靠近潮州火車站有一家【潮麵】，此麵店的出現讓人對「吃麵」這件事有全新印象
取麵名為【潮麵】的意思，一來是潮州的麵店，二來則說是擁有最新潮的吃麵環境
黑色系的主色調，英文字的搭配，外觀有種美式風格，店內店外的設計感富有巧思
若不特別說，還以為是間餐酒館，又像是美式餐廳；但其實是賣著傳統麵食的麵店
而且這裡的麵食水準很高，全是老闆家傳自家在枋寮當地開業近50年的老麵攤口味
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▲【潮麵】位於潮州新生二巷巷子內，自開業以來吸引越來越多忠實的饕客光顧
距離潮州車站步行約5分鐘左右，位置便利，也算在鬧區一帶，用餐時段人潮可觀
新潮環境又很舒適，有插座、WIFI，有冷氣吹，還不限時，中午附近上班族很多
傍晚開始，也有不少學生族群和家庭客來這吃麵，傳統麵食口味擄獲老中青三代人
▲店門口讓人有想拍照的念頭，可愛的熊熊坐在鞦韆上，自然跟網美餐廳聯想在一起
▲先別急著走進店內唷！【潮麵】的側牆是大家很少發現到的網美打卡牆
好有街頭藝術感的牆面，站在其中拍照，「潮」味特濃，大家快來拍一波吧！
▲文青工業風的內用環境，質感加分，完全打破大家對一般麵攤的傳統印象
燈光明亮，座位乾淨，有冷氣吹，服務人員動作迅速，店內中央為主要座位區
▲走道十分寬敞，不會跟人擠人，並沒有傳統麵攤那種擁擠感和悶熱感，感受舒服
▲陳設飲料區、滷味區和櫃檯區，猶如百貨商場美食街的縮小版
【潮麵】不只有賣麵食，滷味也是吃麵不可少的最佳綠葉，也能買杯飲品
值得一提的地方是，除了手搖飲的選擇外，竟然還喝得到柏克金生啤酒呢！
《凱南宣導~理性飲酒，禁止酒駕，過量有礙健康，未滿18歲請勿飲酒》
▲【潮飲】算是隱藏在麵店裡的飲料吧，基本上當天現場客人幾乎人手一杯飲料
由於生意繁忙，人手不充裕的情況下，目前僅賣古早味紅茶、古早味冬瓜茶、無糖綠茶
其實剛來到【潮麵】時，這裡給我一種餐酒館的氛圍，果然還真的有賣生啤酒耶！
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▲如貨櫃鋼鐵風格的沙發座椅，坐在這裡吃麵別有一番風味
▲提供小小的棧板模型用來架手機剛剛好，桌旁提供插座，方便充電
對凱南我這種手機使用者來說，吃麵的同時能充電手機，這一點直接打滿分
難怪聽說很多附近上班族午休用餐時，就會來【潮麵】吃麵，除了有冷氣吹
也不限用餐時間，點碗麵配杯飲料，就可以待著滑滑手機，順便充電手機
▲另一區座位擺設復古的鐵桶椅子，充滿英倫工業風，搭配特色彩繪牆面
印象中，只有在酒吧才比較常看到，真沒想到品嘗傳統麵食也能有如此新潮的感受
凱南私心覺得，【潮麵】真的可以兼經營酒吧的生意了~哈哈哈！說不定能成為潮州夜晚小酌一杯的好地方呢！
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▲不同款式的工業風鐵桶椅，而且兼具收納功能，打開椅蓋可以放置個人隨身物品
▲再換看另一個座位區，頓時有種來到咖啡館的氛圍，吊燈的配置顯得明亮放鬆
並且設計一書櫃，擺滿成套的書籍，成了很棒的閱讀區，邊吃麵還能慢慢翻書看
