台中人真的超愛吃燒肉,加上燒肉店四處林立,會讓人想回訪的燒肉店真的是厲害唷!而我們這次也是第二次來▸大股熟成燒肉專門店◂用餐,到店之前強生就問小吠說記得他們家的超厚切銷魂牛舌嗎?就是厚度達3公分再用刀子劃上我們吃芒果的井字形狀那款,然後烤完吃下去的瞬間竟然是脆口的,讓強生印象真的好深刻啊
開車前來的話可以停在東興立體停車場,走路到店差不多3分鐘很方便;是說大股前前後後在台灣已經開了6間店,台中大安街上這間總店總是人潮滿滿,特殊的黑色外觀也很低調又神秘感~
一進門就可以看到這面讓人津津樂道的投幣式清酒牆,總共有30種讓你選擇,喜歡日本清酒的捧油可以來挑戰每種喝過一輪
[未滿18歲請勿飲酒/開車請勿喝酒/禁止酒駕/飲酒過量有害健康]
大股熟成燒肉店內的投幣式清酒機每次倒出來都是一整壼的容量,約在130-150ml之間,吃日式燒肉搭配清酒真是正點啊~
[未滿18歲請勿飲酒/開車請勿喝酒/禁止酒駕/飲酒過量有害健康]
大股台中大安店的內用座位數不算多,每桌中間都有用簾幕區隔開來讓客人比較有隱密感,在有限的空間裡是挺聰明的設計耶。
好,介紹完環境當然就要看大股有什麼好料可嚐嚐啦,首先當然來個滿漢全席,肉肉擺好相機先吃
每桌都會附上整壺的茶,還有搭配的醬料是檸檬汁、特製烤肉醬、野生辣椒🌶
入座後會先招待兩樣小菜一個是香茅醃南瓜、 另一個是章魚洋蔥沙拉
是說大股每桌都會搭配一個服務人員幫忙桌邊代烤,肉品烤到最OK的狀態後再送到客人面前,而且關於肉品食材的相關問題都有問必答,實在專業啊👍
台灣高山活力豬松阪 320元
烤的脆脆香香又QQ的,簡單調味就好好吃的松阪,吃起來油脂稍微比較豐富但就是因為這樣比較不柴
邊緣稍微烤的焦香,肉質吃起來超Q又有彈性!但因為好料實在太多,後來沒吃完這道有打包剩下的回家,隔天還自製了生吐司夾松阪豬超讚的
超厚切銷魂牛舌 930元
你說牛舌你吃過,但這麼厚的牛舌你看過嗎?更別說你吃過~全台灣也只有大股可以吃到超厚切牛舌,而且是不是劃成井字?沒騙你吧,哈哈
牛舌如果不會烤就不好吃,還好大股有提供桌邊服務。我們就這樣坐著張口,等著被餵食(誤)牛舌表皮有點焦香裡面還有點半生熟,咬下去的第一口是有脆口的感覺,再來就是軟嫩的口感, 蠻適合搭檸檬汁的。畫面右邊是大腹肋排肉待會介紹別急蛤~
對了,他們還有提供單點的麥香薄餅 40元,這個烤過後很適合拿來包肉,就像上面的圖片一樣,敢吃辣的就加入野生辣椒,包準噴火哦,哈
大腹肋排肉(使用安格斯牛) 390元
起來口感軟嫩,質地也很豐富,油花分佈均勻,入口完全不柴。切的厚度也非常恰當,這道很不錯推薦一定要點來試試
櫻桃鴨胸佐柚子胡椒200元
這個新鮮的鴨胸烤到大約8至9分熟的熟度,旁邊是柚子胡椒可以搭配食用, 肉質十分Q彈不會柴, 柚子胡椒香氣很夠帶點胡椒的辛香味,搭配起來很對味, 也沒有鴨腥味。對了上面故意保留一些鴨皮吃起來肉質才不會太柴
法式香草羊小排 360元
羊小排一次上來就是兩隻,帶骨的地方剛好可以當作把柄抓起來吃。新鮮羊排吃起來沒有濃厚的羊腥味,還可以接受。趁天氣稍微冷冷的現在吃點羊肉補補身子也不賴
烤完的羊小排會灑他們的特製香草粉 ,裡面有巴西里跟奧勒岡葉, 邊緣烤得焦焦香香的
去骨桂丁雞松阪 250元
吃的是雞脖子和臉頰的部位,口感QQ的帶有一點嚼勁
上面原本就有撒上一些胡椒和鹽巴,烤得香Q好吃,這個我們也有打包隔天吃還是很好吃。臉頰肉果然是極品XD
大股初嚐和牛盛合 1320元
是說來大股就是要吃他這盤和牛,我們只有點這盤,但隔壁桌帥哥帶了個妹子他直接叫兩盤,妹子眼睛都發光
日本A5和牛油脂最豐富,邊緣烤得稍微有點焦焦的,口感比澳洲和牛紮實一些。很可惜小吠不太偏愛油脂豐富的和牛,結果強生大概吃了三塊半(奇怪他的臉看起來很爽
美國極黑羽下和牛油脂其實也豐富,但口感質地比日本的更紮實一些,也有人比較喜歡這種口感!
