說到滷味攤要有冷熱滷又包含煙燻的真的不多阿!
今天要來介紹位於淡水新生街上開業一年多的” 萃年華滷味”，
店外風格乾淨清爽，沒有過多的裝潢修飾，
有些許的內用座位，但是現在疫情其間還是乖乖外帶拉~
今天是下午三點左右到，每樣商品都很充足唷~
而且看起來油亮油亮的美味度十足~
菜單一覽
今天外帶的費用大約360元左右
熱熱夏天滷味配上ㄧ杯啤酒，超爽der
滷牛腱
店家選用牛腱心，應該是經過長時間的熬煮，肉質相當軟嫩，
中間還帶有一點牛筋的滑順，鹹淡適中，除了配酒，
也很適合媽媽晚上臨時加菜的配飯好朋友喔！
滷牛筋也是一項考驗用心度的商品，
因為如果沒有花費時間的燉煮，
牛筋是一種挑戰你咀嚼肌的食物，
而且經過長時間咀嚼讓表皮鹹香淡化，
跑出來的牛筋味就是一種惡夢阿~
但是” 萃年華滷味”的我給90分阿~
它是軟爛的，牛筋混合鹹香，
經過2-3次的口腔咀嚼加溫，滿滿的膠質感佈滿口腔，
這會是很棒的下酒菜阿~
豆干的製作方式似乎有點不同，表面帶有一層五香沾醬，味道蠻吸引人~
店家還說豆乾有經過2小時不斷的翻炒小火滷製，難怪味道濃郁阿~
豆皮是吃出滷汁風格的關鍵，豆香與清爽滷汁交錯的很和協
滷雞腳、雞翅、雞胗，雞胗口感有彈性，
雞翅因滷製時間長口感上較為軟爛，
相較之下我比較喜歡煙燻略帶嚼勁的口感~
煙燻雞腳、雞翅、鴨翅，煙燻香氣重鹹淡適中，我最喜歡雞翅Q彈帶有咬勁的肉質~
店家自製辣椒也是特色唷！
辣度大約中辣，屬於比較慢辣的辣椒醬，
不會搶味煙燻滷味的香氣，讓整體風味更有層次~
店家還有推出真空包裝，疫情其間不想出門，還有宅配可以選擇，
讓我們宅在家還能有美味的屯糧，不管正餐或宵夜都合適~
店家還有每天限量的燻茶鴨，前一天訂購還可以折20唷~
” 萃年華滷味”還有在外送平台上架唷！
看完文章後不妨拿起手機下單怒吃一波吧~
店家資訊
店面地址：新北市淡水區新生街120號（15：00-23：00）
攤位地址：新北市淡水區博愛街淡水一信分社正對面(16:00-22:00）
每周日固定休
服務專線：0920111109