PASTAIO在開幕之後一直都穩居台北市最難訂位的義大利麵店沒有之一，趁著疫情舒緩的日子，與朋友提前在inline上搜尋訂位時段，也僅有下午2:30的較冷門時段，由此可見，PASTAIO的人氣在疫情之下並未減緩。
PASTAIO｜手 工 製 作 彩 虹 色 的 各 式 義 大 利 麵 條
PASTAIO開在餐廳的一級戰區，國父紀念館捷運站2號出口，這區一直都是各式美食進駐台北的首選之地。當然，PASTAIO也不例外。一進門即可看見透明櫃中各種形狀及顏色的義大利麵，基本上很少在其他義大利麵店看到這些不同形狀的麵條，更別說是新鮮製作的了。
PASTAIO 菜 單
PASTAIO｜吧 檯 座 位 的 視 覺 魅 力
幸運的我們，被安排到正對著廚房人員工作的吧台區，往左看即是正在努力坐著義大利餃的工作人員。
往前看則是熱辣辣的快炒區，看著他們熟練的將分好份量的麵條丟進熱水中煮，並一勺勺地將炒料們放到鍋裡爆香快炒，看得我們嘴可饞了！
往右看則是沙拉的製作區，不小心看到他們在製作這道巴馬蜜瓜盅，看得我也好想點啊！但還是決定把它留到下次來了再吃。
PASTAIO 餐 點 介 紹
無花果起士沙拉 NT.280
推薦敢吃新鮮無花果的人請麻煩務必一定要點這道沙拉！新鮮的芝麻葉生菜和著些許堅果，伴著巴薩米醋。最上頭放的是香濃甜郁的Ricotta起司及切片新鮮無花果，在碗中拌勻之後再吃，芝麻葉的菜味本來是很重的，中和它的醬料後就比較不明顯，菜的口感、堅果的脆感再加上滑棉的Ricotta起司，真的，非常，有夠好吃！
鬼金棒 麻辣味噌 吉他麵 NT.320
看到竟然有我們很喜歡的拉麵店 – 鬼金棒 的合作版本，就決定點了他！也才知道原來吉他麵就是直麵條，是因為吉他弦嗎？一入口後，我們驚呼了！這不就是一碗拉麵嗎！使用鬼金棒提供的辣味噌先下鍋快炒之後，加入拉麵必備的叉燒肉，兩邊個放上新鮮的辣椒切片以及烤過的玉米筍，再搭配拉麵不可或缺的蔥絲。
麵條本身煮的略硬，稍留有麵心的作法與義大利相似，不多不少剛剛好的醬汁牢牢的巴在麵上是我們最喜歡的煮法，不像很多義大利麵會需要邊吃邊攪拌邊裹醬，這裡的麵與醬基本密不可分。
＊鬼金棒 × PASTAIO 僅穩定供應至11月底，之後會以快閃的形式出現喔，想吃的人要把握機會了
番茄伏特加麵疙瘩 NT.350
這道菜為服務人員口述的當天Chef’s Special，所以沒有出現在菜單中，不知道是不是每週或是每天都會有不一樣的菜單呢。
麵疙瘩係使用地瓜加入麵糰去製作，所以麵團呈現橘紅色的，與蕃茄紅醬拌炒之後放上巴馬火腿片，佐以芝麻葉再撒上帕瑪森起司，這個搭配是絕對不會錯的組合。
微硬的麵疙瘩咬的會有點辛苦，不喜歡硬麵條口感的人可以向服務人員說一聲，請廚師們幫忙把麵煮的軟一些。蕃茄紅醬的味道偏甜，是我這種怕番茄酸的人的福音，本以為看起來小小碗的可能會稍嫌不滿足，沒想到吃完這三道我們兩個都飽到不行。也絕對會是想要再來的餐廳。
PASTAIO 營 業 資 訊
官方網站、Facebook、Instagram、線上訂餐訂位
營業時間：週二到週日12:00-22:00（公休日：週一）
*需加收10%服務費