繁忙的都市人,早晨起床不免於來個豐富的早餐,
蛋餅、漢堡、吐司...等,即便利又迅速的一餐,
然而相較於重份量與口味的人來說,西式的早餐貴又少,
似乎無法滿足體力與價格的需求,所以在經濟不景氣之下,
選擇吃的飽的中式早餐是必然.
在和平街上,有兩間大腸湯炒麵,最著名的是231號,
不過我並沒有要介紹這間,因為先前也去吃過,態度非常差,
東西也沒美味到要不斷的光顧,所以就不想介紹那間,
則是介紹另一間和平街與大智路交接在轉角的40年大腸湯炒麵.
40年老攤大腸湯炒麵,提供許多的品項,價格從10至50元不等,
不少顧客桌上,不是大腸湯配炒麵,不然就是配肉燥飯,
只可惜我對大腸沒興趣,反倒覺得骨仔肉湯比較美味.
當天我跟ㄉㄨㄞ妹各自點經典的兩樣菜色,另外來一個湯,
店家掀開蒸籠,夾起滿滿的炒麵,再淋上肉燥醬汁,
一碗要價25元的炒麵完成.
炒麵部分,麵吃起來有些乾,肉燥的味道不是很足夠,
此時可以加上桌上的蒜末醬或辣椒醬,來補足香氣不夠,
只是我覺得炒麵很普通,看一堆人把辣椒醬淋到炒麵不見天日,
不知道是吃炒麵還是吃辣椒醬.
而淋上肉燥醬的白飯,一碗25元,味道有點重鹹,也有些油,
不過配上白飯,剛好可以中和鹹度,豬瘦肉滷成的肉燥越嚼越香,
與滷肉飯的香氣截然不同,個人覺得肉燥飯比炒麵還要好吃,
只是肉燥味道有點太鹹.
骨仔肉湯的湯頭,是用豬大骨、福菜與筍片熬製而成,
也會加上大腸、骨仔肉、隔間肉...等食材下去加熱,
使得湯頭融合所有菁華濃縮在一鍋,光看湯的顏色就覺得很美味.
骨仔肉湯40元,端上桌時,一股濃濃香氣撲鼻而來,當喝下湯頭,
彷彿感受到精神百倍,可能是普林含量過高的關係,讓新陳代謝加速,
不過有尿酸過高的人,還是不要太常吃,不然發作別怪我.
湯頭部分喝起來很濃郁的肉香,卻有點微微酸的口感,
也許是筍片或福菜一起熬湯的關係,不過一般人可能喝不出來吧!
然而配菜的豬血,非常的Q彈,腥味也會太重,個人很喜歡他們家的豬血,
搭上主角的骨仔肉,口感QQ軟軟的,有時還會入口即化,讓這碗湯,
沒多久就會被喝光光,當你湯喝不夠,也可以請店家幫你免費加湯.
如果你不喜歡肉類的湯,也能選擇豆腐湯或是粽合湯,
但是味道比較清淡,整體而言滷肉飯與骨仔肉湯比較深得我心,
至於炒麵部份,就蠻普通的,所以早上沒精神,可以考慮來喝碗湯,
不過有沒有提神作用,就因人而異.
地址:台中市東區和平街212號
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