再加上《WASABI手撕雞》助陣,這一餐很讚,真的吃超撐!(冬瓜粥圖片店家提供)
澳門贏到足
地址:台北市大安區敦化南路二段11巷2號
電話:02-2707-7858
粉絲專頁:澳門贏到足
交通:捷運信義安和站 2號出口 步行5分鐘
營業時間:午餐12:00~15:00(最後點餐13:30)│晚餐17:30~22:30(最後點餐21:00)
座位數:90席 (含三個包廂:24人包廂一個、10人包廂二個)
台灣人真的超愛吃鍋!
朋友歡聚要吃鍋、家人慶生要吃鍋、夏季大熱天,冷氣給他開超強,就算爆汗也要吃鍋。
當然還是冬天吃鍋最享受!先暖嘴再暖手,胃暖了 心當然也會跟著暖!
走在路上抬頭看,滿街都是各式鍋物的招牌,麻辣鍋、酸菜白肉鍋、日式涮涮鍋、越式鐵帽鍋等...吃過這麼多種鍋,我就是比較少機會吃到順德風味粥底的粵式火鍋?您呢?是不是跟我一樣?這一篇就要跟您一起分享台北美食圈最近超夯話題的粵式火鍋「澳門贏到足」。
很多地方都號稱自己是『美食之都』,但廣東順德及澳門可都是聯合國教科文組織授予的稱號,是被國際認證的!
澳門地近廣東,擁有特殊地理位置與歷史文化,四零年代許多順德名廚離開家鄉至外地創業,澳門即為其中一個重要據點,亦造就澳門當地許多知名順德菜餐館。
▲今年九月新開幕的「澳門贏到足」,師承澳門馳名美味,口味道地正宗,就位於捷運信義安和站 2號出口附近,步行約5分鐘路程,交通超方便。
▲三角窗店面超醒目,灰色系門面低調中卻帶有奢華fu,這其實是雙店面,正面是粵式火鍋「澳門贏到足」另一側則是正宗港飲的「贏到足茶舖」。
裡頭的拉茶師傅以一杯絲襪奶茶收服了把香港、澳門當成第二個家的友人,讓他喊著:「快快快,這真的太會拉了,妳們每個人都要加點一杯來喝,真的只有茶香沒有苦味」。仔細一問師傅果真來頭不小,「贏到足茶舖」禮聘香港金茶王亞軍坐鎮,端出正港式手工沖茶飲品。
▲只見師傅眼神專注、高舉茶壺將壺中茶水注入底下的壺,混合3-4種斯里蘭卡茶葉,這樣的弧度沖出茶的均勻香氣,呈現出港式絲襪奶茶的絲滑濃郁,喝進肚裡暖呼呼,溫熱香醇,任何時候都非常適合來上一杯!
▲輕隔間的半包廂式座位,能夠保有隱私又不會有壓迫感,應該是台北人最愛的座位方式了。
▲因應疫情期間用餐規定,進入店內實聯制、量額溫、桌上放置透明隔板以及共餐人數限制,每一樣都符合規定。
▲走道底部的鮮花端景、牆上的禪風畫作、很有質感的餐具...清新淡雅的用餐氛圍,瞬間讓吃鍋變得更加清新風雅。
▲看到菜單上的《正宗卜卜蜆》、《馳名火焰鵝》、還有《原盅冬瓜粥海鮮總匯》、《手撕雞》超吸睛,毫不猶豫給它點上桌,沒想到意外地將順德最受歡迎的餐點幾乎點齊了,翻著店家的菜單真的讓人口水直流,除了鍋物,還有每日限量的贏到足宴席私房菜,一次可以將整家店的精髓都端上桌,翻著翻著...怎麼每一道都好好吃的樣子,聽說台港巨星們造訪澳門時,不管行程多麼滿,都還是會擠出時間去解饞。(以上三張圖片店家提供)
「澳門贏到足」菜單請:點入
《WASABI手撕雞 (大)888元 / (小)458元 │(每日限量,須先預訂)》
▲拍照過程中,澳門通友人不斷提醒這道菜要趕快吃,因為醬料會使它每一分鐘的味道都不太一樣,吃第一口果然令人驚豔,第一次吃雞肉可以領略如此豐富的口感與滋味。
▲選用4~6個月大仿土雞的雞腿與雞翅部位,先清蒸再以手工剝絲,拌入炸芋頭絲、海蜇絲、以及香菜根,再融合山葵、醬油、花生油與芝麻油的醬汁,最後撒上白芝麻添香。
每一口咀嚼可以感受到雞肉的甜嫩、海蜇的爽脆、芋頭的酥香、最迷人的是時不時出現的香菜香...不但口感層次超豐富,山葵的微嗆和醬油的鹹香也非常討喜,完美襯托出手撕雞的油脂及軟硬適中的肉質,清爽開胃,令人欲罷不能!
