呼！閉關了將近四個月，終於能夠再到餐廳裡面吃火鍋！謝天謝地！
這天是9/12星期日，雖然當週因為星期六要補班課所以一連工作了六天，而且燦樹颱風不湊巧來襲，但狡兔和小叮噹的意志堅強，按照計畫行事！一得知小叮噹決定騎機車去台南市區，狡兔臉上狂冒三條線，卻也不忘帶著我的雨衣，稍後途中果然派上用場！慶幸老天爺賞臉，只有遭遇到細微的陣雨，澆不熄我們滿腔的熱情啊！(握拳)
新店速報！「湁鍋饌 精緻鍋物」位於東區林森路一段，坦白說起初見到這個店名，對我來說不太好記，但我這次去踩點完後，絕對要用力把它記住！進一步介紹給親友們！
正值試營運期間，歡迎大家內用，白飯、飲品、冰淇淋無限供應，打卡就贈送肉盤！(9/26截止)
該店通過市政府認可，獲得餐飲防疫標章，讓顧客更加安心內用！
如果目前仍然不敢內用也沒關係，可以來店外帶煮好的小火鍋，或是購買生食套餐回家自己煮，建議提前電話預訂。
外帶個人獨享的熟食火鍋198元起，內含5盎司、150公克的大份量肉片！品項提供台灣梅花豬、美國培根牛、紐西蘭低脂牛，三擇一。
此外還針對不同人數推出防疫鮮食套餐！雙人套餐399元、四人套餐599元、六人套餐799元，各位不妨參考看看。
內用禁菸、禁帶外食或寵物，週末例假日從11:00一直營業到22：00，無中場休息。
進入店裡，櫃檯旁配備一台手部消毒機，附帶測量體溫的功能。
甚者，購置罕見的防疫噴霧機！經由WHO-AI認證，其物質成份是食品用二氧化氯，店家導入專業殺菌系統，加強用餐環境的清消。
狡兔的習慣不改，照舊趁早到店拍照，上午11:00剛開門當然人煙稀少，不過稍晚也迎來了過半的人潮，看來不少消費者對於餐廳內用這件事，已重拾信心。
用餐空間主要分成三大區塊，筆直的左、中、右各一排，走道寬敞而且動線明確。
狡兔特別喜歡左手邊這排的六人座！結合磚牆和水管的設計，呈現輕工業風。
店家遵循法規，在桌上架設隔板，盡心把關餐飲衛生，守護顧客的健康。
面窗的高腳椅區，感覺坐在這邊吸取日月精華，就能夠參透人生的奧義！(誤)
中間區域同樣適合雙人或單人，防疫期間暫時規劃為單人座。
如此舒服的場所，加以輕快的西洋樂相伴，即使一人前來也不覺得孤苦。
自助區在最後方角落，飲品的種類算是相當多，店家誠意十足！按個讚！
貼心小叮嚀！提醒大家取用白飯、飲料、冰品、醬料時，務必將口罩戴好戴滿，切勿交談！
醬料備有沙茶醬、芝麻醬、醬油、白醋、辣椒、蔥花、蒜末。
廣受大小朋友喜愛的杜老爺冰淇淋，爽快給足五種口味！
餐後僅剩的一點胃部空間都留給冰淇淋，只好忍痛跳過這個UCC咖啡機，殘念！
一邊是小孩愛喝的可爾必思、一邊是大人愛喝的無糖日式煎茶，我果然童心未泯呀！XD
可口可樂、雪碧、柳橙綜合果汁、蘋果汁、萊姆氣泡水，一旁還有乳酸冰沙、冬瓜檸檬冰沙！
白飯直接備妥一大鍋，店家沒在怕，想吃多少儘管挖！
無收服務費，加湯自己來！多種湯底名稱皆清楚標示，都是原湯喔！
點餐方式採一人一鍋套餐，共鍋酌收低消100元，每鍋限二人共鍋，低消可折抵單點費用。
兒童身高90至115公分，酌收低消50元，同樣可折抵單點費用。
◎ 湁鍋饌‧精緻鍋物 之菜單：
https://photos.app.goo.gl/LsvhDX3EwGW3eNgp9
不必到定點拿取，各桌都擁有專屬的衛生紙，減少咱們走動的次數。
桌面內嵌電磁爐，而餐具亦頗講究，選用瓷製的碗盤，搭配不鏽鋼湯匙。
就連筷子也是不鏽鋼材質，可以放心迎戰高溫的鍋物料理！
店家替每位顧客準備一只衛生手套，原則上要戴在慣用的右手或左手上，再到自助區取用東西。
狡兔幫小叮噹盛了一碗飯，自己保守一點沒配飯，因為聽說他們家的火鍋份量可觀！
若想吃其他副食可加價單點，提供王子麵、冬粉、寬粉、蒸煮麵、烏龍麵。
久未外出用餐，導致好一段時間沒執起相機拍照，所幸我的手感還在，也感謝店家的用心，端出好吃又好拍的餐點！確實是精緻鍋物！
菜盤非常豐富！網羅了紅蟳棒、干貝燒、黃金魚蛋、豆腐、豆菊、香菇貢丸、米血、蒟蒻絲、番茄、玉米、南瓜、木耳、金針菇、鴻喜菇......
