生酮飲食是近年來很夯的飲食習慣，沒想到「甜野新星」竟然推出生酮飲食者可以吃的甜點!
之前跟朋友聊到生酮飲食，雖然解釋可能不全面，但總結來說就是一種高脂肪、充足蛋白質、極低碳水化合物的飲食。聽說生酮飲食期間幾乎不能碰甜點、蛋糕這類產品，對於愛吃甜食的朋友來說有點崩潰，但這其實是迷思，只要選對甜點，在生酮飲食期間吃甜點完全不衝突! 「醣」和「糖」不同，「糖」通常是吃起來具有甜味，而「醣」是所有產糖食物的通稱，也就是「碳水化合物」，「甜野新星」使用代替精緻澱粉、精緻糖的原料，做出無醣(非無糖)無麩質的各種甜點，有興趣的朋友跟著看下去!
「甜野新星」除了網購這個渠道，其實雙北和台中也都有實體櫃位，台中店就隱身在金典綠園道B1裡，附近有超大座位區，舒服的環境很適合在附近逛完，直接進來享用下午茶，旁邊「墨忘初衷」的三重奏很讚，買一杯搭配剛剛好。
冷藏櫃內擺放各種甜點，店員很熱情向我介紹，裡面的產品都是現烤出爐很新鮮，種類相當豐富口味也滿多樣化，包含馬芬、慕斯杯等等。因為很多甜點在製作時，糖是不可或缺，甚至含量比例高的原料，之前自己去做甜點時，就曾詢問烘焙老師，是否可以自行將糖的比例減少，老師說糖在甜點中除了增加甜味，有時也是成品好不好看、口感是否細緻等重要影響因素，所以好奇詢問店員無醣無麩質的甜點是否口感差異很大，大姊說風味和味道略有不同，但吃過的人都還滿喜歡，下次靜香想同時買兩種回家評比看看，到時再跟大家分享!
如果想進一步了解生酮甜點，可以參考店家附的小卡片，裡面有詳細分析、介紹，也有針對各種甜點的保存和食用方式做介紹。前面提到「甜野新星」使用代替精緻澱粉、精緻糖的原料，就是以「黃豆粉」、「杏仁粉」和「赤藻醣醇」取代麵粉、砂糖等等食材，做出的產品無麩質又低碳水，除了適合進行生酮飲食的朋友之外，對於麥麩過敏的人也是一個不錯的選擇。
酮燒-菓子燒 (6入) $400
酮燒可以算是甜野新星最人氣的商品，單買一個$75，如果一次購入6或10個就有特殊優惠，重點是口味任選，想怎麼搭自己決定，一共有4大系列10多款，不定期還有季節口味感覺還不賴。這次靜香跟大家分享6種口味，趕快來看看心得。
酮燒的原型其實就是銅鑼燒，會做出這個產品，是因為老闆曾經在澳洲待過一段時間，心心念念銅鑼燒這一味，但在澳洲不曾看過，決定自己撩起衣袖動手做。既然是自己要吃的，當然從原料就很講究，選用新鮮水果、雞蛋、法國進口的天然鮮奶油，並搭配用以取代麵粉、砂糖的「黃豆粉」、「杏仁粉」和「赤藻醣醇」，沒想到做出的成品相當成功，完美複製家鄉味，也讓國外的朋友嚐到新滋味，幫助他們開創新天地。回到台灣後，沿用自己當初選用的材料比例製作出各種口味的酮燒，瞬間成為主打商品。
酮燒每個都獨立包裝，口味印在包裝的背面，不用擔心會拿混。酮燒不只是合健身愛好或體重控制者，也因為使用赤藻醣醇，幾乎沒有熱量不易造成血糖波動，所以對於戒糖癮者、生酮飲食者或追求低升糖低GI飲食者都滿適合。酮燒不含麩質，所以對麥麩過敏的朋友可以放心吃，此外! 吃蛋奶素的朋友也能盡情享用。
每個酮燒都不小，中間夾入內餡鼓鼓的滿可愛，立刻聯想到最愛吃銅鑼燒的哆啦a夢，不知道紅豆以外的口味他會不會喜歡~ 酮燒的麵皮不會太厚，肯定有人喜歡嚼麵皮細細品嘗香氣，但我個人偏好內餡的滋味，覺得麵皮不要太厚才不會影響重點，酮燒的麵皮薄厚度剛剛好，相當得我心。靜香把6種口味依照個人喜好排列介紹，熱愛茶類甜點的朋友趕快照過來，前幾名都是茶系列喔!
