東區熱炒．搞不定聚會吃啥？來這裡就對啦！──Chao・炒炒蔬食熱炒
[熱炒、蔬食／台北東區]
聚會有人不吃豬？不吃牛？不愛海鮮？或是單純想要多吃一點蔬食？
不管你的朋友多難搞，多難湊在一起，台北東區SOGO百貨後方的Chao・炒炒蔬食熱炒，
絕對是好友聚會，消夜、喝酒攤的優質選擇！
利用熱炒店的多種不同料理方式，提供更加健康的無肉料理，
點菜時還能夠減油減鹽，呈現更加符合客人喜愛的口味，比大魚大肉更好吃！
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命題一：
現代人普遍蔬菜攝取不足，不論是每天大魚大肉的應酬族，
或者是常常以便當作為一餐的上班族，通常都達不到一日所需。
命題二：
現代人普遍壓力大，無論白領階層藍領階層，給人聘請或者是自己是老闆，
甚至是SOHO一族，利用周五晚上或者是周末假日和幾名好友相約，喝一杯放鬆一下最棒！
以上兩個命題看似都合情合理，可是又好像毫無關係，
甚至可能互相矛盾，確定要把它放在一篇文章內？
是的，今天要來分享的，
就是位於台北東區SOGO後方的Chao・炒炒蔬食熱炒，
或許將是個兩全其美的方案。
正如同命題一所言，大部分的朋友真的蔬菜攝取量嚴重不足！
注意，這裡說的是「蔬菜」，不是蔬果。
畢竟台灣是水果王國，超級市場、水果攤、路邊攤…要獲取優質的水果並不困難，
甚至便利商店都有出售切好配好的水果，十分便利。
只不過蔬菜是蔬菜，水果是水果，兩者不能夠互相取代，
特別是營養師請希沙良一定要呼籲大家注意一下，
台灣的水果因為農業發展技術高，有時候甜度破表，反而要和三餐綜合考量，還不見得能夠多吃呢！
而蔬菜，不單單具有多種人體所需的維生素、礦物質，
還具有人體無法自行生成，雖未列入人體必需的五大營養素，
卻對健康有所幫助的植化素、纖維素等，真的應該要多多攝取。
小小知識
植化素
植化素（phytochemicals）是植物生長的必要元素，也是植物五顏六色之天然色素和植物氣味之物質來源。植化素提供植物自我保護的功能，包括抵抗昆蟲、細菌、真菌、病毒的感染傷害，以及對紫外線、輻射線、空氣及土壤污染、化學藥物之種種傷害之保護作用。像是花青素、兒茶素、β-胡蘿蔔素、 葉黃素、玉米黃素、茄紅素、辣椒素、異黃酮、葉綠素、薑黃素、白藜蘆醇等，都是大家較熟知，或是近幾年討論度較高的植化素。
（※以上引用自長庚醫訊《養生常談之「植化素」概說》 ◎林口長庚胃腸科系顧問級主治醫師 陳邦基）
希沙良並不屬於命題一所述的兩大族群，不過因為身體的因素澱粉攝取量少，
蛋白質攝取量高，自然也需要大量的蔬菜來平衡。
除了家中常常開伙，注重蔬菜所占的比例之外，
偶爾也會喜歡有一兩餐以蔬食為主，讓身體更加順暢健康。
而在命題二裡頭，更是不管從事什麼樣的工作，
真的都覺得每個禮拜找個時間和朋友一起出來放輕鬆喝兩杯，不論是吐吐苦水，
還是談些543，練肖話，都是最好促進心理健康的手段！
當然，喝一杯可以到高級的餐酒館、俱樂部、酒吧
（嗯，有朋友說飯店酒吧還沒有營業，現在到底開放了沒有啊？再請知道的朋友告知），
不過以海派的台灣人而言，最喜歡的大概就是熱炒店、啤酒攤了！
只是啊，為了下酒，大部分的店家菜色多是重口味，重油重鹹，
酒過三巡，加上啤酒本身的性質（別忘了，啤酒可是被稱為液體麵包喔！），喝多吃多總是不健康！
這也是希沙良會說這兩個命題好像似乎帶著矛盾感的原因！
最近雖然頻度稍有降低，不過畢竟頂著以往東區小王子的名號，
加上最近微風廣場， SOGO接連周年慶，
希沙良和友人也自然又開始了台北東區趴趴走的日子。（忠孝東路走九遍～～天啊！這歌多久了！）
於是，就在逛街累了購買飲料時，在遠東SOGO百貨忠孝館的後方巷弄裡頭，
發現到了這家新開幕的Chao・炒炒蔬食熱炒。
一開始倒也沒想太多，只是覺得店家氣氛不錯，
簡單卻帶著年輕時尚感的內裝以及半開放式，令人聯想到國外LOUNGE沙龍，
或者是峇里島一類南洋風餐酒館的空間，應當頗適合三五好友相聚。
回家一查，發現除了熱炒店的定位價格平實，以蔬食為主的走向更加健康，
