Item: 天香羊肉爐
Rating: 4.
Author: Nini and Blue玩樂食記

彰化芳苑好吃冷凍羊肉爐推薦。天香羊肉爐，是彰化芳苑在地小農，有自家畜牧場、自產自銷，使用天然草料及自家栽種的牧草飼養羊隻，精心挑選12-14個月小羔羊，掌握肉質軟嫩鮮甜最適合品嚐的階段，所以吃起來有著羊肉香、但無令人害怕的腥羶味。天香羊肉爐目前有：藥膳羊肉爐、新鮮羊肉切片、煨煮羊肉、還有少見的羊滷味雙拼等商品，雖然目前以宅配為主，但員林北斗有提供定點面交服務，詳細可面交地點須詢問店家。

原文來自妮妮布魯: https://niniandblue.com/blog/post/tianxiang-sheep

上圖照片來源: 天香羊肉爐

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天香羊肉爐品牌故事

施老闆原本任職於科技公司，因擔心父母無法負荷牧羊的工作量，2017年辭職，和妻子回彰化芳苑鄉幫忙畜養肉羊，透過科技化的畜牧管理、改用高床飼養、使用天然草料及自家栽種的牧草飼養，時常巡視羊隻的狀況、更換乾淨的水源，飼養時間控制在12-14個月之間，掌握肉質軟嫩鮮甜最適合品嚐的階段，再經由政府認證之合格屠宰場處理，具屠宰衛生檢查合格標誌，食品安全衛生有保障

上圖照片來源: 天香羊肉爐

父執輩彰化芳苑飼養羊隻已有近30年的經驗，施先生返鄉接班後，逐年規劃擴增羊隻飼養數量及空間，並於2020年11月正式成立「宜家畜牧場」。

上圖照片來源: 天香羊肉爐

目前畜牧場飼養品種以努比亞、阿爾拜因、波爾為大宗以及少量本土黑山羊，餵養採用天然苜蓿草料及自家栽種的牧草為主，每批皆分區餵養以更好觀察羊隻的生長情況。

(以上資料來源: 天香羊肉爐官網)

羊肉爐宅配方式

天香羊肉爐目前有藥膳羊肉爐、新鮮羊肉切片、煨煮羊肉、還有少見的羊肉滷味雙拼等商品，雖然目前以宅配為主，但員林北斗有提供定點面交服務，詳細可面交地點須詢問店家。

訂購方式可以電話訂購、官網訂購，訂單2000元以下運費是2百元，訂單2001~5000元運費是250元，超過5000以上的訂單則為300元，單筆訂購金額滿5000元(不含運費)，即加贈煨煮羊肉1份(價值NT$380元)，可累計。

更多宅配注意事項請看天香羊肉爐官網

食記具有時效性，最新價格、優惠方案請以官網為主。

寄來的時候有用箱子裝箱，比較不用擔心內容物破損，不過，冷凍食品需用冷凍宅配，運費會比較高一些，推薦你和親朋好友一起團購起來省運費

藥膳羊肉爐

NT$500

若有送禮需求，請參考小資禮盒品項，會有精美紙盒包裝，附贈獨家沾醬

成分說明：羊大骨高湯、羊肉、米酒、薑、麻油、鹽、糖、香菇、中藥

保存期限及條件：3個月、冷凍保存

重量：1200g±5% (固體物：240g±5%)

※內含中藥成分，孕婦及幼童應避免食用。

※過敏原提示：含有芝麻、香菇、花生、大豆及其製品，不適合對其過敏體質者食用

※商品皆有投保產品責任險

羊肉爐怎麼煮

天香羊肉爐還自製了烹煮教學卡，基本上煨煮羊肉、滷味雙拼用電鍋加熱最適合，羊肉爐要加水或是米酒稀釋，然後可以自己搭配喜歡的配菜。

店家是建議用高麗菜、白蘿蔔等會更加鮮甜，喜歡多變化的可以搭配菇類，以天然食材為主，少加人工製品以免影響羊肉爐的湯頭味道。

羊肉爐配料大多可以加沒啥忌諱，較為禁忌的大概就是南瓜，因為會影響消化所以避免一起食用造成腸胃不舒服喔~

雖然是冷凍羊肉爐，可是裡面的羊肉塊頗多，而且不會太乾澀或是顏色太深，絕對跟超市賣的任何一家羊肉爐都大大不同。

店家特別手工去骨切塊、精心搭配肥瘦黃金比例、切成合適入口的大小，而且大多都有帶皮，可以同時吃到皮的Q彈、肉的嚼勁。

煮的時候，建議你前一晚拿下來冷藏退凍，可以減少加熱時間與省瓦斯。

店家的湯底是使用羊大骨、數種中藥材慢火熬煮6小時，帶點藥膳香氣，微鹹但無酒味，不敢喝酒的人建議你加水稀釋，依照自己喜歡的鹹淡去調整。

但像布魯家煮雞酒都是全酒的，所以我就是加入米酒，搭配高麗菜、白蘿蔔墊底，這樣一起煮出來的湯頭會更鮮甜、超好喝。

我們家吃羊肉爐的配料，一定要很多的高麗菜，幾乎一鍋就會加一大顆，金針菇、杏鮑菇、茼蒿和市場雞肉攤那種的米血也是必加款，不過這天剛好沒看到茼蒿就改買其他可以煮湯的葉菜類搭配也是可以的。

