說起水餃應該是許多家庭必備的冰箱美食吧，只需要幾分鐘時間，就能享用美味營養的熱騰騰餃子，烹煮簡單且成功率極高，現在宅配水餃有很多選擇，今天分享來自台中滬舍餘味的上海味水餃，還有很夠味的自製辣椒給大家。
在台中，一間充滿上海味的餐廳：滬舍餘味，店內所有食材堅持新鮮優質，這些美味的上海餐點，來自於一位從上海飄洋過海、來台扎根的中醫師，因為思念家鄉親人及風味，歷經三年多的研發改良，端出一道道獨特美味的上海料理，擄獲許多饕客的胃。
▍滬舍餘味 簡介
04 2258 6111
台中市南屯區公益路二段537號
營業時間：am11:00-19:30
一道美味的料理，一定從原料就必須斤斤計較，滬舍餘味對每一項食材都是精挑細選，無論是肉品還是蔬菜，都有衛食署檢驗合格證明，也榮獲台中市衛生局『食在安心』、經濟部『台灣優質餐廳』、『GSP優質服務』等殊榮，夠堅持，才能讓每一位顧客都吃的滿意且放心。
▍美味分享
滬舍餘味的餃子都是20顆裝，而且使用膠盒將每一顆餃子分隔開，避免沾黏，我真的很怕遇到黏在一起的餃子，你硬拔開就會破，不拔開直接下鍋煮的話，也不會好吃，這種包裝方式更覺得清爽方便。
∣冷凍鮮肉水餃 20顆裝∣
上海風味的水餃跟我們傳統吃的水餃有滿大的不同，首先從外觀就能看出來，台灣傳統餃子是偏金元寶形狀，滬舍餘味的餃子雖然不算特別大顆，但是麵皮的部份特別少，所以大部份都是包裹著滿滿的餡料耶！
說到煮水餃，究竟餃子該冷水下鍋，還是熱水下鍋呢？其實我覺得是看個人習慣啦，有種說法是冷凍餃子冷水下鍋，現做的餃子則是熱水下鍋，原因是兩者的溫度會直接影響餃子熟的速度，及適合在鍋內游泳的時間。
我以往都是水滾後才下鍋，這次也不例外，但別忘了鍋子一定要大一點，讓餃子能自在徜徉在水中，比較不容易沾黏，吃起來餃子皮也特別Q彈。
咬下第一口嚇到我了，這鮮肉水餃真的都是鮮肉耶，不像台灣的豬肉水餃會加一些高麗菜，整顆都是粉色的豬肉內餡，使用台灣溫體豬前腿肉及松板豬依黃金比例混合，可以吃到豬肉鮮甜的肉汁，在嘴裡擴散開來，小妹子最喜歡的就是這一款啦！
其實上海風味的餃子本身已經有足夠的味道，可以不用再沾醬料，但是聽說滬舍餘味的手炒辣椒是一絕，所以我還是準備了一點點醬油來沾取辣椒，愛吃辣的話推薦這瓶可以帶，夠味而且夠香，辣度很可以，我超喜歡的。
∣冷凍菜肉水餃 20顆裝∣
水餃是個很方便的美味料理，用水煮、蒸、煎或炸的方式，都能呈現出不同風味，這次的菜肉水餃我們就用蒸的吧，用蒸的方式最能吃出原始風味，大家可以自由使用電鍋或炒鍋來蒸！
這次真是大飽口福，滬舍餘味的菜肉水餃可不是想像中的高麗菜+豬肉餡這麼簡單喔，渾圓飽滿的餃子裡，有青江菜、小白菜、香菇及新鮮豬肉，其中豬肉是採用豬前腿肉及松板豬的黃金比例，菜多肉少的風味，更符合現代人缺乏蔬菜攝取的營養。
菜肉水餃本身已有大量蔬菜的甜味，不沾調味料也好吃，如果喜歡重口味的話，也可以沾點醬油辣椒來提鮮，雖然有大量蔬菜在餃子裡，但是口感還是很清脆的，不會軟爛，給孩子或長輩吃很適合啊，滿滿的營養都在餃子裡。
∣冷凍薺菜水餃（素） 20顆裝∣
因為薺菜水餃的內料實在很飽滿，所以店家建議採用蒸或煎的方式烹調，我也覺得薺菜用蒸的應該風味十足，尤其這口味不那麼常見，因為台灣在地生產的無毒薺菜數量非常稀少。
薺菜香濃郁清甜，搭配香菇及馬鈴薯混合，吃起來風格獨特不容易膩，喜歡吃蔬菜的話推薦一定要試試滬舍餘味的薺菜水餃，味道真的跟台灣傳統水餃很不同，薺菜的鮮甜在嘴裡爆發，會讓人意猶未盡的那種滋味。
∣手炒辣椒醬 250g∣
愛吃辣的人常碰到一個問題，那就是辣椒不夠辣！我很常四處品嚐辣椒，每每到麵店之類的，一定會試吃店家的辣椒，可能為了顧及普遍人的口味，所以往往都是辣度較低，如果加多點又會太鹹，滬舍餘味的辣椒，我很滿意！
以朝天椒為主體，拌入蒜頭、辣油及魚乾大火不停歇的拌炒，成就了這一瓶鮮美的辣椒醬，吃水餃或是麵食都很適合加些許提味，像我最近在吃最愛的乾拌麵時，隨手加入一大匙，吃得我既滿意又眼淚直流，嗜辣的同好們一定懂得這個感覺。
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04 2258 6111
台中市南屯區公益路二段537號
營業時間：am11:00-19:30