開著藍小兵來到了雲林，也到了午餐時間，來到了雲科大附近，想說學生聚集的地方應該會有比較多吃的，趕緊詢問一下在地的朋友，請她推薦一下。沒想到朋友馬上回說，雲科大附近有一間『大江戶日本料理』，大推！地頭蛇都這麼大力推薦了，一定是有非吃不可的理由，那就來去！
沒想到，大江戶日本料理，真的就在學校旁邊，交通便利。
順著店門口往下開大約20公尺，就有專用停車場，貼心！
停好車就準備來用餐囉。
黑色與石牆的外觀，簡單不囉唆。
進門右手邊就是水族箱（哈哈），活跳跳的海產就在那等著饕客們去挑選。
看了一下菜單，想說打星號的應該就是推薦的
主廚功夫厲害，很快前菜鮑魚和風沙拉就上菜了。
可別小看這一碗，裡面真的有鮑魚呢！
精緻版的三品生魚片，有鮪魚跟鮭魚。鮭魚的油脂豐厚，靠近魚皮的部位，還蠻Q彈的呢。鮪魚還用說嗎？新鮮的魚就是好吃，適中的油脂，咬下去剛好是滑順入口。
頂級版的三品生魚片，有干貝、鮭魚跟鮪魚，新鮮的干貝，上下兩面稍微煎一下，咬下去整個嘴裡都是鮮甜！
精緻版的宜蘭櫻桃鴨西京燒，什麼是西京燒？簡單說就是白味噌燒烤料理，以白味噌做底製成的的醬汁醃漬後再進行燒烤。雖然有經過燒烤，但是鴨肉並不會乾柴，皮的部份，還會分泌油脂出來。而且，咀嚼時會有淡淡的甜味，嘴裡也都是香氣。
頂級版的醬燒美國和牛肋條，處理過的和牛肋條，軟嫩好入口，咬下去都要化開了。醬燒的醬汁，主廚也是用心，想說怎麼除了原本牛肉的甜味，還有另一種甜，原來主廚加了一點味醂！
精緻版的蒸午仔魚，看似平常的破布子蒸午仔魚，卻不簡單。午仔魚魚好鮮肉好嫩，沒有魚腥味，破布子的香味伴著醬汁，如果有一碗飯，光吃魚肉跟淋醬汁，我應該會吃掉一碗吧，哈哈
好吃到我拍照的手都抖了
頂級版的烤圓鱈下巴，鱈魚有很多種，常常讓人混淆。店家用的是真正的圓鱈，價格不斐啊！看這一塊可別小看，咬下去肉質Q彈，可不像一般鐵板燒或是便當店那種大比目魚肉質粉粉的，吃過才知滋味啊！
精緻版的海草蝦，Q彈的肉質，火侯控制恰到好處，不需要淋上檸檬汁，就可以吃出蝦子本身的甘甜。
頂級版的龍蝦，剛剛還在水族箱裡面看到，轉眼間已經變成我桌上的佳餚了，哇哈哈
正港青的海鮮，不用太多料理，清蒸就能吃出好味道！看那白皙Q彈的......蝦肉，咬下去可真的會彈牙呢。還有，別忘了前段還有蝦膏呢！
精緻版的壽司，主廚配餐也實在用心，來點壽司，怕客人吃不飽。話說，前面吃了那條午仔魚，真的已經撐了！
頂級版的握（花）壽司，因為價位的關係，其中改一貫鮭魚握壽司，唉呦，一口吃下，真是暢快！
精緻版的味噌湯，來到尾聲，用一道味噌湯來結束這回合！
頂級版的龍蝦螯味噌湯，這會不會太過分！想說已經要結束了，最後來一記回馬槍，前面吃的那隻龍蝦，前螯拿來煮味噌湯，剝開蝦殼，滿滿的肉，好過份啊
最後來到甜點，水信玄餅！也稱作雨滴蛋糕，源自日本山梨縣，像是一塊無色的果凍，主廚做了些調整，加入台灣的元素，猜猜上面灑的是什麼粉？
厲害的你可能猜到囉（不過可能也透漏年齡了，哈哈）
是麵茶！
舀一匙沾上黑糖跟麵茶的水信玄餅，甜甜的好開心
不知道有沒有地方在賣呢？
今天整個吃的好開心啊
不過，既然菜單上都寫無菜單料理了，不請主廚處理一下，好像太小看主廚了，
所以，就請主廚作主出兩道菜
主廚讓我看了牆上所貼的和牛證書...感覺有厲害的來了
主廚立馬丟出殺手鐗，拿出最近新入荷的黑毛和牛，讓我這鄉巴佬看看這美麗的油花
很快的，煎好的和牛就出現在桌上囉！！
看著那肌紅蛋白跟油脂的排列組合，就像一副美麗的圖畫吸引著我。當然不是眼睛看就好，馬上動筷放入口中！
天啊，牛肉怎麼會那麼好吃啊，鮮甜的滋味，在嘴裡快速的融化，每咬一口，就挑逗我的味蕾一次！
好吃到想打滾了
原來主廚的祕密武器不只和牛而已，馬上端出了很特別的蝦蛄。跟龍蝦放在一起，體積也不輸。
看看那緊實的肉質！
換個角度再看一下。
這隻蝦蛄雖然主廚是用燒烤的方式，但仔細看剖面的肉質，都可以感覺它在我嘴裡面彈跳！
請同行友人幫忙掰開外殼，感覺都要跳出來了
直接掰了一塊入口，真的在嘴裡彈跳…
今天真的太滿足了！
頂級版套餐，$980
精緻版套餐，$580
今天兩套套餐都叫人驚豔，加點的無菜單料理也讓人大開眼界。
聽說主廚還有很多壓箱寶呢！
不論是在地的朋友，或是有經過的各位，
一定要打個電話，請主廚留個位置，好好感受一下這一趟舌尖的驚喜之旅
店家資訊：
大江戶日本料理
臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/susiyunlin
營業時間：11：30~14：00、17：30~21：00（不固定店休，請先來電確認）
聯絡電話：0905-916777
地址：雲林縣斗六市龍潭路14-14號
Loading...
檢視較大的地圖