而且還大有來頭，居然是松菸附近人氣蔬食餐酒館 BaganHood 的新業態姊妹店。
那還等什麼呢？趁著目前疫情穩定內用開放，趕快約時間啊！
這天臨時相約，還是有三名好友共襄盛舉，希沙良和首先響應的好友傑克先生先到，
店家正在替我們安排位子的時候，羅姐姐也到了。
看到我們我被安排到最靠外側巷弄邊的位置，居然沒經過大門，
直接從開放空間咚地一下跳了進來，還被我們請去身後大門重新掃描實聯制條碼，噗
友人小兔有聯絡說會稍晚一些，因此我們先點菜。
反正小兔只有不吃豬肉，部分海鮮不愛的問題，而這些在這裡都不會發生。
點菜要掃描桌上的QR Code，直接在線上點餐即可。
首先，來熱炒店當然一定要有啤酒，
而配酒當然要有點開胃小菜，因此我們第一個就看向這個部分。
炒炒有提供數款不同的每日限定涼拌菜（NT$100），內容要參考線上菜單。
我們這天點用的是煙燻豆皮，送上的時候堆得高高像座小山，
看起來像是手撕或碎切的豆皮呈現略帶不規則的細絲狀，搭配上辣椒絲，拌上香油與辣油，呈現出煙燻的香氣，確實是相當下酒的一品。
我們一邊喝著BUCKSKIN黃金拉格啤酒，
一邊吃著小菜和先前店家招待我們試吃的巧克力爆米花，邊等待小兔的到來。
好好爆米花採用美國非基因改造玉米，搭配純天然植物油，無棕櫚油、無防腐劑，純素可食。
在飲料櫃旁邊的小櫃擺放展示有相關商品，
除了好好爆米花之外，也有幾款好好拌醬，
此外，也有看到乾拌麵等產品的介紹，這些在炒炒也都可以購買回家享用。
菜色當然都是現點現做，小兔來的時候剛好上了幾道菜，
我們再次重新乾杯，接著就正式開動，大快朵頤啦！
招牌的特製快炒部分，我們一共點用了兩款，第一款是客家小炒（NT$250）。
我們這一回大都點用店家推薦菜色，這一款就是其一。
不過其實希沙良點用這道菜有點兒私心，因為一般的客家小炒除了豬肉之外，
魷魚也是其中重要的食材，只是個人實在是很不喜愛這種外星生物，
看著飲料櫃上頭貼著「這裡不炒魷魚」（當然不是魷魚遊戲，笑），
那當然一定要點來品嘗囉！
菜單上這道菜的後頭還有一個特別的符號，
對照下方的示例，原來是有使用新豬肉，另外，含辣椒配色這一點也都有詳盡標示。
希沙良第一次吃到新豬肉，確實看來和豬肉相當類似，
而且也沒有有時候不小心吃到不新鮮豬肉時的那種豬肉臭味，加上口感柔軟多汁，確實很容易接受。
整道菜沒有個人不喜的魷魚味，希沙良反而更加喜愛炒炒的這款蔬食客家小炒。
再來的第二款是無錫排骨（限酒）（NT$280），
當然也是店家的推薦菜色。
這道菜後頭標示寫著（限酒），
看看其他的菜色後頭有的也會寫上（限五辛），猜測應該是此道菜色裡頭有加入料理酒，
之後跟服務人員確認確是如此，詳盡的標示也讓大家各取所需。
雖然少了肉骨頭可啃，不過這道菜仍舊算是美味，
而且無骨吃來更加方便，整體的口味搭配亦很是下飯。
炒炒有特別在菜單上列出一類豆腐類，
正好我們也都很喜歡豆腐料理，因此在其中挑選了一道蟹黃豆腐（限酒）（NT$200）。
嗯，其實本來是想選麻婆豆腐的啦，不過這個三根辣椒的辣度，友人傑克先生一定會哇哇叫，哈
蟹黃豆腐裡頭一定有豆腐，然一定沒有蟹黃，
卻能夠做得有模有樣，色香味俱全，單吃不錯，配飯也行。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
同樣下飯的還有口味較偏重的三杯類，這部分我們點用的是三杯杏鮑菇（NT$180）。
這樣的菜色一如其名，也比較容易想像，
主要就是用甜甜鹹鹹的三杯醬香來襯托出杏鮑菇肉厚Q彈的口感，
另外再添上了薑片的風味與紅艷的辣椒配色，也使得賣相口感更佳。
對了，在Chao・炒炒蔬食熱炒點菜有一個重點，就是幾乎每一道菜色都可以減油、減鹽。
像希沙良家裡本來平常就習慣吃得較偏清淡，
也總覺得近來因為暫停牛羊肉而較常吃素食的傑克先生在外頭用餐時，常常都吃得過油，
因此多道菜色都有勾選調整，特別是幾道一般已知較為重鹹，或者是製作上要過油的菜色更是。
如此一來，不僅符合我們喜愛的口味，也吃起來更健康。
在這樣的前提下，菜色依然下飯，那就得看食材的新鮮與搭配，以及主廚的火候功力了。