其實老闆的想法就是希望客人在店裡吃麵是感到很放鬆的，不必吃得趕或吃得急
甚至擺上舒服座椅，提供豐富的小說、旅遊書等書籍，營造出適合久坐的閱讀空間
▲餐具、衛生紙、酌料請自取
▲大推薦！愛吃辣的朋友們，他們家的特製辣椒醬是祖店老老闆傳下來的好味道
從手剝辣椒到炒製的過程相當費時，會放入從東港華僑市場買的小魚乾和干貝翻炒
帶有鮮味，爽辣度很夠，不會說非常辣到刺激，很來勁的辣香氣，拌麵一起吃超過癮
▲因為凱南的爸媽很愛吃辣，好想問店家有沒有整罐的特製辣椒醬可以買回去
我肯定的說，【潮麵】自家炒製的特製辣椒醬會讓我爸媽天天配晚餐吃~不誇張！
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▲【潮麵】也算親子友善餐廳之一了，店內附設兒童遊戲區，成了孩子們的遊戲天地
很多家長們都有煩惱過不知道要帶小朋友去哪用餐比較方便，來潮州【潮麵】吃麵吧
不僅麵食的價位消費親民，還提供孩子們開心玩樂的遊戲區，而且家長們就近顧得到
▲遊戲空間不算大，但裡頭玩具很多，玩具類型豐富，感覺還滿乾淨的
▲有搖搖馬、溜滑梯、動物娃娃、小車車等，可以讓小朋友玩很久喔！
▲兒童遊戲區與用餐座位區僅隔條走道，家長清楚能看到小朋友的身影
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▲連廁所的設計感都如此強烈，優美的吊燈，復古的電話造型衛生紙盒，與散發工業感的水管造型洗手台
▲來看看潮麵的MENU，麵類有分乾麵與湯麵，麵條可選擇細麵、寬麵或意麵
麵食品項分成肉燥麵、麻醬麵、麻辣麵、榨菜肉絲麵、沙茶麵這五個系列
亦有用豬大骨下去熬煮湯頭的餛飩湯、貢丸湯、肝連湯、粉腸湯及嘴邊肉湯
▲無論麵食、滷味與湯品都是第三代陳老闆延續枋寮祖店伯公的家傳古早口味
例如滷味的祕方滷包、沙茶醬、麻辣醬及煮麵功夫皆傳承第一代老闆伯公的手藝
始終堅持著傳統做法，將枋寮老麵店的家鄉味帶到潮州，每一道料理都很經典
▲點了一大桌美味料理，凱南秉持著介紹自己吃過的餐點來分享，給大家一點參考
這次有點沙茶意麵、麻辣細麵、榨菜肉絲寬麵、滷味、貢丸湯及燙青菜...等美食
在【潮麵】好好品嘗那三代相傳、從枋寮45年祖店帶到潮州來的麵攤傳統老滋味
▲乾的沙茶意麵(小碗)，整碗麵看起來就很不簡單，又有玉米筍、肉片、豆芽菜、蔥花和半粒滷蛋做配料
特製沙茶醬可是枋寮祖店家傳，沙茶口味獨家，稍微偏甜，拌入麵中尤其銷魂夠味
聽說是這裡學生族群很愛吃的麵食選擇，我反而也很喜歡這帶有甜甜香香的沙茶味
▲乾的麻辣細麵(小碗)，人氣第一名的麻辣麵，祖傳辣醬是枋寮祖店炒的老味道
小碗的麵同樣會附半粒滷蛋，大碗則會有整粒滷蛋，豬肉片用的是俗稱老鼠肉的部位
麻辣口味正常是中辣的程度，可調小辣或微辣；中辣對凱南來說已經超出極限了
畢竟我平常較少吃辣，但有吃辣的朋友應該會很愛，祖傳40多年的麻辣醬很讚唷！
▲大力均勻地把麵條拌一拌後香氣變得更濃了！攪拌後也發現多了一層肉燥香
辣醬和肉燥的調味互有加分的效果，鹹鹹香香帶有辣氣，不會死鹹也不會死辣
而且比我想像中可能會有的油膩感幾乎沒有，這一點十分討喜，祖傳辣醬香氣好
▲細麵條口感Q軟，很吸醬汁，吃進嘴裡頓時散出辣香，嚼感極好！麵條越咬越滿意