澳洲的和牛吃起來口感軟嫩,介於日本和美國之間。如果說硬要選的話,對我們來說澳洲和牛會勝出哦!
煙燻燒牛舌沙拉 250元
搭配沙拉醋吃起來整體口味滿清爽,而且裡面有很多蔬菜。牛舌帶一點煙燻風味,切成薄片和厚切的比口感當然有差,但一樣很好吃。然後蔬菜種類很豐富,生菜也不會苦,小吠一個人就吃了大半碗
現沖牛肉味增湯 200元
熱熱的喝上一碗味增湯,真是舒服!湯頭不會很鹹,帶有牛肉的油脂喝起來很暖胃,喝起來算偏清爽的味增湯
因為他是用滾燙的味增高湯加入放著生牛肉的碗內,所以這裡用了三張照片的篇幅來示意給大家看,涼涼的天氣裡看著熱氣冒煙好療癒啊
牛肉瞬間燙成7-8分熟,口感軟嫩也很好吃
右/生食大干貝420元;左/烤廣島肥牡蠣 320元
干貝邊緣烤的焦香,干貝中間還有點生,本來就是生食等級的干貝不用害怕,整個咬下去讓他噴汁就對啦!整體吃起來好甜好揪c,很新鮮!廣島肥牡蠣吃起來軟嫩中帶有紮實口感,湯汁千萬不要浪費全部吸下去,晚上準備一舉得男 ((喂😂
蔬菜組合 200元
烤肉吃多,搭配一些新鮮蔬菜吃比較中和一下。櫛瓜是超厚切的尺寸,新鮮烤好後咬下去會有噴汁的感覺,超級juicy啦!紅椒超甜,可以搭配杏鮑菇跟青龍椒一起吃很對味
海虎大尾蝦 580/隻
從東南亞進口的海虎大尾蝦尺寸超大,用小吠的手指當作比例尺就看的出來端上桌時有多驚人~但烤好的肉質紮實又彈牙,真的很少吃到這麼好吃的烤蝦耶,肉質很有彈性吃起來超有口感,記得蝦頭現場直接用筷子把蝦膏刮起來吃才不會浪費精華捏
最後K.O.我們胃袋的甜點是香草冰淇淋大福, 上面灑了一點黃豆粉還有淋上黑糖,甜滋滋的冰涼滋味,吃完真是一個完美的結尾
以上就是來大股熟成燒肉二訪的好吃食記,即使來第二次了還是讓我們非常驚艷。不管是肉質的呈現、桌邊的服務、專業知識的講解、那個厚切牛舌的期待,和牛的口感都維持的很好~難怪從一家店可以進步擴展到六家店的視野,相信如果這樣繼續好好經營,一定會招攬更多忠實的鐵粉的。記得一定要點厚切牛舌來享受一下和牛牛喇舌的感覺哦哈哈哈😍
最後放上大股熟成燒肉專門的店內菜單供大家參考,還沒吃過的捧油真的推薦要吃起來唷!
✔喜歡我們的文章歡迎分享,也可以到強生小吠粉絲團按讚並設定搶先看和+IG帳號追蹤我們哦!😘
.
試吃,內容均為真實感受>
快追蹤我們知道更多好吃美食旅遊景點
延伸閱讀
- 小庭找茶│台中第二市場特色古早味點心甜湯,由豐原起家從小攤車賣到有店面!
- 小小七手工湯包 | 逢甲必吃魚卵蝦仁湯包在嘴裡噴發好正點,爆漿起司玉米盒子一掀開根本是起司瀑布~
- 大股熟成燒肉專門 | 再訪台中最狂厚切牛舌在這裡,店內多達30種的清酒牆讓人選擇困難!全程桌邊代烤讓肉品不NG~
- 牧米鍋│每次經過都懷疑有沒有營業的神秘火鍋店,原來一週只開二天而且只營業晚餐時段!
- Yolo Moment│彰化人氣烘焙舒食餐館也落腳台中啦!早午餐和甜點表現都好棒棒,大推哈密瓜北海道奶霜蛋糕~
- 通庵熟成咖喱台中店│台北人氣咖哩店來台中展店囉!以日式熟成工法應用在咖哩中的好味道,就在審計新村旁~
- 咚豬咚豬 | 從屏東開來台中的韓式燒肉吃到飽,裝潢做得好像在韓國街邊烤肉人潮滿滿!最低平日339元有十六種肉品吃到飽還有火鍋喔~
- Mirror Room│店內妹子多多的潮系澳式早午餐咖啡館,餐點品項簡單比較不會有選擇困難~