王品集團旗下莆田PUTIEN的第五家分店於11月在桃園台茂購物中心開幕，
發源自新加坡的莆田自2016年起就以絕佳美味連續5年摘下米其林一星殊榮，
以中式料理、南洋(新加坡)料理為主，貼心規劃了2-10人的摘星套餐，
2021/12/31前摘星舞台拍照+公開打卡至莆田內用即贈雙味海南雞一份。
店家：Putien莆田-桃園台茂店
電話：03-3223522
營業時間：
- 平日11:00~14:00/
17:00~22:00 - 週六日11:00~15:30/
16:30~22:00 王品瘋美食APP請點我
24H線上訂位請點我
地址：桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓
食記介紹
環境與餐點
Putien莆田-桃園台茂店位於購物中心6樓，
內用環境不同於以往的南洋風情裝潢，改採暖色原木及天然綠植物裝飾，
巧妙的半開式弧形沙發椅搭圓桌適合多人聚餐，一家五口落座於此很舒適。
落座先送上一壺可回沖的阿里山高山烏龍茶，貼心附上沙漏好抓取茶湯濃淡，
另有星級手工辣媽醬可當佐料，滋味甜辣帶著南洋風味、沾什麼都合適。
新加坡中餐第一品牌
Putien莆田創立於2000年，
目前已在馬來、印尼、台灣、香港、上海、北京等地開設80家以上分店，
莆田-新加坡吉真那路老店更是連續五年榮獲新加坡米其林一星美譽。
Putien莆田菜單
雙人摘星餐$1280元
四人摘星餐$2680元
六人摘星餐$3980元
集星禮遇
成為莆田LINE星好友即贈送金絲麥片蝦(加入後下回使用)，
11月6日至12月31日在暖星饗宴櫥窗或摘星舞台區拍照與公開打卡，
上傳至個人FB/IG，憑打卡畫面至莆田內用即贈雙味海南雞一份。
蝦苗嫩紫菜
嚴選初次摘採的頭水紫菜、搭配甜蝦及特調醬汁，滋味酸甜、口感滑嫩開胃。
糖醋皮蛋
皮蛋營養但很多人不喜歡涼拌的原始氣味，
這道糖醋皮蛋先煎炸過、拌炒酸甜糖醋醬汁，
咬下皮蛋內外還保持著Q軟不乾，佐蔥花單喫或是沾點辣媽醬都好。
黃金荷葉包
光看菜名還以為是荷葉雞之類的蒸糯米飯，
但其實是以特調醬汁爆炒洋蔥與肉絲再夾入金黃的荷葉包內食用。
炸至金黃的荷葉包很像傳統刈包或銀絲卷的進化版，表面撒有許多白芝麻添香。
咬下荷葉包還保持著熱度與酥脆口感，洋蔥肉絲則鹹香入味不死鹹，
一份四個包、直接肉絲拌飯也很下胃。
九轉粉腸
網路上多人推薦所以特別單點這道手工菜色。
平常喫到的粉腸多以醬汁滷到入味，但莆田端來的九轉粉腸明顯不同，
使用靠近豬胃部的粉腸，耗時細心清理乾淨後再用雞高湯醃製，
經套腸塑形後再用辛香料滷汁白滷約一小時，最後再煎成一段呈盤上桌。
平常都是以重滷、紅燒、白醋或薑絲去除(壓)獨特的腸味，
所以初見這白滷的粉腸有點不習慣，
幸好咬下口感Q嫩無異味，不油不韌、佐醬淡雅更突顯粉腸多汁鮮甜。
莆田滷麵
以文火慢熬多時，將豬大骨與雞肉精華完全濃縮成乳白色湯汁，
加入蔬菜、海鮮、手工麵條、蝦米、香菇等食材，每一口都能嚐到濃稠鮮甜。
陸續上了一半的菜，先前還覺得頗寬敞的桌面一下子被佳餚給佔據，
當日雖然正值用餐時刻+滿座但出菜速度快，店員收盤、換小盤也很有效率。
金絲麥片蝦
售價$290元/小份，售價$580元/大份，當日這盤是大份(約8隻)的量。
先將麥片下鍋油炸、使其呈現出金黃蓬鬆又酥脆的視覺口感，
麥片撒在炸到酥口的大尾蝦上，單吃麥片帶有奶香，吃完蝦拿來拌飯也搭。
莆田荔枝肉
把豬肉劃上十字花刀，經油炸後卷縮成荔枝形、故取名為荔枝肉，
外酥內嫩搭上酸甜滋味，嚐起來很有糖醋排骨、咕咾肉那種口感，
色澤帶紅肉質酥軟、形似荔枝很適合一口塞，搭配水果荔枝入菜更顯其名。
酥炒芋心
精選大甲芋頭、取其芋心部分，
咬下去外酥內鬆軟、糯口卻不沾牙，
初入舌微蜜糖甜味重、尾韻又帶點鹹，連平時不吃芋頭的家人都勤動筷。
雙味海南雞
這是到12月底限定的拍照+打卡活動所招待，
新加坡的海南雞本就是經典菜色，所謂的雙味指的應是一旁兩疊沾醬，
看起來擺盤賣相平平無奇、但咬下肉質細嫩且多汁不乾柴，意外頗受好評。
金銀上湯時蔬
金銀分別為鹹鴨蛋以及皮蛋、上湯時蔬就是高湯煨煮當季時蔬，
湯汁濃稠鮮美適合淋飯，鴨蛋與皮蛋替一般的燙時蔬豐富了獨特鹹香氣味。
脆皮蒜香雞(半)
這道蒜香雞外皮薄、口感酥脆帶有蒜香，雖僅半隻但份量依舊不少，
可惜先前剛上了道肉質非常細嫩的海南雞，相顯之下這道就被推遠了些。
星洲肉骨茶
到馬來西亞與新加坡旅遊時總是不忘吃上一碗道地的肉骨茶，
常見的肉骨茶其實分為三種：福建黑湯、廣東黑湯、潮州白湯，
莆田的肉骨茶便是偏潮州式的白湯，以大蒜與白胡椒提味，喝上一碗十分暖。
做了功課才發現莆田PUTIEN的每一道菜色都有其典故與正統來歷，
手工步驟繁雜、道道火侯烹調到味，能與親人好友在此大啖美食真是人生樂事。
馬來糕
金黃色糕點、口感Q軟且咀嚼時帶有淡淡香味，為此餐劃下美好句點。
2000年於新加坡吉真那路開創首家莆田餐廳，
連續5年榮獲新加坡米其林一星殊榮，
2016年則由以服務為尊的王品集團所引進、目前全台共有5家店，
當天一家五口點了4人摘星套餐、加點兩道菜與三碗白飯超有飽足感，
用餐環境舒適、店員服務親切、餐點道道好吃且份量足，值得推薦。
店家：Putien莆田-桃園台茂店
電話：03-3223522
營業時間：
- 平日11:00~14:00/
17:00~22:00 - 週六日11:00~15:30/
16:30~22:00 王品瘋美食APP請點我
24H線上訂位請點我
地址：桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