【桃園.美食】中壢淺廚房shallow-低調實在又不傷荷包的典雅西式料理

第一眼就讓人愛上的淺廚房，空間舒服俐落、料理精巧又實在，馬上列入愛店名單。


主廚哥哥負責內場，弟弟hold著外場，餐廳由弟媳設計，舒服的小餐館裡處處可見年輕人的用心與認真經營。
即日起至2021.11月底，使用紙本振興券消費兩客套餐即招待紅酒/白酒/梅酒一杯(三選一)。


9月甫開幕的淺廚房，目前使用創刊號菜單每套880+10%，選用當季食材、預計每3-4個月更換一次菜單。
最愛這種清楚明瞭不耍花招的菜單，從空間到料理都呈現了這種實在、簡約又深得人心的風格。




開胃菜-烤玉米筍/鵪鶉蘇格蘭蛋
小巧的鵪鶉蛋裹著扎實絞肉再炸，竟然保留微微溏心，藏著香腸與泡菜的豐富味道，與玉米筍形成一輕一重的均衡搭配。
玉米筍是近幾年來吃過最被認真對待的玉米筍，保留葉子漂亮的嫩綠，輕涮瓊肯醬，撒上微微脆的檸檬麵包屑。想不到玉米筍與檸檬的清香如此和諧明亮。


冷前菜-炙燒醃漬鮭魚
甜菜根漂亮的粉色暈染著鮭魚，魚肉香軟與黃瓜、麵包、甜菜根的各種脆搭配出豐富的口感。


冷前菜-寶寶生菜沙拉
沒看過生菜沙拉的起司給這麼厚這麼多，沒錯！長得像烤甜不辣的那三塊就是哈嚕咪起司。
火腿與沙拉的鹹香，加上生菜的鮮脆，與振興券招待的梅洛非常契合，迴盪著陣陣甘甜。



熱前菜-野菇松露炸燉飯球(素食)
對非素食者而言，好料理根本不用在乎素不素，這兩顆飯球就是經典代表。
外層酥脆輕盈，咬開滿滿松露野菇香，與芝麻葉一起下肚，輕重有序、香氣迷魂。



熱前菜-香煎伊比利豬
以淺廚房的水準，伊比利豬當然是又香又嫩，脂香化口。特別的是底下的庫斯庫斯與青醬，形成一種吃肉配飯的滿足感，但又更細緻輕巧。



主廚手工佛卡夏
一人兩片真的意猶未盡，目前吃過最印象深刻的套餐麵包。上層酥，底部的脆跟側面的脆又是兩種不同口感，又有迷迭香與起司的鹹香，整體清爽扎實有麵團香甜。


濃湯-魚子醬、馬鈴薯、大蔥
麵包再好吃也得忍著，留些肚子享受接下來幾道料理。
菜單上雖然謙虛的只寫著濃湯，一喝就知道不簡單，除了魚子醬，一絲一絲是極細極酥的炸馬鈴薯絲，整碗瀰漫著洋蔥軟軟的甜味，又暖又甜。



主菜-菲力牛排4盎司
5分熟完全不泛血水，又軟又嫩好切好咬，搭配盤底的牛骨醬汁完全表現牛肉的濃、甜、香。
旁邊是綿密的洋芋泥、上頭是畫龍點睛的炸地瓜片，整盤料理顯得活潑有趣。



主菜-起司鑲雞
當天最驚豔，回家後念念不忘好幾天。雞胸肉熟得恰到好處，既軟嫩又保留雞肉咬勁與香甜(絕非嫩過頭令人心驚的口感)
雞肉裏頭捲著風乾蕃茄與馬茲瑞拉起司，搭配炸羅勒、甜度極高的胡蘿蔔泥與一些洋蔥絲，味道既豐富又和諧，這種雞胸肉天天吃我可以！



甜點-英式千層鬆糕
跟我們想的鬆糕不太一樣，比較像百香果、芒果醬、鳳梨與奶酪，用水果的酸甜抓住夏天的尾巴。



甜點-熔岩蛋糕
螞蟻人請注意！老闆貼心提醒，甜度稍高。挖開香甜內餡傾流而下，透著微微莓果酸。
配著冰淇淋一起吃，逼人快速完食的甜點。


最後，讓我們來杯熱茶，期待最新一季菜單。



連洗手間都貼心


淺廚房
營業時間：11:30-13:30 17:30-19:30(每週三整天、週四午餐公休)
電話：0906-313-156
地址：桃園市中壢區中光路45號
(公七公園旁，有收費停車場)