手築主廚之前在旬樂服務，後來自行創業
正門神秘又低調，有高級餐廳的fu
我個人不敢吃哇沙米，覺得那實在太嗆，難以入口，所以交由大爺負責點菜
朋友：不敢吃哇沙米，那我們幹嘛約日式料理>////<
店員：他們家的芥末都是額外添加不會抹在飯上面，要我放心
很喜歡店內這片落地窗
跟店內的裝潢風格很搭，採光超好，明亮。
用餐當天是假日，生意不錯，不少桌上都放了預訂桌的立牌
建議大家要前去用餐先預訂，不知道可不可以指定吧台區，
好想坐在吧檯區近距離欣賞師傅的刀工
我覺得提早訂位有一個好處，那就是落地窗附近的桌子獨立擺放
空間較大，少了隔壁在聊甚麼都可以聽得一清二楚的尷尬
店內的擺設以白色和木頭原色為主
簡約、乾淨、空間又大，和印象中的日本料理餐廳很不一樣
打破傳統印象，加入西式元素，印象分數大大加分
套餐價格460~490之間，另加一成服務費
若是有預算考量，我覺得點套餐很超值
套餐除主菜，還有手卷、前菜、熱食、湯和甜點，
如果跟我一樣不太敢吃生魚片也有其他選擇
預訂桌 桌上擺一壺熱茶飲，完全不怕你喝
就定位點好餐點即送上小菜，今日小菜是醃製蘿蔔，蠻和我胃口的
異性友人覺得有一種生菜頭味道，
幾乎整盤都被我嗑完(有沒有這麼餓)
如果你跟我一樣不敢吃芥末、對生魚片也有些恐懼
但又想要嘗試看看日式料理
請拿出螢光筆把重點畫起來
以下兩道菜，推薦給跟我一樣的入門漢
縞參握壽司 $120/2貫
上桌時，我猶豫好幾大下，很怕魚不新鮮吃起來會很腥
咬一口後，大大改觀
魚肉超級嫩，要不是口袋不夠深，很想大喊：麻煩再來10盤
炙鮭魚乳酪捲 $260/5貫
再來也是超級推薦的一道
搭配一旁的紅酒醋，歐吚系內~
花枝鬚黃身揚 $140
痾!!!!這一道可以不用點>///<
日本料理還是新鮮的好吃
炸過之後吃不出花枝的鮮甜
如果一定要點炸物，我覺得還是台灣的鹽酥雞無人能敵
套餐‧附餐-生菜沙拉
分量不多，開胃
套餐‧附餐-甘藷手捲
芥末忘了拍，因為對我來說它根本不是重點XD
朋友轉述：從他們家的挖沙咪從顏色來判斷是新鮮貨
他說吃起來就是跟便宜的不同
哪裡不同，他說不出個所以然
套餐‧附餐-蒸蛋
他們家的蒸蛋也是真材實料，不是水水的那種
裡面有蝦子、鮭魚卵，我好愛
套餐‧附餐-主菜
大家都推薦的必點的九貫握壽司，當然一定要來一份
九貫握壽司套餐包含星鰻、牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、花枝、干貝和海膽、鮭魚卵、玉子等9種口味
豐盛，口味多元，可以滿足甚麼都想嘗試看看的慾望
沒有過多的調味與烹煮，吃得到食材鮮美的原味
套餐‧附餐-味噌湯
花雕焗明蝦 $420
先舉手承認，這一道完全是誤點
店員推薦要不要來一份明蝦(因為我不太敢吃生魚片)
沒有先詢問價格，等帳單來時有嚇一跳的感覺XD
兩個吃米不知道米價的鄉巴佬>////<
一道酒嗆的料理
送上來時有濃濃的香氣
但...我不得不說這明蝦嚐起來令人失望了
肉質有點硬
這一道蝦料理，反倒是配角蒜頭令人驚艷
完全沒有一般蒜頭辛辣嗆鼻的味道，好軟嫩好順口好好吃
最後是甜點，我也不知道為什麼是送上兩份，因為我們才點一個套餐
黑糖奶酪超級好吃，難怪大家都推薦
湯匙設計也很特別，很有手築一貫的風格
店內最人性化最貼心的設計，莫過於育嬰室
如果小孩哭鬧可以先帶到育嬰室修理一頓(誤!!!!)
讓家裡有baby的媽咪不用在眾目睽睽之下換尿布、餵奶
用餐環境很寬敞舒適，不像一般日本料理店小而壅擠
工作人員笑容可掬，會推薦菜色和介紹
套餐CP值高，九貫握壽司真的是要畫好幾顆星星必點的菜色
整體而言是值得推薦的店家
手築壽司．丼飯
位置：高雄市鼓山區昌盛路59號
服務電話：07-5557679
營業時間：11:30～14:30、17:30～21:00