『合歡刀削麵』南門市場人氣排隊美食
營業電話：02-23964592
營業地址：台北市大安區杭州南路二段55號2樓(南門市場2樓)
營業時間：10:30~18:30(週一公休)
店訊相關連結：粉絲專頁
走跳日期： 2021.10.30
週末焦糖曼和大食怪來到中正紀念堂，準備觀賞明華園表演
隨興走到南門市場覓食，只見合歡刀削麵攤位大排長龍，就決定是他了
合歡刀削麵的餐點選項簡單，牛肉麵為主，其餘有乾拌麵&大滷麵
用餐環境像美食街那樣，需要和其他攤位共享座位
櫃台點餐完後，直接在旁邊取餐，等候時間不會太久
蕃茄煮牛肉麵
觀察下來，發現多數人會點蕃茄牛肉麵.酸白菜牛肉麵.大滷麵
刀削麵都是現削現煮，且麵條和湯頭分開調理
人工刀削的長麵凹凸且厚薄不齊，增添口感變化，且越嚼越有澱粉甜
湯頭看起來混濁，但其實是因為加了蛋的關係
喝起來鹹香又甘甜，不過店家牛蕃茄給的多，所以酸氣有帶出
牛肉麵的肉品走的是片式，側邊帶筋
牛肉的肉香味濃厚，且份量給的大方
輕輕一舀滿是餡料，飽足感十足
大滷麵
剛剛吃的牛肉麵已經覺得CP值很高了
殊不知店家真正誠意展現在－大滷麵
除了既定元素：黑木耳.紅蘿蔔絲.筍絲.香菇.蛋.刀削麵外
還有貢丸.小雞腿.蝦仁及一顆滷蛋，像挖寶般讓人驚豔
連男子漢大食怪整碗吃完也直喊飽到不要不要的
『焦糖曼曼小總結 』
初訪合歡刀削麵，就他性價比來說，應該是我近年台北吃過牛肉麵中最高的吧
食材用料講究，且份量又給的大方
調味上是我喜歡的，鹹甜適中，清淡中又不失風味
來南門市場推薦大家來合歡刀削麵一試
【更多大安區美食】
【台北大安】培皮諾小館 PEPPINO 全球披薩大賽冠軍 正統南義披薩 食材嚴選 台北義式餐廳 台北披薩推薦 忠孝新生捷運站
【台北大安】萬華麻油雞 臨江街 通化夜市必吃美食 小吃店 推薦 進補不分春夏秋冬 文附菜單 臨江夜市/信義安和捷運站
【台北大安】羊角 火雞肉飯 當歸羊肉湯 櫻桃鴨飯 通化夜市必吃美食 小吃推薦 臨江夜市 信義安和捷運站
【台北大安】雞二拉麵 限量30碗雞白湯拉麵 二郎系拉麵 男子漢的拉麵 信義安和捷運/文昌街/通化夜市
【台北大安】鮨一の鍋 商業午餐 嚴選食材 海陸都精彩 大安區火鍋推薦 文附菜單 近大安捷運站/東豐街