抹茶是我最愛的口味，雖然茶味不如鐵觀音這麼厚實，但微苦的抹茶香非常迷人，耐吃順口完全不膩，抹茶的尾韻在口中停留很久我喜歡。
鐵觀音的內餡顏色夾入雙色，茶的味道比紅玉更多層次，鐵觀音的風味厚實濃郁，很適合下午時段品嘗，再來杯熱騰騰現沖鐵觀音就完美了，是喜歡茶類甜點的朋友絕對會愛上的。
紅玉濃茶的茶香還蠻夠，內餡不油膩，入口後茶香會在嘴裡迴盪，餘韻滿持久，雖然不若抹茶和鐵觀音的茶味這麼厚食，但依舊是不錯的茶類甜點。
百香果的果香還滿清晰，入口能品嚐到不少百香果肉和果籽，清爽的百香果餡相當耐吃。
檸檬的很清爽，入口淡淡檸檬香氣不會太酸，內餡完全不油膩，一次吃三個都不嫌多。
芝麻餡超濃郁，入口能品嘗到相當厚實的芝麻香，內餡的份量給滿剛好，能把芝麻香氣最大化但不膩口。
酮燒的吃法滿多變，收到如果立刻要享用可以先放冷藏，假如多放幾天才要吃建議放冷凍，冷藏的酮燒內餡呈現慕斯感，如果放冷凍則像是冰淇淋，都滿值得試試! 可以自己搭配的六種口味很加分，相當客製化的組合更合胃口。
無粉起司生乳捲-芝麻 $499
甜野新星的生乳捲是生硐無粉生乳捲，即便是外層的蛋糕，也是無糖無粉無麩，使用「赤藻醣醇」搭配鮮奶油、蛋製成，而且堅持不加一滴水。收到產品立刻要吃可以先放冷藏保存，要多放兩天建議冷凍更保鮮，因為配送時都是冷凍運送，所以可以在冷藏退冰約2、3小時或在室溫放置15分鐘左右再享用，口感最剛好喔。
既然是芝麻口味，把我煮豆漿的黑芝麻灑點在上頭拍照更有FU! 從包裝內取出，能看到生乳捲的內餡相當飽滿，難怪大口咬下超爆餡，濃郁芝麻味在口中炸開相當厚實，芝麻餡不算太油膩，但因為太過「芝麻」，所以不是芝麻愛好者可能還是喜歡原味多一些！
生乳捲外層的蛋糕口感像海綿蛋糕，質地不算超細緻但不會太厚口感也不乾，跟中間的內餡搭配享用相當濕潤，冷凍之後吃有點像冰淇淋，冷藏的享用則跟一般生乳捲的滋味比較相近，這款也是蛋奶素食用者可以享用的一款甜點。
生酮杯杯 - 芝麻 $90
那天在櫃檯前挑超久，很猶豫到底要吃什麼，還有要選什麼口味，品項太多對我真的很困擾~ 生酮杯杯是一層蛋糕一層慕斯堆疊而成，相當有層次的小點心。
芝麻慕斯很香，與蛋糕交錯堆疊而成，入口相當有層次，芝麻慕斯不會太油膩，入口能吃到相當厚實的芝麻味，也是芝麻愛好者會喜歡的一款甜點。
甜野新星的產品相當有特色，能吃到甜味卻不會太有負擔，我個人偏好茶味的酮燒，有機會可以試試! 因為疫情大家在家防疫不能亂跑，所以店家推出優惠，要給大家增添生活小確幸，目前有低門檻宅配到家服務，滿$699免運!
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甜野新星 低醣烘焙（台中金典店）
地址 : 台中市西區健行路1049號 (金典綠園道B1)
電話 : 04-2319-8000#8025
營業時間 : 11:00~22:00、週六日10:30~22:00
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