【店面小吃】新北市蘆洲區│添丁切仔麵 -- 30年老店不敗的魔力

下午一個衝動~三人衝到蘆洲吃了 楊媽媽小食堂，已經花125$但卻還是有空虛感，
於是三個人就決定再覓食去~走著走著，居然就這麼走到了上次來過的得勝街夜市，
不過上次是中午來的，那時就很想吃 添丁切仔麵 沒開，轉而去吃 松根香菇肉焿~

而這次約略是晚上六點半到，看到紅色的招牌亮了~加上滿滿的人潮，好棒~有開!!


紅色招牌寫著大大的添丁切仔麵五個字，下頭還有小字：30年老店 真正古早味
他們的店面以小吃店來說真的頗大，用餐時間一到~店前就是停了一大排摩托車。


前頭就是店家在切小菜、出菜的地方，因為人多~所以我們就直接到店裡找位子，
店內當時是接近客滿的狀態，我們已經是坐到靠牆的其中一桌了。在店裡頭看看~
雖然是小吃店，但店內的用餐環境還滿乾淨的~桌椅不是簡單的圓桌加板凳而已。


店內還有電視。而menu就在牆上，有分小菜類、麵類、湯類，不過有暗藏魯肉飯。
一看~發現他們除了主打的麵類外~小菜與湯類也不少，除了魯蛋，價位在20-50間。
偷偷觀察一下其它客人點的，一望過去~發現每桌桌上都一定有幾盤小菜來搭麵吃。


桌上放著點菜單，整張寫的滿滿的，不過只有品項，沒有價錢，看價就只能看牆上了。
因為剛剛已經算吃過了一餐~"所以我們不敢點多(但還是滿多的")，就是滿足一下而已。


魯肉飯 (NT$25)

看到魯肉飯，十次看到八次應該都會是方點的，因為剛吃了小空虛的阿給和甜不辣，
沒吃到飯的方實在是耐不住想吃米食飯類的慾望，所以就點了一碗來滿足她的肚子~

送上來~看到的就是熟悉、古早味的的小橘碗裝，份量適中，不過男生應該要兩碗。
還沒動手~可以先看到這魯肉有香菇的加入，肥肉、瘦肉都有，聞到是不膩的鹹香。

我有吃幾口，滷肉味鹹甜頗適中，和吃過的比較起來較不偏甜~香菇的加入有增味，
使滷肉味中多了菇味~較不鹹膩；肥瘦都有，不過印象中我好像沒吃到什麼肥肉；
多了菇味我是還滿愛的，不過不知為何覺得不夠香，整體給我的感覺也只能算普普"


豬血糕 (NT$35)

這碗豬血糕是爸指名的，因為當時剛吃完 楊媽媽小食堂，甜不辣裡的豬血糕他很愛，
所以他對豬血糕一時盛情難卻(?)，所以就點了豬血糕。不過一送上來看到泡在湯裡~"
讓我們有點小驚訝，在點菜時沒有特別注意，但後來才發現豬血糕是分類在麵類呢~"

裡頭就是基本湯底加上數塊不規則狀、不小的四邊形豬血糕，印象中好像有5~6塊吧!

原本就想說是豬血糕而已，一吃~才發現這豬血糕和一般吃起來的口感有點不太一樣，
感覺比正常吃到的豬血糕更緊密、緊實了些~不過味道上因為沒有再多加調味、加醬，
所以吃起來就感覺有點單調、不夠涮嘴味~突然好想拿醬油+花生糕+香菜來沾裏它啊~


店家特製的辣椒醬

桌上有放著店家特製的辣椒醬，辣度是還好，吃起來較偏甜辣開胃，應該是用來配小菜，
不過嫌豬血糕不夠味的我們~拿來配也是可以，不過還是覺得還是要拿醬油增加鹹度才是!


切仔麵 (NT$35)

來切仔麵店~當然要點碗切仔麵來試試~送來上時是還沒拌開的麵糰，證明是剛煮好的，
交給爸均勻拌開後~呈現的就是這令人懷念的古早味~光是聞湯飄出的香味就聞的出來。


一吃~剛煮好的麵條有一定的Q彈勁，泡在湯裡~吸附了湯的鹹甜味，就是簡單古早味!
我覺得切仔麵的重點是在這湯頭~鹹甜夠味高湯喝起來順口，也不會感覺到過於油膩~
讓人喝了~真的會想一口接一口，我想這湯就是30年老店仍能有龐大客群的大原因吧!


豆腐 (NT$20) + 嘴邊肉 (NT$50)

上頭提到覺得點的還滿多的~其實就是最後加上的這盤小菜讓我覺得太超過了~"
因為看到每桌幾乎都會有一、兩盤小菜~眼紅的爸(?)不免也要點盤來配配才是，
加上方又突然說想吃豆腐，所以就成就了這盤豆腐+嘴邊肉的出現~(￣▽￣)"


嘴邊肉 (NT$50)

話說上次吃到嘴邊肉好像已經是小學時的記憶了~"看盤上份量就知道這嘴邊肉不多，
不過每塊都是軟嫩、有嚼勁的好吃~肉本身的鹹甜配不多的醬油就夠味~真的好吃!


豆腐 (NT$20)

豆腐就是較常見的油豆腐，吃起來軟嫩，咬下時飽有湯汁液，也就算是普普的好吃~!


這次終於吃到了這家好想吃的切仔麵店，巧的是前往的前幾天才看到小姍姍的食記，
就決定一定要吃到，不過後來才發現想吃的是小姍姍點的意麵~下次一定要再去吃!!

【添丁切仔麵】

地址：新北市蘆洲區得勝街22號
TEL：02-2288-2386
營業時間：7:00~23:00
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