【中式麵食】台北市大安區│老鄒刀切麵 (信維市場) -- 使我不顧形象拿起來啃的大豬腳

前一陣子為了把積的文全部發完，自己難得到這種小吃店吃的就被我拖拖拖~
拖到現在才發，這應該是六月初的時候去吃的，那天原本想參加月月的活動...
結果前幾天才突然得知要去大安高工領獎...原本安排好的整個行程都要改變。

不能吃到想吃的義式料理，就想找東西吃滿足自己，想說難得到大安區那邊，
就查了一下附近有什麼好吃的，馬上發現信維市場裡頭有好幾家的刀削麵店~
而且名字還都只差一個字 ─ 老三、老趙、老鄒。為了決定吃哪家爬不少文，
最後不知道為什麼，就是選了老鄒，或許是它招牌的大鬍子讓我感到親切吧!


老鄒刀切麵 位在大安路與信義路交叉口的信維市場裡頭，這天我是坐公車坐到附近，
到大安高工領完獎後才來這裡覓食。因為沒到過~這一開始還怕會迷路或是找不到店，
後來去了才發現他們的大鬍子招牌很明顯~但這天老闆不在，只有老闆娘一個人打理。

店面比想像中的還小，因為是在市場裡頭，環境當然不能太要求~還好我常去市場~:P


他們家的招牌就掛在高處，清一色是麵品項~另外還有湯，價格在台北算親民。
而我這次在來之前~就已經決定好要吃好久沒吃的豬腳，另外麵又是一定要的...


到的時候約是下午四點半多，不算是用餐時間，所以沒有好像應該要有的排隊人潮。
店內的內用座位就是看到這裡，約六個而已，所以我想大部人客人應該都是外帶走~


和老闆娘點了豬腳麵之後就坐下，但是後來熊熊想起來~他們好像有個辣蔥醬，
因為之前爬文時有看網友很推~後來才發現原來是在他們的料理區旁要自己拿，
另外旁邊還放了大蒜和辣酸菜也都是可以自己拿來配的~第一次見配大蒜這點。


香蔥辣椒

看到不少網友很愛這辣蔥醬，我後來有試著加一點~在加的時候老闆娘還很貼心，
說這個頗辣的，加一點點就好了~於是我當然乖乖聽話只加一點，當然就不太辣，
不過只加一點點~就能吃的到微微的辣蔥香，讓愛蔥味的我也滿喜歡這辣蔥味的。


辣酸菜

這辣酸菜因為當下我已經吃飽了就沒有試，不過看很多客人很愛他們家的辣酸菜，
我正剛吃飽完時，剛好還有個客人點完麵後問說怎麼辣酸菜沒了要包一點帶回家~
老闆娘也馬上拿出一大盒再裝到鐵碗裡給客人自己拿，看來這辣酸菜比辣蔥還紅~!


豬腳麵 (小/)

我坐下過後不久~老闆娘馬上就送上大豬腳，而麵是我在拍豬腳之後不久才送上來的。


豬腳

單點一份豬腳是70$，所以當然是點豬腳麵100$多30$就有炸醬麵當然比較划算。
一開始覺得一份豬腳麵就要100$~不算很便宜(對一餐很少花超過80$的我來說..)，
但當老闆娘一送上來這一碗時，看到這好大一塊的豬腳就讓我覺得100$真的不貴。


碗裡還有些滷醬，不過可以看到浮的一層油，雖然罪惡感重，但這滷醬真的很香，
送上來時聞到的滷香氣就讓人胃口大開，既然是豬腳也不免會油滋滋，碗邊也是"


這豬腳可不是只有唬人的豬皮而已，下頭有兩、三大塊瘦肉的部份咬下仍軟嫩，
配上豬腳的Q皮與滑嫩的膠質，滷的很透徹，讓豬腳吸飽了滷汁，咬下好滿足~
好久沒吃豬腳~啃這大塊好滿足，雖然真的滿油的但我水是不想留下任何一塊。

不過這麼大一隻視覺上看是很過癮~但壞處就是很難啃，我不顧形象用手了~:P


炸醬麵

接著再來看豬腳麵裡頭的"麵"，給的就是炸醬麵，不過後來看好像沒當賣這個?
剛剛看到那豬腳就覺得啃完會有飽足感了，而這一碗"小"的麵居然份量也不少，
感覺吃完這一餐晚上真的不會餓了。上頭放了滿滿的小黃瓜絲(和涼麵有勾結?!)


這碗小份的麵真的不少，而且攪伴均勻後~發現給的炸醬也是出乎意料外的多，
之前去外頭吃炸醬麵，愛吃料的我~常會嫌外頭炸醬給的太少，這家倒是相反，
給的醬真的很多~不過這炸醬主要就是以豬肉去做，可惜少了我愛的豆干加入。

麵的份量真的很多，這裡已經是我有大幾口後才拍的，卻好像是剛送上來而已"


人家就叫老鄒刀切麵，麵條當然就是真實的刀切麵，不過這刀切麵比我預想的還粗些~
咬起來是需要咀嚼一下子的兩種麵條厚飽口感，對愛吃細麵的我來說不算很大的賣點"
感覺這口感是喜歡吃粗麵或是家常麵口感的人會愛，像我爸應該就會滿喜歡這麵條的~
另外還有因為是手工刀切麵，所以每條麵粗細不同，咬起來的口感就會感覺不太一樣~

雖然麵條對我來說還好，但這炸醬鹹甜適中、很夠味，讓我也不知不覺一直吸麵條吃。
讓我原本以為吃半碗就會吃不下，結果吃著吃著三分之二就不見了~真是好奇怪啊~:P


在來之前就一直爬文，讓很久沒吃豬腳的我看著照片、想著豬腳想到發狂，
我這個人只要想吃一種東西就會不停不停的一直去想它，沒辦法做其它事~"
所以一吃完這個大豬腳~讓我整個真的好滿足，雖然手和嘴都油膩膩的嘿~!

吃的時候還有看到後來來的爺爺奶奶點牛肉麵吃，小碗100$感覺也不小，
牛肉湯感覺也很香~下次有機會要找爸來吃刀切麵，順便再來試牛肉麵~:9

【老鄒刀切麵】(信維市場) 

地址：台北市大安區信義路四段60-52號(大安路與信義路交叉口)
TEL：0912-458669