當中驚見特殊的謎樣菇類，身形細長的黑頭菇。
新鮮蔬菜置入高麗菜、青花菜和青江菜，以及奶油白菜！
火鍋套餐除了菜盤之外，均附一顆土雞蛋！佛心店家替咱們補充營養！
主餐讓我煞費思量！不過若是在海鮮、肉品之間猶豫不決，倒是可以考慮海陸雙拼鍋！如圖整個超澎湃！
海鮮選項包含鱸魚、鯛魚、小卷、蛤蠣、鮮蚵、白蝦、草蝦，任選三種。
狡兔覺得這種點餐模式很棒！畢竟店家固定配好的海鮮盤我們不一定全都愛吃，酌量攝取海鮮既能解饞，又能少點負擔。
體貼的店員，隨餐送來一個盤子供放置外殼廚餘，還有濕紙巾。
海陸雙拼的肉品選項包含台灣梅花豬肉、美國培根牛、紐西蘭低脂牛。
狡兔吃軟不吃硬，偏好油花多的肉片，於是選擇美國培根牛，紅白相間恰似寬版緞帶。
水啦！這裡也引進豬肉界的勞斯萊斯一一西班牙伊比利豬！識貨老饕必嚐！
色澤粉嫩、紋理漂亮，這一盤足足有6盎司，價位卻出乎我的意料，高貴不貴！
凡於9/26前來店消費並且打卡，即贈送一盤豬肉或牛肉。
店員透露贈送的肉盤未達6盎司的正餐份量，但其實也挺多的啊！很夠意思！
狡兔只顧著幫肉盤拍獨照特寫，忘記來張合照，多虧小叮噹有拍到！XD
關於湯底，基本款的日式昆布雞湯、原味素食湯不必加收費用，其他口味湯底酌收30至60元不等，另有新上市的爆香蛤蠣鍋則是加價80元，每日限量供應。
店家自製的川味麻辣湯底，集結三種辣椒、郫縣豆瓣醬、大紅袍花椒、茴香、八角、肉桂等十多種中藥材，以古法慢火炒製，加上雞骨、豬骨、新鮮蔬果的精華，耐心熬煮數小時製成，而且是使用植物油，堅持不用牛油、牛骨，讓不吃牛的饕客也能大快朵頤一番！鍋中豆腐、鴨血各有兩大塊！
與麻辣鍋絕配的酥脆老油條，該店也有販售，小額單點不傷荷包。
川味麻辣鍋果真厲害！香氣到位、辣度溫和、底蘊渾厚，享用過後不燥熱！大推！
這裡的牛奶鍋同樣值得一嚐！店家尤其推薦的湯底口味，想必是人氣款！
作風就是這麼豪邁！隨鍋送上一瓶高大牧場鮮乳！
哇！當場注入整瓶鮮乳，奶到極致！奶控千萬要忍住別暴動！
牛奶湯底綴以香草碎，捎來陣陣霸氣的濃郁香氛，幸福感瞬間爆棚！
其實我對奶香麻辣鍋也有興趣，推測它是牛奶鍋、麻辣鍋的中和版，留待下次再來見真章！叻沙鍋和壽喜燒一併列入口袋清單！
肉片下鍋烹煮必定會縮水，店家似乎特別注意到這點，分切出來的肉片很大器，即便是熟透狀態也不會顯得小家子氣，梅花豬的質鮮、肉彈。
伊比利豬的油花如同大理石紋般，分佈勻稱，口感可媲美和牛，軟潤帶點脆度，真是好吃極了！
培根牛就是俗稱的五花牛，表現也在水準之上，肥嫩可口！過癮！
主餐推出「牛豬雙拼」，只要258元即可同時享有培根牛、梅花豬，划算！
待食材吃得差不多，要煮海鮮之前再加點湯，乳白色的原湯令我感動不已！
草蝦好大尾！肉質紮實鮮美！看來店家不僅注重肉類的品質，採購海鮮亦不含糊！
厚塊狀的鯛魚甘甜鮮嫩，愛吃魚的看倌還有鱸魚可指定。
八顆蛤蠣都順利敞開心胸，沒有出現耍自閉的傢伙！
餐後沒忘記要去找杜老爺！瑞士巧克力和草莓都是我鍾愛的口味！(嗝)
第二波疫情重創之下，餐飲業者真的辛苦了，有些黯然退場、有些咬牙苦撐，而新餐廳的崛起著實讓我欽佩，老闆勇於挑戰逆境！湁鍋饌嚴選食材，火鍋套餐258元起，只要花小錢就能吃到6盎司大份量肉盤、上等肉品，自助區的飲料、冰淇淋更是大加分！高CP值！
**個人體驗文，僅供參考**
↓ 湁鍋饌‧精緻鍋物 ↓
臉書：https://m.facebook.com/101596142214455/
地址：台南市東區林森路一段167號
電話：06-208-3910
營業時間：
平日 11:00~15:00 / 17:00~22:00
假日 11:00~22:00