Item: 爸爸酸菜白肉鍋
Rating: 4.
Author: Nini and Blue玩樂食記

爸爸酸菜白肉鍋，台中太平火鍋推薦，吃熱炒、聊天聚餐好地方。爸爸酸菜白肉鍋以炭火銅鍋、天然發酵酸菜白肉鍋、溯源肉品餐廳為主打，但其實還有超豐盛的熱炒小菜，而且熱炒價格70~180元的居多，好吃、多樣化、免服務費、好停車，不管要家庭用餐、朋友聚會、招待朋友都是個好選擇喔!

爸爸酸菜白肉鍋

地址:台中市太平區長億路138號

電話:0900529688

營業時間:週二公休

11:00～14:00、17:00～21:00

>>爸爸酸菜白肉鍋粉絲頁

食記具有時效性，請以現場價格、優惠、官方公告營業時間為主

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爸爸酸菜白肉鍋位置與停車

爸爸酸菜白肉鍋位在太平區長億路上，雖然無特約停車場，但周邊目前多是重劃地，還滿好停車的~

以復古懷舊風格為主軸，店內有許多台灣50、60年代的老物

滿滿大同寶寶，它幾乎是以前那年代家家戶戶都會有的必備品，就連我家的大同電鍋都還在用呢，真的是非常耐操!!

櫃檯上擺放好多小時候柑仔店會賣的小糖果，讓人充滿回憶啊~

以前那年代小方盒糖果一盒只要1元喔~現在說給年輕人聽，好像自己好老，哈哈哈!!

爸爸酸菜白肉鍋的肉品是購買有食安認證的有心溯源食材，讓人吃得安心~

不只櫃檯前有擺放，粉絲頁也會有進貨時提供的公告，一旁有QR碼可以掃描瞭解更多

冰箱裡有店家醃製小菜菜頭籠、酸菜鍋底的酸白菜，也可單獨購買回家自己煮喔~

牆上有許多經典明星海報，還有柑仔店賣的小玩具

最後方是獎狀區、醬料區

獨家特調的酸白菜醬料較為鹹香，推薦喜歡重口味的人必加。

而我們喜歡吃點辣與花椒味，所以比較喜歡旁邊的辣油~

爸爸酸菜白肉鍋菜單

除了酸菜白肉鍋、配菜之外，還有超多選擇的熱炒，而且除了海鮮之外，熱炒菜每道大多在200元以內， CP值超高~

就算不吃火鍋，來點幾道熱炒配白飯，也是很豐盛又好吃，其實它根本就是被酸菜白肉鍋耽誤的熱炒店阿!!

爸爸酸菜白肉鍋餐點介紹

菜頭籠

這是每桌都會招待的小菜，非常爽脆的口感，有著濃重的醬油香，吃了一口讓人超想來碗熱呼呼的白粥啊!!

酸菜白肉鍋

鍋底有分大、小兩種，我們點的是2~4人小份的 $340，其實6人來吃也可以點小鍋，然後再多點一些熱炒或是配料下去煮，可以更豐盛又划算!

基本湯底中有天然發酵酸白菜之外，還有凍豆腐、川丸子、鴨血、白蝦、蛤蜊、寬粉條、白肉

自家醃製的酸白菜，天然製作，所以酸氣自然而不會太過嗆濃，口感還有點爽脆。

酸味上是調整成大眾都可接受的程度，如果重口味喜歡很酸的人，也可以請老闆多加一點酸菜喔

剛上桌的湯頭相當清香酸爽，喜歡喝原湯的人可以先來一碗

鍋底中提供的寬粉和白肉另外裝盤

煮的時候要注意水位，不要讓寬粉黏在銅鍋邊緣囉~

妮妮布魯喜歡用餐偏後段時間再下寬粉，這樣才能吸收湯底精華，拌上店家特調醬料，更好吃

基本盤的白肉頗為厚切的，皮與白色油脂部位還會帶點Q脆感，酸爽湯頭涮過之後不油膩，滿好吃的!

有心豬培根肉

這是特別使用有心肉舖子的有溯源履歷安心肉品

挑選適當油花的培根肉，用酸爽的湯頭涮至全熟，少了油膩、轉化成滑嫩，非常好吃!

妮妮布魯都非常喜歡這盤肉的口感，嫩滑鮮甜不腥羶，愛吃肉的人記得多點幾盤~

除了肉是一定必備的之外，記得來點水蓮、青菜、綜合鮮菇之類的均衡一下

濃郁豆皮捲

這是目前新款的豆皮，又叫做3秒鈴鈴捲，大火煮滾差不多燙三秒就會變軟，不要泡太久口感會是相當綿嫩感~滿特別的

手工牛肉丸

不統一規則的丸子很明顯看得出是手工製作，哈哈

粉嫩的色澤看起來相當可愛，煮熟之後要小心咬下時會被裡面的肉汁燙口，相當多汁好吃!

