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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 鹽水區

06-6521307
台南市鹽水區後厝31號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

飄香超過半甲子的好味道,台南鹽水日曬意麵 

來到台南鹽水,有許多製麵廠在生產意麵,每一家都有不同的祕方與特色,唯一的共通點就是,在麵條裡加入了鴨蛋

但還是有一些業者會加入雞蛋魚目混珠,如想要買鴨蛋製作的,建議在購買的時候慎選店家.

位於巷弄裡的榮宗食品,堅持使用香氣與Q度較多的鴨蛋

經過自然發酵與反覆的揉壓,才能創造出又Q又薄的金黃麵條

這一天到訪的時候,工作人員正在將麵條捲好,準備進行日曬

順著食品廠往旁邊走

 

這一間溫室的空間,就是曬麵的地方

店家說可以開門進去看,但因空間較小,加上裡面都是麵條直接曬,不能攜帶毛孩入內

天氣好或不好都會影響麵條日曬過後的品質

店家說,做日曬麵條也是看天吃飯的行業......( 繼續閱讀 )

 

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