層次並且開胃，如果敢吃辣的話建議一定要試試看。
湯底-絕選麻辣鍋（含牛油提味）/ 黃金板栗雞（雙鍋+328元）
麻辣鍋湯底對於我們來說是比較偏中辣的，而且是用四川加入牛油的做法，味道比較濃郁，如果不是那麼能吃辣的話建議請店家調整小辣。旁邊的小格子裡面則是放置麻辣鍋的辣椒，這樣不會因為加湯而讓鍋底稀釋。
而且麻辣鍋本身就自帶了滿滿的鴨血豆腐，豆腐不是一般我們吃到的臭豆腐或是火鍋豆腐，而是紮實耐煮的板豆腐，可以很好的吸入湯汁但又不會過多，吃起來不會感到很嗆辣。
如果鴨血豆腐不夠還可以請服務生幫忙續，我看他們加鴨血豆腐都沒在手軟的。（二人老饕餐無法將湯底打包外帶，請斟酌食量再加喔！）
板栗雞這邊則是濃郁清香的雞湯，裡面放入雞肉、板栗以及豬肚，在鍋滾的時候不要急著下料，先盛一碗湯喝，濃郁鮮香的雞湯瞬間暖胃，讓我很想直接買一份外帶回家。
肉盤
肉盤的部分我們選擇梅花豬+五花牛，他們的肉都給的很大一片，讓人看得心花怒放。
五花牛的部分偏肥，這是一定要放進麻辣鍋裡面煮的，我覺得也只適合麻辣鍋，五花牛本身的油脂搭上麻辣鍋的辣和油香，一入口就是非常滿足的感覺。
豬梅花我覺得無論是麻辣或是板栗雞都還蠻配的，畢竟豬肉本身不像牛肉的味道那麼濃郁，算是比較百搭的肉品。
綜合海鮮盤
海鮮盤裡面有小花枝、海蝦、巴沙魚和兩顆大牡蠣，看起來也蠻豐富的。我覺得巴沙魚不管煮辣或不辣都好吃，海鮮上桌後不用急著放入鍋裡，可以稍微放旁邊解凍一下再放進去。
牡蠣的部分真的挺大顆的，而且煮起來飽滿不會縮水，也沒有令人討厭的鐵銹味，品質還不錯。
特色拼盤
特色拼盤就是一些丸餃類加上老油條、年糕、毛肚和生豆皮，一般我們老油條都會下到辣鍋裏面去吸湯汁，不過我發現放到板栗雞湯底裡面反而讓油條吸滿了雞湯，可以吃到雞湯濃郁的香味，和辣鍋又是一個完全不同的感覺。
毛肚的口感則是挺軟Q的，下去煮一下就可以吃了。
生豆皮也是挺會吸辣的食材，我只敢放不辣的這邊，還沒勇氣挑戰辣的。
菇菇時蔬拼盤
蔬菜就是一個肉吃多需要去油解膩的好幫手，值得一提的是他們的蔬菜拼盤沒有參雜一些廉價的火鍋料充數，是實實在在的蔬菜和菇類，阿寶一個人幾乎把全部的菜盤給吃了。
哪哪麻的心得
我覺得老四川的湯底很棒，不管是麻辣鍋或是板栗雞都是用心用料的製作，會讓我想要再多買回家煮。整體氣氛也蠻好的，很適合和朋友約了來聚餐，慢慢吃慢慢聊的餐廳，如果大家有需要聚餐聊天或是吃吃四川麻辣鍋的話，老四川巴蜀麻辣燙就推薦給你們囉！