《脆辣雞 NT$360》
外觀看似家常的脆辣雞,吃第一口便知它的與眾不同。
將雞肉切成一口大小,方便食用,以香料事先醃漬入味,再輕裹麵漿大火炸至金黃酥脆,拌入脆辣椒,撒淋椒鹽、藤椒油,香氣撲鼻引人食慾。
入口爽脆鹹香、皮酥肉嫩,細細咀嚼感受當中的甘美肉汁,麻香微辣,一口接一口超涮嘴,不僅下飯,搭配啤酒亦十分過癮。
(貼心提醒:未成年請勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車)
《馳名火焰鵝 NT$1580(附季節鮮蔬及高湯)》
▲精選4~6個月大的台灣本地嘉文鵝,先以黃酒和多種中藥材一同醃製入味,再以米酒和秘製醬汁燜煮軟化肉質,端上桌時香氣撲鼻,此時情不自禁夾了一塊肉搶先嘗,皮薄肉嫩,好想趕快多吃幾塊。
▲工作人員再澆淋米酒點火燒出酒香,熊熊火燄伴隨翻騰的湯汁,剎那間,香氣鋪天蓋地席捲而來...酒香伴隨肉香簡直令人瞬間理智斷線,好想喊出:「快給我吃,其餘免談!」
▲接著撒上蒜苗和芹菜添香,看到鵝皮金黃焦香,吸附滿滿醬汁與酒香,大口吃下無心管它是否太燙口?緊實香甜、鮮嫩不死鹹,吃完鵝肉後,還可加入大骨高湯及冬瓜片涮煮,這樣一鍋二吃,感覺真是賺到了。
當清甜脆口的冬瓜片染上了食材堆疊的醬汁後,化身成為我人生當中吃過最美味的冬瓜。
《鈴鈴卷 NT$138》
▲大推必點美味的祕密武器鈴鈴捲,顏色金黃酥脆,光看就覺得好吃,長相有點像油條,比一般的豆皮更酥脆,放入火焰鵝鍋中,視個人喜好口感起鍋,鈴鈴捲快速吸收了醬汁的鹹甜帶酒香,口感從酥脆變鬆軟,意外地比慣見的豆皮更令人喜愛!
▌這一晚,我豪邁的爽當蛤蠣大富翁!
《正宗卜卜蜆》正宗經典原味(大)1280元(小)780元
聽說卜卜蜆鍋是順德人最喜歡的宵夜,蛤蜊加熱時在鍋中開殼發出「卜卜」聲響,因而得名『卜卜蜆』。
▲卜卜蜆套餐兩人起鍋,每人980元起。含原味卜卜蜆鍋、肉品、火鍋料拼盤、綜合生鮮蔬菜、白飯/雞蛋/寬冬粉/讚岐烏龍麵(擇一)、手工滑(鮮蝦/墨魚/花枝/豬肉擇一)、餐後甜品。(圖片店家提供)
▲卜卜蜆鍋除了正宗經典原味,另有將蒜頭用量減半、口感溫和,適合不敢吃辣者享用的《香甜芝士濃湯》;以及《勁辣上湯胡椒》,加入大量印尼白胡椒、新鮮蒜頭,辛香夠勁、鮮美甘醇,嗜辣者必點,這兩個口味皆為台灣特別研發之湯頭,在其他地方可是吃不到的喲。
▲卜卜蜆鍋最主要的靈魂來自蛤蜊及蒜頭,「澳門贏到足」選用彰化伸港大文蛤,肉質飽滿肥美,毫不手軟加入大量雲林的新鮮蒜頭,師傅特別以手工切蒜末使蒜香更加突出,光喝乳白色的湯頭,嗆勁十足超過癮。
▲淺鍋裝盛大量蛤蜊、灑滿蒜末上桌,開火,鍋蓋掀起的瞬間,彷彿聽見蛤仔們爭先恐後發出噗噗聲,看到火焰鵝熱氣蒸騰中再倒入酒香助陣,你以為卜卜蜆一定敗下陣來?那可不!每隻蛤蠣爭先恐後張大嘴,千軍萬馬的陣仗,任憑手中夾子再快也抵不過的氣勢,就在單手一抓、嘴巴一吸,鮮到爆的湯汁和飽嘴的蛤肉盡入口中,這堪稱一山一海的對決,果真轟動武林、熱鬧可期、精采無比!
▲鍋中保留完整蛤蜊精華的清甜,濃鮮湯汁再加入高湯,涮煮新鮮時蔬,鴻喜菇、雪白菇、金針菇、芋頭、玉米、南瓜、青江菜等...以及肉類、精選的火鍋料等,恰到好處的份量,留下意猶未盡的幸福。
《鮮蝦手工滑》
▲這是非常具有誠意的鮮蝦滑,整隻鮮蝦完整放在蝦漿上,新鮮透過鏡頭清楚可見,貨真價實讓人食指大動,鮮味十足絕對必點。
《美國PRIME等級無骨牛小排》
▲美麗的油花和粉嫩色澤,攤開一整片令人垂涎不已,在湯頭中輕涮幾下即可入口,鮮甜帶汁。
▲炎熱的天氣裡,冰涼的冷飲就是最好的救贖,尤其吃鍋搭配清爽沁涼的港飲,每一款風味獨具、沁入心脾,搭配鍋物真的是天生絕配!
一字排開的港式茶飲,黑牛、檸檬茶、凍鴛鴦...當中最特別的就是我喝的黑牛,是香港西餐廳的懷舊飲品,可樂加上巧克力冰淇淋,氣泡直衝腦門時帶著冰淇淋的香甜...糟糕,我一喝就 上癮了。
▲「澳門贏到足」有四大招牌菜:正宗卜卜蜆、馳名火焰鵝、順德大盤魚、原盅冬瓜粥。
遺憾這次沒能吃到原盅冬瓜粥順德人涮粥水火鍋,體驗所謂「一鮮、二葷、三素、四粥」的吃法。但幸好貼心的工作人員補來一碗精熬過的白粥,我們的澳門控友人教我們更內行人的吃法,將火焰鵝的湯汁澆淋在白粥上,這美味就令我嗑掉兩碗粥,卻在回家路上不斷想到無緣吃到的冬瓜盅,單吃白粥已是如此美味,若是加上海鮮、肉品等涮過的千滋百味,那原盅冬瓜粥又該會是如何令人銷魂啊,還有順德大盤魚...下次一定要記得,訂位時順便先預定了啊(握拳)(第一張圖片店家提供)。