非常推薦，要記得點!

妮妮非常喜歡這種炭火銅鍋，大家圍在一起吃飯的感覺特別溫馨，食物也變得特別好吃

左邊那顆是鍋底中原本的川丸子，味道較為鹹香，右邊較白嫩的就是牛肉丸，非常多汁好吃

經過肉片與蔬菜的燉煮之後，湯頭變得白濁，味道更濃~好喝!好喝!

因為是用這種炭火銅鍋煮，所以水位不要太低才來加湯喔~

一旁的高湯壺可以自己加湯，裡面裝的是清爽高湯，而不是白開水喔!!

其實妮妮布魯都覺得爸爸酸菜白肉鍋是被酸菜鍋耽誤的熱炒店，因為他們的熱炒菜實在太豐富多樣化了，而且價格非常便宜，熱炒類很多都在70~180元之間呢~

所以就算你不想吃鍋，也可以來吃熱炒、叫碗白飯再來個熱湯或是酸梅汁，更是超值又豐盛好吃~

請客來這裡，超平價、不會太傷荷包，真是好選擇!!

紹興醉雞

外皮帶點晶凍感，水嫩又多汁，微微的紹興香氣趁著冰涼Q滑雞肉溜入口中，鹹香好吃~作為前菜超開胃

金沙苦瓜片

切成薄片裹粉酥炸，外面拌上炒得油香的鹹蛋金沙，鹹酥夠味~

青豆炸脆薯

雖然是炸薯條，但裡面多了小青豆，還有最特別的是店家自炸的蒜頭酥，聞起來有點像是香濃起司餅乾，但其實裡面只有胡椒、鹽、七味粉和自己炸的蒜頭酥，是款大人小孩都會喜歡的小點心~

而且只要80元，哄小孩也很可以啊!!

綠豆沙鍋餅

吃過滿多家沙鍋餅，爸爸酸菜白肉鍋的算是帶點厚度，而且不油膩的好吃款

綠豆沙內餡不會太甜，而且要帶點厚度，不能太薄，這樣吃起來才有外皮酥、入口香甜，好吃度是目前我們吃過的前幾名

有心豬培根蒜泥白肉

用的也是有心肉舖子溯源履歷的豬肉，川燙之後淋上蒜泥醬，底部還有清爽的豆芽菜

鳳梨蝦球

裡面的蝦仁頗大塊的，搭配香甜美乃滋與下面的甜甜鳳梨片，相當開胃的小點

古早味炒芋頭糕

這芋頭糕可不是芋粿，而是有點像蘿蔔糕加入的芋頭籤，外酥裡軟，老闆仿效小時候奶奶做的味道，酥炸之後拌入蔥、蒜、辣椒，最後鍋邊嗆一下醬油，帶出香氣。

也是頗適合做為下酒菜的小點心，而且超便宜，這道只要80元

干鍋鴨頭

布魯非常喜歡的一道下酒菜

鴨頭剁半與百頁豆腐一起炸得香酥，黑嚕嚕的鴨頭可是滷滿久的，香氣都滲到骨頭裡。

骨頭酥到也可以咬碎，還帶點花椒香氣，讓不愛啃骨頭的布魯也咬得卡滋作響、不亦樂乎，吃不完帶回家晚上當消夜，非常剛好!

川味臭豆腐

雖然是叫做川味，但對於愛吃辣的我們來說可是沒啥辣度，而是鹹香下飯，對小孩子的接受度應該也是OK的~

不過這臭豆腐就真的是非常臭~非常標準的聞著臭、吃著香，雖然口中邊叨唸嫌著臭，但卻又一塊接一塊地吃(哈)

桂花酸梅湯

店家自己熬煮的酸梅湯，加了仙楂、烏梅、青梅、洛神花、澎大海、甘草、陳皮、桂花、紅糖

酸甜度頗為適中，清涼解膩

整體感想:

爸爸酸菜白肉鍋的消費真的頗為平價的，我們這一桌總共2150元，免服務費，6個人可以吃很飽~ 如果不喜歡吃鍋的人，單純來吃熱炒也很推薦，雖然店名是酸菜白肉鍋，但是熱炒菜超級豐盛，而且除了海鮮之外，每道都不用兩百，還有百元以下的小點心呢!! 家庭聚餐、朋友聚會的好所在~附近也還算好停車喔!

妮妮布魯除了喜歡酸菜白肉鍋之外，也很喜歡手工牛肉丸、有心豬培根肉、綠豆沙鍋餅、干鍋鴨頭，如果愛吃小點心的，也可以試試看青豆炸脆薯喔!

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