除了白飯之外，我們也有點用上海菜飯（限酒）（N$150），
裡頭一樣有使用新豬肉，還有加上切碎的青江菜一同烹煮，
一上桌就味道馨香，令人立即開胃。
啤酒之外，為了一些不便喝酒的朋友們，仍然有不少其他的飲料可供選擇，
例如說其中一個飲料冰箱裡頭放著各式各樣不同的冷飲，
像是手工酸梅湯、冬瓜檸檬、金萱烏龍、芯雅莊園紅茶、蔗香綠茶、黃金蕎麥茶…
還有我們加點的荔枝果醋，甚至連蔬果排毒水都有！
色色樣樣均以壺裝盛，任君選擇。
要是看著朋友喝酒自己卻不能喝覺得很難過的話，也可以選擇無酒精的啤酒，
店家提供有Heineken海尼根和OETTINGER歐廷格兩款無酒精的啤酒風味飲品，
總是可以呷一咧氣味，笑
希沙良個人滿喜歡這款來自德國的歐廷格無酒精啤酒風味飲料
啤酒花的風味不會太重，清爽甘甜好入口，泡沫也細緻豐富，
還低卡低熱量，令女性朋友們的接受度亦很高。
在酥炸類這邊，平常就喜愛肥腸的羅姐點了一道四季肥腸（NT$230）。
這道也是推薦菜色，不過裡頭當然不會有真正的肥腸，
而是感覺有點像是麵筋還是豆輪之類的製品，乍看之下頗像是有那麼一回事，
就不過口感上還是稍微軟了一點點，不像真正的肥腸那麼有嚼勁。
若是撇開這點不談，風味倒是很不錯。
而且這道菜含有大量的辣椒配色，再加上四季豆，紅紅綠綠看起來也十分吸引人。
接下來微涼的天氣裡來個熱騰騰的湯品最棒啦！
最後的是一道湯品──剝皮辣椒湯（NT$280）
當然一樣是推薦菜色，這一道的辣度是一根辣椒，
在炒炒的料理上有標示辣椒的，辣度都不可調整，這一點還請注意。
原本，大家還在猜想剝皮辣椒主要是取其香，吃起來通常不辣，
倒是沒想到這一根辣椒還著實有些辣度，
加上裡頭有許多的時蔬、菌菇等，配料豐富鮮美，
在微涼的天氣裡頭喝著熱湯真的很過癮暖心。
聚會裡有人不吃豬？不吃牛？不愛海鮮？
或是單純想要多吃一點蔬食？
不管你的朋友多難搞，多難湊在一起，
台北東區SOGO百貨後方新開幕的Chao・炒炒蔬食熱炒，
絕對是好友聚會，消夜、喝酒攤的優質選擇！
利用有如熱炒店一般的多種不同料理方式，提供更加健康的無肉料理，
不僅風味佳，能夠下飯下酒，
點菜時還能夠減油減鹽，呈現更加符合客人喜愛的口味。
這麼一想，結合最前面的命題一和命題二，不是同時增進了身體和心理健康麼？
哇！沒想到吃熱炒店居然還有這樣的好處！這可是只有Chao・炒炒蔬食熱炒才辦得到！
真的一定要吃肉才行嗎？
11/1是世界純素食日World Vegan Day，
大家這個月也可以一同響應「純素，少吃肉」的食生活喔！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20211103 Chao・炒炒》
http://album.blog.yam.com/kisara
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※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
疫情期間開放及服務狀況仍請隨時注意相關官網及粉專。
不能喝啤酒，又不愛啤酒花微苦風味的話，當然也是有一般的軟性飲料可選…
話說這張也拍得太美！哈
Chao 炒炒蔬食熱炒
台北市大安區大安路一段52巷21號
02-27753005
平日17:30~00:00（最後點餐時間23:00，午餐時段目前不營業）
假日11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)、晚17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
※可刷卡。
FB→Chao・炒炒蔬食熱炒
※台北捷運文湖線（MRT棕線／BR）、板南線（MRT藍線／BL）忠孝復興站，4號出口，徒歩約3分；
公車可搭至捷運忠孝復興站、瑠公圳公園、頂好市場、微風廣場、忠孝敦化路口、捷運忠孝敦化站等
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[右上方插圖 by 熊寶]