加上香濃十足的肉燥，自然會想一口接著一口，怪不得在【潮麵】如此受到歡迎！
▲乾的麻醬寬麵(小碗)，寬麵條的軟硬度掌握滿好的，入口明顯感受到麵體和著麻醬的滑順口感
麻醬的濃度很夠，鹹香四溢，再加些特製辣椒醬拌過增添香氣，適合重口味的朋友試試
▲連肉片都要沾滿滿濃郁的麻醬醬汁
▲湯的榨菜肉絲寬麵(小碗)，榨菜肉絲給的真豪爽，吃起來並不會覺得空虛
肉絲嫩實不會太柴，榨菜保有脆嫩度，鹹味還不錯，是口感層次很高的一碗麵
湯麵類的湯頭我好愛！泡在湯裡的麵條不會太爛，與榨菜肉絲一起入口，津津有味
▲湯的麻辣細麵(小碗)，好大一匙的辣醬加在湯麵裡，聞起來有明顯的辣香氣
麻辣湯頭喝起來無燥感，帶點麻帶點辣，溫潤和諧，口味能如此平衡還真厲害！
吸附著麻辣湯頭的細麵條，味道非常夠，辣度隨後勁層層傳來，實在美味銷魂
▲吃麵配滷味切料一直是我的習慣，來到【潮麵】也不例外，很自然夾了好大一盤
【潮麵】的滷味食材種類偏多，光滷味我就夾了12樣，不過數量有限，太晚吃不到
因為店家堅持用當天的食材，當天賣，不放隔夜，當天大約晚上八點左右就快賣光了
▲【潮麵】的滷味也是傳承枋寮祖店的作法，使用祖傳滷包滷製食材，十分入味！
聽說就連祖傳滷包都很講究，不買現成滷包，為配合最佳比例，需挑選13種中藥材
淋上些醬油膏、撒點蔥花，美味即可上桌，不過我真心覺得不用醬料就很好吃了
▲滷味食材處理得很乾淨，豆皮、豬皮、豆干、腸子、海帶、米血等都很好吃！
價格也很實在，怪不得來吃麵的客人基本上都會夾一整盤滷味，吃過還會想再吃
喜歡吃辣的朋友一定要加些店家特製辣椒醬，美味更加分！我自己吃過很推薦
▲現在很重視均衡飲食，凱南三餐的其中一至兩餐基本上都會吃些青菜
有加肉燥提味的地瓜葉，味道還真不錯呢！燙得嫩嫩的，味道甜甜鹹鹹很耐吃
▲以豬大骨下去熬煮的湯頭，貢丸湯喝起來清甜甘醇，貢丸是有Q勁和彈性的口感
▲柏克金生啤酒100元/杯，即日起到店用餐，打卡按讚，即享生啤酒第二杯半價優惠
《凱南宣導~理性飲酒，禁止酒駕，過量有礙健康，未滿18歲請勿飲酒》
▲古早味紅茶(左)、古早味冬瓜茶(右)，每杯25元相當划算，其實【潮麵】提供了能輕鬆喝飲料的舒適空間
▲來看看【潮麵】有哪些活動和線上服務
1.掃QRcode線上點餐超方便
2.會員集點送：消費100元累積1點，累積5點可換1包衛生紙
3.凡Google評論五顆星，即送時蔬一盤
走進【潮麵】的新潮空間裡，吃麵不只是吃麵，用餐停留的時間確實變長了
又有閱讀區可以翻書，小朋友有遊戲區玩玩具，附設插座還能將手機充電
提供舒適寬敞的內用環境如餐廳般享受，品嘗枋寮祖店家傳40多年的老味道
許多老顧客很愛來【潮麵】吃麵不是沒有原因的，知道有些熟客週週必報到
這次真的被我挖到寶了！一定要把【潮麵】收進我的潮州美食的口袋名單
【潮麵】
地址：屏東縣潮州鎮新生二巷1號
電話：08-7896000
營業時間：(每週一公休)
中午11：00~14：30(最晚收客時間至14：15)
晚上17：00~21：00(最晚收客時間至20：15)
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