『煮海 La mer』上引水產餐廳 台北火鍋 台北中山火鍋餐廳
營業電話：02-25081268
營業地址：台北市中山區民族東路410巷2弄20號2樓(上引水產)
營業時間：11:00-24:00
店訊相關連結：官方網站
走跳日期： 2020.11.15
每次來上引水產都是逛逛超市
買生魚片或是海鮮就速速離開了
這次心血來潮，一行人決定來到旗下餐廳「煮海 La mer」用餐
煮海用餐方式很多元，可以依人數配桌菜或是個人套餐式
你也可以在1樓滿滿新鮮魚貨中親自挑選想要食材
點完菜後就能直上二樓等候用餐了
踏上二樓耳目一新，隱晦燈光像餐酒館
圓桌又彷彿來到中式餐廳
整體呈現低調奢華又不失優雅的氛圍
手卷.酒水及飲品都是入座後才點
比較特別的是手卷是桌邊新鮮現做
鮮饗盤
鮮饗盤是煮海的招牌餐點，相當豐盛
內容物有生魚片們.牡丹蝦.生蠔.滷大鮑.海螺.鮭魚卵山藥...等等
每樣元素基本上多以四份為主
本日生魚片，不論鮭魚.鮪魚.旗魚或紅魽(?)
都切得十分厚實且大片
品嚐時真的超有感，冰涼且充滿彈性
紋理細緻的魚肉，越嚼越清甜
每款魚種獨特的香氣，緩慢釋出在口腔
我是第一次吃鮑魚用滷的方式料理
除了鮑魚本身獨特氣味外
因為滷製還多了份醬香
讓原本質地就不錯的鮑魚，有更上一層呈現
透亮的牡丹蝦，口感幼滑細膩
不用任何沾醬佐料就很美味
諾大的生蠔，新鮮滑嫩
淋上一點檸檬汁提味
鮮美海味在齒頰間迸發
品嚐完冷盤開胃菜後
緊接著，暖脾胃的海鮮火鍋上桌瞜
幾樣蔬菜加入柴魚昆布清高湯
把舞台留給主角海鮮
海鮮火鍋
白貝.龍膽石斑.明蝦.蛤蜊.花枝丸.鮮蚵.鱈場蟹腳.毛蟹...
和鮮響盤一樣，搭配種類多到讓人目不暇給
兩者品項內容物各自不重複，感覺店家有用心搭配
愛吃海鮮的朋友，這兩道都點上的話，勢必覺得大滿足
角瓜蛤蜊
角瓜其實就是你我熟悉的絲瓜
這道菜元素單純，是常見家常菜
食材新鮮是基本要求，加點薑絲嗆香提味
店家還要放香菇，算是少見做法
季節時蔬炒
季節時蔬店家給了2.3種選擇
我們點了水蓮，甘甜且口感清脆
師傅還加了枸杞，咬到時有驚奇感
透抽
透抽以三杯方式來做料理調味
薑片.蒜及辣椒齊同爆香
還有淡淡的麻油與酒香
每樣元素層層堆疊，將透抽除了甜外，還帶上迷人醬香
飯後來點當季水果
劃上一個養生句點吧
『焦糖曼曼小總結 』
這次來到煮海，留下一個不錯好印象
雖然價位不低，但是不論裝潢.服務以及食材，都有一定水準
再加上好停車，且點餐方式彈性大
重要聚會或是家庭聚餐相信都會是不錯選擇