喜歡豐富一點的，也可以加點玉米、豆皮、豆腐、鴨肉丸之類的。

除了羊肉爐包裝中的肉之外，我們一定會再額外多買肉片，這樣吃起來才夠滿足!

天香羊肉爐剛好有切片的羊肉片，跟超市的相比，顏色更為新鮮紅潤，而且羊肉片的味道是帶點羊奶香，而不是羊腥羶，超嫩超好吃!!

把嫩紅的羊肉片涮到全熟成灰白色，沾點店家特製的豆乳醬，對我們來說是香鹹不會辣(妮妮布魯平常有吃辣)。

這太邪惡了~只買一包羊肉片絕對會不夠吃!!

如果家裡人多，千萬記得加買幾包肉片，以免分不均喔!!

煨煮羊肉

NT$380

成分說明：羊肉、杏鮑菇、薑母、米酒、麻油、鹽

保存期限及條件：3個月、冷凍保存

重量：400g±5%

不同於羊肉爐的湯頭，妮妮覺得煨煮羊肉的湯更香濃，可以單獨吃、拌飯吃，也可以加麵線、冬粉變成個人豪華小湯鍋~租屋在外進補也很方便!

原來，這金黃濃郁湯頭用了超多彰化二林麻油煸出南投竹山新鮮老薑天然香氣，不加一滴水、只用台灣菸酒公賣局米酒，透過時間慢慢燉化出羊肉的精華，難怪超濃、超香、超好喝!!

煨煮羊肉也是選用帶皮羊肉塊製作，妮妮布魯特別喜歡這種還帶有筋的部位，透明的膠質燉煮到Q軟不爛，超好吃!

新鮮羊肉切片

NT$350

成分說明：羊肉

保存期限及條件：1個月、冷凍保存

重量：300g±5%

這羊肉片相當的新鮮，色澤也很紅潤，而不是超市冷凍羊肉火鍋片的那種深沉色澤。

滷味雙拼

NT$220

成分說明：羊肚、頭皮肉、醬油、米酒、蒜、辣椒、薑、花椒、蔥、糖、鹽、五香粉

保存期限及條件：3個月、冷凍保存

重量：180g±5%

天香羊肉爐做的滷味雙拼部位主要是羊肚與頭皮肉，大家都知道牛有4個胃，但其實牛、羊、鹿這類的反芻動物都有著複雜的複胃，分成瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃，所以這盤滷味看得到很容易區分的灰色羊肚，但白色長條很有脆感的也是羊肚喔~而帶有QQ的皮就是頭皮肉了。

精選十多種中藥調製的秘制滷汁熬煮浸泡入味，還加了店家自己種的現採新鮮辣椒提味，鹹香中帶點小小辣，灰色羊肚吃起來很有嚼勁、白色羊肚則帶點脆感、頭皮肉因為有羊皮，所以吃起來是相當Q彈軟嫩。

整體感想:

你喜歡吃羊肉嗎? 妮妮家算是滿喜歡吃羊肉的，每到冬季看到市場有現切溫體羊一定會買個兩斤回家燉，家人三不五時也會專程到彰化溪湖吃羊肉爐，所以新鮮、優質的羊肉味道對我們來說是很香、很誘人口水的。偶爾省荷包解解饞可能會去超市買個市售羊肉爐，但其實裡面都沒幾塊肉、湯頭也很醬油感，而天香羊肉爐的冷凍包煮了之後很有現場吃的感覺，尤其是自己加了很多高麗菜、菜頭下去熬湯，超級鮮甜、超好喝~

如果單看超市冷凍羊肉爐的價格來比，好像不便宜，但其實羊肉本身就不是很便宜，去吃羊肉爐也是不少錢的，菜市場自己買回來燉整個買一輪下來也不少錢。而天香羊肉爐的肉質真的很新鮮、很優，湯頭也是藥膳香而非醬油感，所以妮妮布魯覺得挺值得推薦，重點是宅配回家自己可以加很多料，比去餐廳吃便宜喔~

偶爾一家人一起吃好一點，圍爐過冬補身體，妮妮布魯特別喜歡這種感覺。

天香羊肉爐

地址:彰化縣芳苑鄉建平村草漢路草一段271號

電話:0966-382465

營業時間:8:00~20:00

>>天香羊肉爐官網

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