一般說到燕餃，腦海中往往浮現熟悉的超市燕餃，直到這天嚐了古法製作的手工燕餃才知道，原來真正的燕餃應該是這個樣子啊！
罕見類型的小吃店家「五村燕餃 府城知味」位於中西區公園路上，近台南車站！
附帶一提，正對面是台南氣象博物館，託戶外教學的福，之前去過幾次，裡頭比我預想的還要有趣，也是一處值得走訪的古蹟資源。
營業時間是11:00至14:00、17:00至20:00，固定每週二店休。
「五村燕餃 府城知味」源自1977年，這間公園路10號門市，除了提供熟食內用或外帶，也能買到燕餃及手工丸子的冷凍包！
不方便親自走訪台南的朋友，可以透過網路訂購喔！
因空間有限，僅規劃少量桌椅，小店沒有嘈雜的人聲，咱們趁機圖個清靜也挺好，重點是冷氣夠涼快呀！
如果帶外地朋友去吃蝦捲被吐槽說沒新意，那麼帶他來吃燕餃，保證會留下深刻的印象。
自助區放置餐具、紙巾等用品，調味料供應鹽巴、七味粉。
燕餃起源於明朝嘉靖年間，距今約500年的歷史，隸屬閩南菜系，被譽為「福州第一名菜」！
該店秉持傳統做法，採用100%新鮮豬肉，先將豬瘦肉去除筋膜、油脂，接著把肉塊搥打成漿泥，必須經過拍、攤、輾、展等多道工序，憑藉手工不停搓揉製成肉皮，再包入獨家肉餡！
因為肉皮薄可透光如同燕窩，煮熟時彈滑可口，所以又被稱作燕皮！正統的燕餃非常費工，連皮帶餡裡外都是肉！這一道百年傳承的功夫菜，至今仍無法仰賴機械來製作呢！
針對某幾道招牌料理，老闆特別附上英文、日文、韓文的譯名，十分體貼外國遊客！
燕餃、摃丸、鮮肉丸系列推出家庭號冷凍包，除了單一口味，也有綜合口味，歡迎選購。
冷凍包不分品項達到9包即可免運，團購輕而易舉！預先囤貨起來，之後要煮湯或火鍋都OK！
台南美食嚴選本土台灣豬，就是要讓消費者吃得安心！
最近走文青路線的小叮噹，也很期待要吃他的同類……(喂)
菜單的前三項是老闆推薦必吃料理：五村燕餃香煎、珍澎派細麵、人生三味香腸，另備妥五種小菜可點購。
如圖是有豬相伴的吃法……(傻笑)
我那天觀察其他顧客的點餐方式，某位大姐吃招牌綜合湯、某個宅男吃五村燕餃香煎！正餐若不想吃飯或麵的時候，這似乎也是不錯的選項。
【和風麻醬野菇】
鴻喜菇淋上胡麻醬，再撒上七味粉、黑芝麻、青蔥，展現出十足的日本味。
細緻滑嫩又帶點脆度的鴻喜菇，輔以香醇的胡麻醬，超涮嘴！
【雪山高麗菜】
一般小吃店大多採用空心菜、地瓜葉之類的時蔬來做燙青菜，應該是因為比較快煮熟？今天難得撞見我最愛的高麗菜！
高麗菜的調理方式頗健康，燙熟之後再拌入玄米油，顯得格外清爽，鮮脆甘甜！
【黃金燉豆腐】
大塊狀油豆腐，吸收了琥珀色的醬汁，看起來就是一副很欠吃的模樣！
豆腐質地軟嫩，外皮捎來特有的迷人焦香！小叮噹尤其讚賞醬汁，恰好的鹹甜美味！
【椒麻雙色蛋】
這是當天最重口味的一道料理，皮蛋和溏心蛋聯手登場無敵，一起搖滾了我的味蕾！花椒的辛香瀰漫唇齒間，勁辣過癮！
狡兔喜歡吃皮蛋，不自覺就忽視溏心蛋，偶然間夾起一塊沒沾附到什麼醬料的溏心蛋，發覺它本身的蛋黃也夠味！
【人生三味香腸】
香腸亦是店家的得意之作！黑椒、青蔥、真蒜三種口味任君挑選，或者直接點這盤，來個一網打盡！
附搭蒜片！香腸製程繁瑣所以限量供應，無添加保色劑、亞硝酸鹽，因此不像市售包裝香腸那麼紅豔。
肥瘦肉交織，口感稍微偏軟而非紮實，適合一向吃軟不吃硬的我！三種風味各有千秋！黑椒釋出明朗的辛辣感；青蔥充份貢獻了香氣及脆度；真蒜夾帶著實實在在的蒜粒，氣韻濃烈！
【五村燕餃香煎】
瞄到別人點這個當作午餐，好比吃煎餃、鍋貼的概念，令我感到新奇。
一份八顆，豐腴飽滿的燕餃被煎得恰恰，賣相誘人，佐以七味粉。
香煎燕餃的質地緊實，一咬下去竟是脆口感，原來有摻入荸薺！肉餡裡頭還加了青蔥、芹菜，散發天然的清香。
【珍澎派細麵】
愛麵族不妨點購湯麵或乾麵，眼前這碗珍澎派細麵真的好豐富！細麵是用優質小麥心粉製成，口感近似拉麵。
置入燕餃和六種口味的丸子各一顆，也就是總共七顆！可以召喚神龍啦！(誤)
碗中附帶鴻喜菇、青蔥，由於湯頭不加味精，喝起來較清淡，也因為如此，不會掩蓋掉以下主角們的丰采~~
這就是原味摃丸！他們家的丸子體型算大顆，結實又彈牙，蘊含鮮甜肉汁。
具體可見的香菇融入其中，濃郁的香氣瞬間爆棚！好感度更勝原味！
芋頭丸是我心目中的冠軍！這些綿密芋角的存在，致使它吃起來鬆軟香甜！
芹菜的獨特風味也賦予這丸子全新的面貌！陣陣清香撲鼻！
老闆十分照顧嗜辣的饕客！韓式泡菜口味超乎想像，狡兔辣得痛快！
黑色丸子並非取自墨魚而是竹炭！其鮮美程度，讓我一度誤以為它有海鮮成份！
比起油煎的調理方式，水煮燕餃更能品嚐到內餡的肉香與菜香。
【五村澎派包】
除了透過網路訂購冷凍的燕餃、丸子，店裡也有現貨可帶走！
「五村澎派包」網羅了五村燕餃、一拳摃丸、香菇摃丸、芹定府城鮮肉丸、芋見真心鮮肉丸、歐巴泡菜鮮肉丸、黑色幽默鮮肉丸，全部口味一次擁有！
不必解凍，小火燜煮大概六分鐘即可上桌，烹調過程很簡便！
不受時節限制，台灣人一年四季都愛吃火鍋，我們也不例外！五村的特色手工丸餃讓這頓晚餐變得更精彩！
極為費工的正宗燕餃難得一見，多種口味的丸子同樣真材實料！看倌們若感興趣，不妨買個一兩包作為冰箱常備食材，送禮自用兩相宜！
**個人體驗文，僅供參考**
↓ 五村燕餃 府城知味 ↓
官網：https://wufood7028.waca.ec/
臉書：https://www.facebook.com/ddb5275a/
地址：台南市中西區公園路10號
電話：0968-720-053
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~20:00 (週二公休)