阿旺澄食堂-台中大墩旗艦店，豐原傳承30年人氣宵夜美食，在台中市區也吃得到囉~ 阿旺澄食堂 主打招牌肉粥、紅糟燒肉、剝皮辣椒雞湯、魷魚螺肉蒜等台灣經典小吃和手路菜，還有多款炸物特別適合宵夜聚餐。 還有一間獨立圓桌大包廂，政商名人想吃宵夜小吃不被打擾的好選擇~
原文來自妮妮布魯: https://niniandblue.com/blog/post/wang923
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阿旺澄大墩店位在台中南屯大墩路的 阿Ｑ茶舍 斜對面，路邊有汽、機車停車格，或是到大墩19街有收費停車場，走過來也不會太遠。
阿旺澄台中旗艦店賣的雖然是台灣傳統小吃，但是裝潢的很時尚大氣，重點是相當乾淨、無雜味~
就連外帶也有提供座位讓客人悠哉等待~
半開放式的廚房，不只是讓客人可以清楚看到餐點製作過程，也是台灣小吃店特色之一，妮妮覺得在小吃攤前看著店家料理是一種台灣美食獨有的溫暖
平日晚餐接近6點半時，人潮頗多
阿旺澄大墩店座位多，而且客人用餐速度也頗快，即使客滿也不會等太久的~
包廂
如果是人多、招待客人也可以提前預訂圓桌包廂~
除了最後方一間圓桌，裡面還有一間獨立包廂，可以關上門、拉上窗簾，很有隱私感~明星藝人、政商名流也可以安心吃飯不被打擾。
(包廂低消請電洽阿旺澄)
獨立包廂還有沙發區，用餐後或不想吃飯的也可以分開來坐
店面角落擺放餐具與阿旺澄獨家製作的辣醬~
妮妮布魯特別推薦大辣醬，雖然只用了辣椒、大蒜、豆豉炒製，但香氣與辣味卻是相當有層次感，布魯特別喜歡~
阿旺澄 菜單
招牌肉粥是必點款~還有多款台灣傳統小吃與炸物，更特別的是有傳統台式煲湯，其中經典台灣味的魷魚螺肉蒜，在普通小吃店可是相當不容易吃到呢~
招牌肉粥
來到阿旺澄一定要點個招牌肉粥試試
可以清楚看到有不少筍絲跟肉片，豬五花肉片份量頗多、也不油膩~很好吃!
店家介紹說這肉粥是用大骨及干貝熬煮多時的基底高湯，加入米飯拌炒，最後再加上肉片、筍絲、油蔥、蔥花。
所以可以明顯看出和平常生米滾粥的軟爛感不同，但又因為吸收了高湯拌炒，所以保留了米粒的完整外觀、但又不同於湯泡飯的生硬。
湯頭不會像生米熬粥那樣激發出濃稠的澱粉質，但也不會清清如水，還是帶著湯頭熬煮的精華感，而且鹹香甘甜不油膩，好喝~
古早味肉燥飯
妮妮發現阿旺澄的招牌肉粥、古早味肉燥飯和傳統小吃店比起來減油很多耶~更適合現代人飲食習慣!
古早味肉燥是以瘦肉為主，當然還是得搭一些豐腴的肥肉才會有香氣，但整體搭配起來可說是穠纖合度恰恰好。
我個人是喜歡肉燥和米飯要拌勻，讓米飯都沾上醬汁顏色混著肉燥比較好吃。
手打月亮蝦餅
許多月亮蝦餅都是中間很厚，邊緣超薄，但是阿旺澄的月亮蝦餅厚薄度算是相當勻稱，而且蝦仁也是清晰可見，沾點泰式酸辣醬更好吃
紅糟五花&香腸拼盤
燒肉拼盤的燒肉有五花肉與瘦肉兩種可以選，個人是覺得搭點五花油脂會更香~
淡淡的紅糟香氣但色澤不會過濃，大推薦你要沾點特製大辣醬，讓你一口接一口停不下來
帶點甜甜的古早味香腸，搭配薄切蒜片很過癮。
宵夜場來吃飯，一定要來盤燒肉香腸與招牌肉粥，絕配好吃!
新鮮燙小卷
海鮮好吃不用過多烹調，最簡單的川燙就能見真章~
Q彈鮮甜的小卷可單吃、沾芥末醬油，或是搭配點薑絲都好吃
開胃小菜每盤50元
開胃小菜都是比較清爽型的，冰心小黃瓜薄切脆口、梅香泡菜酸甜脆、涼拌腐皮搭配很多豆子也頗適合當下酒菜。
燉湯系列
燉露、燉湯常常是經典小吃店的招牌菜，而阿旺澄的燉湯有平常小吃店少有的剝皮辣椒雞湯、魷魚螺肉蒜、巴西蘑菇雞湯，偶爾一個人想吃補一點的也很適合自己來吃。
剝皮辣椒雞湯
雖然是一小缽的燉湯，裡面卻放了很多的剝皮辣椒，大朵香菇和燉到一夾就骨肉分離的嫩雞肉
黃金色的湯頭相當濃郁甘甜，尾韻還帶點辣味，但辣度在口腔一下就過不殘留，相當舒服。
魷魚螺肉蒜
魷魚螺肉蒜是台灣傳統的知名酒家菜，但做工較為繁雜、備料種類多，所以在普通小吃店不容易吃到。
阿旺澄卻是將這古早味讓更多人可以輕鬆品嘗得到，不用一次買一大鍋或是要到大餐廳才行，一個人想吃就能來吃。
加入多種配料燉煮的湯頭濃厚，最重要的主角螺肉和魷魚也是料多鮮美，深夜時刻來上一碗真的是很暖胃啊!
不想喝燉湯類的，也有飲品可以點，甜甜的台灣冬瓜茶、酸甜開胃的洛神烏梅汁、無糖解膩冷泡茶
整體感想:
阿旺澄把傳統小吃提升了一個層次，環境舒適大氣、無雜味，還有獨立包廂圓桌，可說是難得有隱密空間的小吃店，更適合政商名流偶爾想吃點小東西的地方。
餐點部分，妮妮布魯自己非常喜歡五花燒肉，搭配招牌肉粥很剛好，而肉燥飯也是難得的不油膩，很推薦給怕肥肉肉燥飯的人~宵夜場的除了必點肉粥之外，搭配一些炸物更是完美~
阿旺澄-台中旗艦館
地址: 台中市西屯區大墩路923-1號
電話: 04-2320-0319
營業時間：
午餐。 週一~週日11：30-14：30
晚餐
週日~週四16：30-21：00
週五~週六16：30-24：00
阿旺澄-豐原店
地址: 台中市豐原區圓環西路78號
電話: 04-2524-4449
營業時間: 16:30–23:00
¤ 台客燒肉粥 |米其林必比登推薦，傳統古早味宵夜，營業到凌晨1點
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